عالم الحياة الزوجية - منتدى

ججف73 · 12-06-2009, 00:27

كبّة الأرز الذهبية

المقادير:

2 كوب أرز
2 حبة متوسطة بطاطا
1 حبةصغيرة بصل مقسّم الى مربعات
1 بيضملعقة صغيرة ملح 2
1/4 ملعقة صغيرة فلفلأسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كركمالحشو:

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم
250غرام لحممفروم
1/4 كوب زبيب ابيض
1و 2/1 ملعقة صغيرة ملح
1/2ملعقة صغيرة هيلمطحون
1/2ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2ملعقة صغيرةلومي مطحون (حامض صغير مجفف)
1/2ملعقة صغيرة كركمللقلي: زيتذرةالطريقة:

- اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريهبالماء الدافئ، اضيفي ملعقة صغيرة من الخل، اتركيه منقوع لحوالي 30 دقيقة.

- ضعي 3 كوب ماء في قدر متوسط الحجم، اضيفي نصف ملعقة صغيرة ملح، وضعي القدر علىالنار الى ان يغلي الماء، اسقطي فيه الأرز ودعيه يغلي، غطي القدر وخففي النار، ثماتركيه لحوالي 15 دقيقة الى ان يمتص الأرز كافة الماء، يجب ان تبقي حبة الأرزمتماسكة بعض الشيئ ولا تنضج تماماً.

- انقلي الأرز الى طبق واسع واتركيهليبرد تماماً، يمكنك وضعه بالثلاجة.

- ضعي البطاطا في قدر متوسط الحجم،اغمريها بالماء، اضيفي نصف ملعقة صغيرة ملح، دعي الماء يغلي ثم غطي القدر واتركيالبطاطا الى ان تنضج، ولكن ايضاً مثل الأرز تبقي متماسكة بعض الشيئ.

- اغسليالبطاطا في الماء البارد لكي يسهل تقشيرها.

- احضري مفرمة اللحم، ضعيالبطاطا، الأرز والبصل، شغلي المفرمة على الشفرة الناعمة، واطحني الخليط مرةواحدة.

- اضيفي البيضة، الملح، الكمون والفلفل، قلّبي الى ان تتوزع المكوناتجيداً ويتكون لديك خليط الكبة الناعم.

- حمي الزيت في قدر متوسط الحجم،اضيفي البصل وقلّبي الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي اللحم، قلبي على نار قوية الى انيجف اللحم تماماً .

- اضيفي الزبيب، الملح، الهيل، الكمون، الفلفل، اللوميوالكركم، قلّبي الى ان يختلط ثم تذوقي الحشو، اضيفي مزيد من الملح اذااحتاج.

- ضعي الحشو في طبق صغير وضعيه في الثلاجة الى ان يبرد، وبعد ان تبردقليلا، بللي يديك ببعض الزيت او الماء البارد، خذي قطعة من خليط الكبة، اعمليها علىشكل كرة، جوِّفيها واملئيها بالحشو ثم اغلقي اطراف الكبة لتصبح مثل القرص او شكلالكبة التقليدي.

- ضعي الكبة المحشية في صينية واسعة، ضعيها في الثلاجة لمدةساعة أو اكثر الى ان تجف وتتماسكجيداً .

- سخني الزيت في مقلاة عميقة،اسقطي 3-4 حبات من الكبة، اقليها الى ان تصبح ذهبية اللون مع التقليب بهدوء من وقتلآخر لكي تكتسب كلها لون ذهبي متساوٍ .

- انقلي الكبة الى ورق ناشف للتخلصمن الزيت الفائض، قدميها ساخنة.

