عالم الحياة الزوجية - منتدى

المشاهد1 · 22-02-2005, 19:55

الفاضلات فيه اكله سعوديه وخاصه لسكان جنوب المملكه والمدينه اسمها المقلوبه مم تتكون وماهي طريقة تحضيرها؟
ودمتم

المرشد · 22-02-2005, 20:42

والله ما اعرفها يا الشاهد ولا كان عزيز وغالي

تسلم وابشر راح اسال واجيك

المشاهد1 · 22-02-2005, 21:37

شكرا ياالمرشد وفي انتظار من يعرف المقلوبه
سمعت انها اكله دسمه ولذيذه . من مكوناتها او بعض مكوناتها اللبن المطبوخ+اللحم والباقي ماادري

مساء العنيد · 22-02-2005, 23:05

الاخ المشاهد 1
مع احترامي لوجهة نظرك ارجو التصحيح .
المقلوبة اكله اردنية فلسطينية وتتكون من اللحم او الدجاج +باذنجان او زهرة او بطاطا مقلية + ارز وصحتين وعافية .
اما ما اشرت اليه (( اللحم واللبن المطبوخ )) فهي ايضا اكلة اردنية حيث تسمى المنسف وكلاهما ليست سعودية
اشكرك

المشاهد1 · 22-02-2005, 23:25

شكرا لك مساء العنيد المنسف اكله اردنيه معروفه
والمقلوبه قد يكون على الاسم اكله فلسطينيه
ولكن انا متأكد ان هناك اكله سعوديه اسمها المقلوبه ويمتاز بها اهل المدينه المنوره
ولو كان في المنتدى شخص من اهل المدينه لافادني
وشكرا يامساء العنيد للتوضيح ودمت سالما

شوكولاته · 23-02-2005, 02:57

الي اعرفه عندنا يالسعوديين ان المقلوبه هي الرز المقلوب ومشخول وفوقه الدجاج او اللحم مع الخضار .. يوضع الخضار بقدر ثم الدجاج ثو يكب عليه الرز المشخول ويوضع فوق النار لين مايتشرب مره ويقلب بالصحن المعد ... وبالهناءو العافيه........

عنوان · 23-02-2005, 03:01

انا اعرف البيض المسلوق..اي خدمات عن الوصفه مستعدين

فمـان الجرح · 23-02-2005, 08:46

المشاهد ،،
ليست اكله سعودية الاصل ربما الاسم يختلف ولكنها مشهوره ايضا هنا ولذيذه ،،
بالهنا والعافيه مع هذا الطبق ،،،

• كيلو نصف الكيلو من الباذنجان المستدير
• 2 أوقيتان من لحم الضأن {الموزات}
• 1 أوقية من اللحم المفروم
• 4 أكواب من الماء
• ورقتان من الغار
• عودان من القرفة
• 4 حبات من الهال
• 1 ملعقة طعام من الملح
• نصف كوب من الصنوبر
• كوب ونصف الكوب من الأرز
• ربع كوب من السمن من أو الزيت النباتي لتحمير الصنوبر
• نصف ملعقة صغيرة من البهار
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• نصف ملعقة صغيرة من العُصفر {الزعفران}
• كوبان ونصف الكوب من الزيت النباتي لقلي الباذنجان

الكمية تكفي 5 أشخاص

طريقة التحضير:
• يقشّر الباذنجان ويقطّع بالطول إلى شرائح، سماكة الواحدة حوالي سنتيمتر واحد.
• يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يحمي.
• تقلى قطع الباذنجان في الزيت، ثم تُصفّى على قطعة من الورق لإمتصاص الزيت.
• يغسل اللحم ويوضع في طنجرة على النار، وتضاف إليه الماء.
• تزال الزفرة أو الزبد كلما ظهرت على سطح مرق اللحم، ويضاف إليه الملح والتوابل وورق الغار وحب الهال وتُغطَّى الطنجرة.
• يترك اللحم على نار خفيفة مدة 40 دقيقة.
• يُنقَّى الأرز ويغسل بالماء عدة مرات ويُصفَّى.
• يُصفَّى مرق اللحم وتوضع قطع اللحم جانباً.
• يوضع اللحم في قعر الطنجرة وترتب قطع الباذنجان المقلي فوق اللحم وعلى جوانب الطنجرة.
• يضاف الأرز فوق الباذنجان ، ويضاف مرق اللحم الساخن إلى الأرز تدريجيّاً حتى لا يتغير ترتيب الأرز والباذنجان.
• توضع الطنجرة على نار خفيفة وتترك عليها مدة 40 دقيقة.
• يقلى اللحم المفروم بالزيت المتبقي من قلي الصنوبر، حتى يتحمّر قليلاً.
• تقلب الطنجرة على صينية أو طبق أكبر من حجم الطنجرة، وترفع بإنتباه حتى لا يتغيّر تريب المقلوبة.
• ينثر اللحم المفروم والصنوبر على سطح الباذنجان ويقدّم الطبق ساخناً مع اللبن أو السلطة

المشاهد1 · 23-02-2005, 09:46

شوكولاته شكرا للمرور والتواصل المشخول عندنا وعندكم ومعروف اما على دجاج اولحم اوسمك وهذي اكله خليجيه معروفه
ودمتي سالمه

المشاهد1 · 23-02-2005, 09:50

عنوان تحيه لك هذا شي جيد وتطور اذا تعرف تسوي البيض المسلوق
ودمت سالم

المشاهد1 · 23-02-2005, 09:56

ياسلام عليك يانوف كامله والكامل وجه الله
جمعت كل المحاسن والفكر والدلال وفوق ذلك فن الطبخ
مقبول الطبق ودمتي سالمه يانوف

فمـان الجرح · 23-02-2005, 10:15

تستاهل يالمشاهد وبعد الترقيه لازم نفيدك ،،،

عنوان · 23-02-2005, 13:58

والمقلي بعد

<=====اعجبته الشغله

المشاهد1 · 23-02-2005, 14:18

عنوان تحيه لك والله منت سهل تعرف البيض المسلوق والمقلي ولو تطلع مخيم وكلكم شباب وش بتسوي تاكل بيض بس (مزحه لاتزعل)
ودمت سالم

جـــذاب · 23-02-2005, 14:31

المشاهد
كلام الاخت شوكولاته صحيح
المشخول كثير ناس يسمونه المقلوبه
لان اللحم او الدجاج او السمك والخضروات يكون في اسفل القدر

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

عالم الحياة الزوجية - منتدى

سؤال عن اكله سعوديه