عالم الحياة الزوجية - منتدى

سمراء اليمن · 19-03-2007, 16:11

أهلا بيكم حبيباتي الحلوين اليوم حابه اقدم لكم طبق ممممممممم ووواوووو احبه جدا واعمله بصفه مستمرة
المهم اكلتنا اليوم هي عبارة عن(الزربيان )

الزربيان اكله يمنيه تتعمل بالمناسبات او العزايم او الاعياد او حت الاعراس ما راح اطول عليكم..
هو عباره عن رز معمول بطريقه شهيه ولذيذة....تعالوا معايا

*المقادير:
1:كيلو لحم او اكثر اذا كانت الكميه كبيرة
2:كيلو بطاطا(تقشرينه)
3:كيلوهين بصل
4:علبه كبيرة زبادي او(روب)
5:بهارات مشكله مطحونه(فلفل اسود- كمون -كبزره حبوب-هيل -قرفه)و (4حبات قرفه صحيحه- ونصف ملعقه هيل مطحون - وورق غارلتتبيل ماء الرز)
6:رأس ثوم
7:زيت للقلي وللطبخ
8:فحم جاهز للتبخير
9:خمسه اكواب رز على حسب الكميه
10:صباغ الارز الاحمر (لون)
11:ماء
12:ملــــــــــــح(حسب الرغبه)
13:زعفران بطرف الاصبع
*الطــــــــــــــــــــــــريقه:
اولا تغسلي اللحم وتخلطيه مع الزبادي او الروب وتحطيه في وعاء الطهي وتضيفي له البهارات وتحطيه على نار هادئه جدا وياريت قبل موعد الغداء بساعتين لانه ياخذ وقت طويل
تقطعي البصل بشكل شرائح طويله وتكون نصف الكميه وتحطيه على اللحم والزبادي وتضيفي له الزعفران علشان هو يساعد على نضوج اللحم بسرعه وعلى الجهه الاخرى نصف كميه البصل المقطع شرائح تقليها بالزيت حت تأخذ اللون البني يعني بعد الاصفرار وتحطييها على جنب تعصري الثوم وتصبيه على اللحم وتصبي عليه قليل من الزيت اللي قليت بيه البصل طبعا تضيفي البطاطا مع الزبادي واللحم وتصبي عليهم ماء حتى نصف الوعاء يعني لما تحسي ان اللحم والبطاطا غطاها الماءوتخليهم على النارلغايه ما الماء يبدء ينشف وتشوفي ان اللحم استوى وكمان البطاطا وبعدين تحطي اشويه من البصل المقلي وتخلي الباقي للاخير
الان تجيبي غلاف واحد من البصل وياريت يكون واسع اشويه تحطي فيها زيت وتحطيها داخل الوعاء في النصف وتأخذي جمرة وتحطيها في داخلها وتغطي الوعاء تماما حتى اللحم والصلصه اللي اتكونت تتبخر وبعدين تشيلي الجمرة وغلاف البصل وتطفي النار عليهم مؤقتا..
تأخذي وعاء اخر وتضعي به ماء والقرفه والهيل وورق الغار والملح حسب الرغبه والكميه وتضعيه على النار حتى يصل لدرجه الغليان
اغسلي الارز وصفيه من الماء وضعيه في الماء المغلي لمده 15دقيقه ثم صفي الارز من الماء
ضعي الارز على اللحم في الوعاء الاخر وضيفي له قليل من الزيت ثم ضعي الصبغه الملونه للرز بكميه قليله وحطي بقيه البصل المقلي من فوق الرز وقومي بتبخير الرز من الاعلى بنفس الطريقه السابقه وبعدين غطي الوعاء بقصدير وضعيهم على نار هادئه لمده خمس دقائق وبعد ذلك يقدم الطبق الرائع ذو الرائحه النفاذة ويأكل ساخنا ..ممكن ينعمل مع الدجاج والسمك بنفس الطريقه..
اتمنى يكون عجبكم وياريت تجربوة وتقولولي هو سهل جدا بالهناء والشفاء

ام فصول · 20-03-2007, 16:28

روووعه انا ماعرف اسويها بس اشتريها جاهزه دوم
واموت عليها
باجربها واكيد باقولك وش صار معاي

سمراء اليمن · 20-03-2007, 19:16

مشكورة ام فصول على المرور انشاء الله تجربيها

{&سنيـوريتا&} · 24-03-2007, 14:47

تسلمين اختي ع الموضوع اللذيذ

و بانتظار جديدج .....,,,

سمراء اليمن · 25-03-2007, 16:55

مشكورة سنيوريتا ع المرور والاهتمام يسلموووووووووووووو

em tala · 29-03-2007, 22:45

ماافهمت اولها يعني بتطبخي اللحمة مع اللبن

شوق السحاب · 30-03-2007, 03:59

ياحبي للاكلات اليمنية
جوعتيني بذا الليل

احلام وردية · 30-03-2007, 04:26

تسلمى سمراء ع الطبخه الحلووه

الامل الحائر. · 02-04-2007, 01:44

يسلمووو ياغاليه..
ان شاء الله بكرا غدانا زربيان..
وراح اخبرك بالنتيجه..

دمتي بود

جمال الكوون · 29-04-2007, 23:42

تسلمي ياعمري

ظايع بدونك · 05-05-2007, 22:57

تسلمين بنت العم

ياسينه · 10-05-2007, 01:14

[COLOR="MediumTurquoise"

]تسلمين اختي ع الموضوع اللذيذ

[[/COLOR]

مدام ريما · 21-05-2007, 16:35

روعة ..

والاكلات اليمنية لذيذة .. شكرااا

معتز التركى · 23-05-2007, 04:11

شكرا لك

الله يعطيك العافية

ولا يحرمنا جديدك

الاميررره · 24-05-2007, 13:58

ياريت اختي تنزلين صورة للطبق تراني اول مرة اسمع هالاكلة اشوف المقادير تنبأ بوصفة شهية

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

عالم الحياة الزوجية - منتدى

الزربيان ..اكله تجنن..........................