عالم الحياة الزوجية - منتدى

(من جديد ) · 28-01-2008, 08:14

من اسهل الطبخات
ومشهور عن منطقة الحجاز
لذيذ ومغذي
واقتصادي ايضا

ومقاديره متوفرة
ويناسب الاطفال وكبار السن ومن عندهم مشكلة بالاسنان

الصور منقولة ما مداني اطبخه للحين
المقادير
دجاجة مقطعة لاربع
كوبان رز مصري او امريكي
1 حبة كبيرة بصل، ارباع(اختياري)
8 حبة هيل ، مجروش
4-6 فصوص مستكة
4 ملعقة صغيرة ملح
2 حبة ورق غار (لوري)(اختياري)
2 عود قرفة (دارسين)(اختياري)
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل(اختياري)
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب حليب
2 ملعقة سمنة او زبدة

الطريقة:
1) اغسلي الأرزبالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ، اضيفي ملعقة صغيرة من الخل، اتركيه منقوع لحوالي 30 دقيقة.
2) ضعي الدجاجة وعندما تغلي انزعي الزفرة واغمريها بالماء، أضيفي البصل، الهيل، المستكة، الملح، ورق الغار وعيدان القرفة.

تابعوني .....

اتركي الدجاجة على نار هادئة 45-60 دقيقة الى ان تنضج.
3) اخرجي الدجاجة من المرق، صفي المرق واحتفظي به.
4) سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف (180س) .
5) وزعي معجون الطماطم على الدجاجة، انثري عليها البهار والملح، ضعيها في صينية فرن، اشوي الدجاجة في الفرن 15-20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، احتفظي بها دافئة لحين التقديم.
6) ضعي 3 كوب من مرق الدجاج في قدر متوسط الحجم، سخنيه على نار قوية الى ان يغلي. أضيفي الأرز، دعي المرق يغلي ثانية، ثم خففي النار واتركيه الى ان يجف ويتشرب الأرز كل المرق. ستلاحظين ظهور ثقوب أو فجوات على سطح الأرز.

7) أضيفي الحليب الى الأرز، دعيه يطهي على نار هادئة مع التقليب عدة مرات الى ان ينهرس الأرز ويصبح لين (تذوب حبة الأرز مع الحليب) . ويتشرب كافة مقدار الحليب.

8) سخني السمن ثم ضعيه على سطح السليق. قلبي الى ان يتوزع مع الأرز.
9) ضعي السليق في طبق التقديم وقدميه مع الدجاج.

- يقدم مع الدقوس الاحمر والطرشي

الدقوس :
طماطم طازج و كزبرة خضراء وفلفل حار(شطة ) وعصير ليمون بالخلاط

همسة_حنان · 28-01-2008, 08:20

طريقته سهلة كثير

مشكورة اختي

Rawwaf · 28-01-2008, 08:26

شكراً خطرفة
أمس عشانا سليق .. يالذيذ يارايق

احترامي

@بــ ودفاء ــرد@ · 28-01-2008, 08:31

لذيذ السليق وطريقه سهله

جداً يعطيك العافيه اختي

...

المقدوس هذا حنا نسميه محمره (( مصطلح تركي ))

مشكوره مانتحرم . ان شاء الله .

مع السلامه .

(من جديد ) · 28-01-2008, 08:40

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة همسة_حنان

طريقته سهلة كثير

مشكورة اختي

الله يسلمك
ولما حتعمليها حتشوفي انها اسهل
وبالعافية مقدما

(من جديد ) · 28-01-2008, 08:46

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Rawwaf

شكراً خطرفة
أمس عشانا سليق .. يالذيذ يارايق

احترامي

بالعافية

كيف تعملوا السليق
هل هو بنفس طريقتي ؟؟
والدجاج تدهنوه بصلصة وزيت وليمون
او كيف يكون شكله

(من جديد ) · 28-01-2008, 08:49

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سكون رجل

لذيذ السليق وطريقه سهله

جداً يعطيك العافيه اختي

...

المقدوس هذا حنا نسميه محمره (( مصطلح تركي ))

مشكوره مانتحرم . ان شاء الله .

مع السلامه .