ملاحظة:

- ضعي اقراص الكبة فيالثلاجة قبل القلي لكي تتماسك اثناء القلي.
- لا تضعي اكثر من 3-4 حبة من الكبةفي الزيت اثناء القلي.
- للتجميد : ضعي حبات الكبة على صينية واسعة، ضعيها فيالثلاجة الى ان تتماسك ثم ضعيها في كيس واحفظيها في الفريزر. اخرجيها من الفريزرواسقطيها مباشرة في الزيت الحار الى ان تصبح ذهبية اللون.

حلقات البصل:

المقادير:

3 بصلات كبيرة، 3 كوب زيت للقلي، كوب ماء، كوبحليب، ثلاثة أرباع كوب نشا،لعمل العجين:

كوب دقيق، كوب ونص ماءدافئ، ملعقة كبيرة زيت، ملعقة صغيرة خميرة،رشة ملح وفلفل أسود.

طريقةالاعداد:

قشري البصل وقطعيه إلى شرائح رفيعة وافصلي الحلقات، امزجي الماءوالحليب وانقعي فيه حلقات البصل لمدة نصف ساعة.
نشفي الحلقات وانثري عليهاالنشا ودعيها جانبا. ولتحضير العجين أذيبي الخميرة في الماء الدافئودعيها حتىتذوب تماما.
اخلطي مقادير الدقيق الجافة ثم اسكبي عليها خليط الخميرة واعجنيلعدة دقائق حتى يمتزج الخليطودعيه جانبا حتى يخمر.
سخني الزيت في مقلاةعميقة واغمسي حلقات البصل في العجين ثم اقلي الحلقات في الزيتحتى يصبح لونهاذهبياً

خبز بالثوم طريقه جديده.. روعه باصور

رغيف فرنسي يقطع الى حلقاتجبن موتزاريلا مبشورةنصف كوب زبدة

5 ملاعقمايونيز.

5 فصوص ثوم.

قليل منالملح.

الطريقة:

- تخلط الزبدة بعد تطريتها مع المايونيز والثوم بالخلاط.

- تصف حلقات الخبز في صينية ,ويدهن الخبز بالخليط ثميضاف اليه الجبنة المبشورة.

- يشعل الفرن من الاسفل حتى تذوب الجبنةو يتحمر الخبز من الاسفل.

- تحمر حلقات الخبز من الاعلى لوقت قليل جداحتى تصبح ذهبية.

- يرش بعض الزعتر الجاف بعد اخراجها منالفرن.

وهذا الشكل النهائيوبالهنا والشفا ..

:frashafwa (20):

( ^ _ ^ ) · 12-06-2009, 20:22

يعطيك العافية موضوع جميل جدا 10 على 10

ججف73 · 13-06-2009, 23:56

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ( ^ _ ^ )

يعطيك العافية موضوع جميل جدا 10 على 10

ألف شكر على المرور المميز نورت

ججف73 · 02-07-2009, 01:46

أين المشاركات

saad@ · 02-07-2009, 07:50

مشكوووور

ججف73 · 02-07-2009, 23:32

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة saad@

مشكوووور

المرور نور الموضوع

ججف73 · 15-07-2009, 00:50

تفضلوا

السوكري · 16-07-2009, 17:18

تسلم ججف 73
جوعتنا؟

ججف73 · 17-07-2009, 02:18

ألف شكر على المرور المميز نورت

نـــغـــــ حياتي ــــم · 17-07-2009, 21:53

سهلة ولذيذة حبيبتى
تسلمى

ججف73 · 18-07-2009, 02:49

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نـــغـــــ حياتي ــــم

سهلة ولذيذة حبيبتى
تسلمى

نور الموضوع بالمرور أنا رجل

سوزي لومي · 19-07-2009, 15:46

الف شكر لك

سيده من نجد · 19-07-2009, 16:35

شكرا لك

ام البنات · 19-07-2009, 18:59

يسلمووووووووووووووووووووووووووووو

ججف73 · 19-07-2009, 23:28

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سوزي لومي

الف شكر لك

لاشكر على واجب نور الموضوع

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

عالم الحياة الزوجية - منتدى

وجبات سريعة