صحيح محمرة لانه احمر ..منكم نستفيد
يقدم ايضا مع صلصلة الروب بالنعناع
وهي روب مضروب بنعناع ويمكن وضع خيار مبشور عليه
الطبق سهل و مغذي ومتعدد النكهات

لكن من وين اصله ؟؟

Rawwaf · 28-01-2008, 08:51

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خطرفة كلمات

بالعافية

كيف تعملوا السليق
هل هو بنفس طريقتي ؟؟
والدجاج تدهنوه بصلصة وزيت وليمون
او كيف يكون شكله

وش قالوا لك أانا .. روافه .. او ست البيت .. خخخ
بس نفس الطريقة .. تقريباً .. ما أشوف فيه أختلاف ... الدجاج حلاته يكون مشوي .. لكن مسألة الصلصلة تعود للي يطبخ هل يتذوق الصلصلة أو لا .. في بيتنا لا .. لكن أنا أحب الصلصلة وأموووت فيها.
احترامي

(من جديد ) · 28-01-2008, 08:57

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Rawwaf

وش قالوا لك أانا .. روافه .. او ست البيت .. خخخ
بس نفس الطريقة .. تقريباً .. ما أشوف فيه أختلاف ... الدجاج حلاته يكون مشوي .. لكن مسألة الصلصلة تعود للي يطبخ هل يتذوق الصلصلة أو لا .. في بيتنا لا .. لكن أنا أحب الصلصلة وأموووت فيها.
احترامي

هههههههه
اش فيها لو عرفت
افضل الطباخين رجال
والطبخة سهلة ومايبي لها فن
انا معك احلى شي يكون مشوي
وانا احب لون الدجاج المحمر على برتقالي بني
لهذا سئلتك لانه فيه اناس يحمرونه فقط خفيف
وفيه من يكتفون بتقديمه مسلوق (مااحب هالطريقة )

Rawwaf · 28-01-2008, 09:10

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خطرفة كلمات

هههههههه
اش فيها لو عرفت
افضل الطباخين رجال
والطبخة سهلة ومايبي لها فن
انا معك احلى شي يكون مشوي
وانا احب لون الدجاج المحمر على برتقالي بني
لهذا سئلتك لانه فيه اناس يحمرونه فقط خفيف
وفيه من يكتفون بتقديمه مسلوق (مااحب هالطريقة )

لا أنا أطبخ
أحب أطبخ .. أسوي كبسه دجاج .. وقد طبخت ذبيحة في البر مع الأهل .. بس طلع رز أبيض من دون بهارات ..أنا شاري بهارات مهران .. لأنها بصراحة تطعم في الأكل . ومن دونها يطلع الأكل ماسخ.
اسوي كيك بعد .. بس كيك مفبرك >> لغز
أهم شيء يطلع كيك ولا أحلى منه
ما يصلح الدجاج يكون مسلوق مع السليق

همسة_حنان · 29-01-2008, 11:03

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Rawwaf

لا أنا أطبخ
أحب أطبخ .. أسوي كبسه دجاج .. وقد طبخت ذبيحة في البر مع الأهل .. بس طلع رز أبيض من دون بهارات ..أنا شاري بهارات مهران .. لأنها بصراحة تطعم في الأكل . ومن دونها يطلع الأكل ماسخ.
اسوي كيك بعد .. بس كيك مفبرك >> لغز
أهم شيء يطلع كيك ولا أحلى منه
ما يصلح الدجاج يكون مسلوق مع السليق

ما شاء الله طلعت شيف رواف

(السفيرة) · 29-01-2008, 20:10

تسلم ايدينك يالغلا... على هالوصفة السهلة...
سويتها اليوم بس بدون مستكة (ما اعرفها

) ولا ورق غار مالقيت!
حبوها الصغار..
في انتظار المزيد

(من جديد ) · 29-01-2008, 22:26

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Rawwaf

لا أنا أطبخ
أحب أطبخ .. أسوي كبسه دجاج .. وقد طبخت ذبيحة في البر مع الأهل .. بس طلع رز أبيض من دون بهارات ..أنا شاري بهارات مهران .. لأنها بصراحة تطعم في الأكل . ومن دونها يطلع الأكل ماسخ.
اسوي كيك بعد .. بس كيك مفبرك >> لغز
أهم شيء يطلع كيك ولا أحلى منه
ما يصلح الدجاج يكون مسلوق مع السليق

كل هذا وماتعرف تطبخ

تعمل كيك وتقول ماتعرف تطبخ

(من جديد ) · 29-01-2008, 22:32

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة (السفيرة)

تسلم ايدينك يالغلا... على هالوصفة السهلة...
سويتها اليوم بس بدون مستكة (ما اعرفها

) ولا ورق غار مالقيت!
حبوها الصغار..
في انتظار المزيد

بالعافية
ورق الغار تلاقيه بمحلات الهنود والباكستانين وتفريبا تلاقي عندهم معظم البهارات والرز البسمتي ايضا
ووصي الاهل يحملون لك بهارات
المستكة هي بلورات بيضاء توضع بالقهوة والمهلبية والسليق تعطي رائحة عطرية خصوصا عند سلق الدجاج
دائما ترتبط بالهيل
وفيه علكة بالمستكة
تقدري تكثري من الهيل كتعويض عن المستكة
وهذه صورة لها

(من جديد ) · 11-08-2008, 20:58

يعطيني العافية

للرفع

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

عالم الحياة الزوجية - منتدى

السليق السعودي (ولا اسهل ) بالصور