عالم الحياة الزوجية - منتدى

ديـــــــــــما · 29-09-2004, 13:46

هلا وغلا بحبايب المنتدى

كل عام وانتم بخير ورمضان كريم مقدماً للجميـــــــــــــــــــع

اليوم جابتلكم هذا الموضوع عن المائـــــــــــــدة الرمضانيه

كل شخص يقدم اكله تناسب هذا الشهـــــــــــــــــــر

اكلات عربيه او خليجيه او ايرانيه او يابانيه او صينيه او هنديه

بسم الله نبـــــــــــــــدأ نفتح الموضوع للاكلات الخاصه لجو رمضان

ملاحظه:

لا تكثرون من الاكل وانتم تشوفون التلفزيوون ..

بتعوضونه بعد شهر رمضان ..

ترى رمضان بيخلص وبيخرب جسمكم .. من الاكل الي اكلتووه ,,

احسن شي كلو بدون تلفزيوون وبعدين اذا خلصتوو ناظروو على كيفكم ,,

لاحقين عليه بعد رمضاان ,,

وكـــــــــــــــل رمضان والجميع بخيــــــــــــر

ديـــــــــــــــــومه

البارد · 29-09-2004, 14:10

السلام عليكم البارد يبدا بطبقه المفضل فى رمضان

القطــــايف
------------------------
المقــادير:

علبتين قشطه مطبوخه
عجينه قطايف
زيت للقلي
قطر
نصف كوب فستق ناعم للتزيين

الطريقة :

طريقة تحضيرالقطر :

. يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه
. ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان
. بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف
. تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد والزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد

طريقة تحضير :القشطة المطبوخة

. تمزج 3 أكواب من حليب نيدو المحضّر مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل
. يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر
. عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد
. تمزج علبتين قشطة مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال
. تضاف قشطة المطبوخة إلى رقائق القطايف
. تطبق رقائق العجين وتلحم أطرافها بحيث يكون الحشو في الداخل
. تقلى القطايف في الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً ثم توضع في القطر و هي ساخنة ثم تزيّن بالفستق الناعم

. ملاحظة: تباع رقائق القطايف في محلات السوبرماركت والحلويات

----------------------------

منقوووووووول.

المميز · 29-09-2004, 14:15

مشكورة ديومه على النصائح
بس المشكلة تتفاوت الاطباق اللذيذة مانعرف من وين نتبدى وين ننتهى خاصة احب انتهى بالحلى ..وبعد رمضان احصل نفسي زايد ما بين 3 الى 6 كليوا ..
ونرجع نعدل في الوزن من جديد.
مشكورة ديومه.

ديـــــــــــما · 29-09-2004, 22:56

يسلمووو البارد على القطايف الحلووووه
المميز لاتكثر حلى عشان مايضيق عليك ثوب العيييييييييد

.................................................. ............
الطبق الثاني من الاطباق الرمضانيه هو

المقلـــــــــــوبه

المقادير :
2 كوب رز
ثلاث ارباع كوب بصل مفروم
3 باذنجان متوسط الحجم
4 كوب ماء مغلي
2 ملعقة أكل سمن دلال
ثلث كوب صنوبر محمص
ربع كوب لوز محمص
نصف ملعقة بهار حلو
1 ملعقة صغيرة دارسين
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح
زيت للقلي

الطريقة :

يغسل الرز ثم ينقع في ماء فاتر لمدة نصف ساعة ويصفى ..
يقطع الباذنجان إلى دوائر بسمك 1سم ثم تحمر في الزيت وتصفى وتنشف ..
يحمر البصل في السمنة ثم يضاف إليه اللحم ويقلب على نار هادئة حتى ينشف ثم يضاف إليه نصف كوب ماء ويترك على النار حتى يجف تماما ثم يتبل بالملح والبهارات ..
ترتب شرائح الباذنجان المقلية في قاع وجوانب القدر ثم يوضع اللحم ويسكب الرز ثم يسكب الماء المغلي بحذر وبالتدريج حتى لايتغير ترتيب الأرز والباذنجان ويترك على النار حتى يتبقى ماء قليل ثم تخفف النار ويغطى القدر ويوضع فوق قطعة معدنية ثقيلة لمدة 40 دقيقة ..
يقلب القدر في صينية أكبر ثم ينثر الصنوبر واللوز المحمص على السطح ويقدم ساخنا .. وصحه وعافيه

فمـان الجرح · 29-09-2004, 23:11

طبعا العصير لابد ان يكون من الاشيااااااء المهمة على السفرة لذا حبيت

اختي ديما اني اشاااااااارك بالكوكتيل .........

الطريقة:

الطبقة الاولى:

لب المنجا (اللي في اكياس مجمدة) + شوي موي + شوي سكر

اخلطيهم بالخلاط (البلاندر) بس لا تكثرين ماء خليه غليظ شوي

وصبي في الكاسات الربع او اكثر اللي تبين

الطبقة الثانية:

فراولة (اذا حابة مجمدة أو طازجة على راحتك) + شوي ماء+ شوي سكر

اخلطيهم بعد بالخلاط انا اضيف شوي فيمتو عشان يعطيه طعم لذيذ ولون احمر حلو

وبعدين صبي بعد فوق طبقة المانجا بحرص وعناية

(طبعا اذا كان النجا والفراولة اقرب للسوائل فرح تنحاس الدعوة عندك ويختلطون مع بعض ولا يطلع طبقات)

الطبقة الثالثة:

موز + حليببببببببب اابيض+ شوي سكر

اخلطيهم وحطيهم فوق الفراولة

وبعدين قدميهم بالهناء والعافية ,,,,,

البارد · 30-09-2004, 17:27

مهلبية المــــــــوز
المقادير:
4 موزات - ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض
نصف كوب من السكر - نصف كوب من الجوز
كوب وربع الكوب من الكريمه ( كريمة تغليف الكيك)
الطريقه:
- يهرس الموز بالشوكه
- يضاف السكر الى عصير الحامض ويحرك ثم يضاف المزيج الى الموز
-يطحن الجوز ويضاف الى الموز
- تخفق الكريما وتضاف الى الموز ويحرك المزيج
- تصب مهلبية الموز في اطباق صغيرة وتزين بشرائح الموز
- يصب عصير ) (الحامض فوق الاطباق بالتساوي ثم توضع في الثلاجه لحين التقديم .
وبالعافيه .
-------------------------------
منقول .

البارد · 30-09-2004, 17:35

مقادير الهريس

كيلو بر < قمح > حبوب
نصف كيلو لحم أحمر < يفضل أن يكون لحم غنم >
أبزار ( فلفل اسود ) حبوب
ملح زيت معصّر < زيت السمسم > أو دهن بلدى

سكر مطحون ( ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة )

طريقة عمل الهريس :

نضع البر واللحم والفلفل الأسود الحبوب والملح فى حلة الضغط

نضع حوالي ثلاثة ليترات ماء ( اي مايعادل ملء قارورتين كبيرتين من قوارير المياه المعدنية ) ونغلق الحلة باحكام ونتركها لمدة

ساعه على النار.

نطفي النار وننتظر قليلا حتى يخرج الهواء المضغوط من ٍالحله و نفتح الغطاء

نضع فى الخلاط مقدار من الهريس ونطحنه طحن متوسط ( على ان يكون غليظ القوام ) وهكذا حتى ينتهى المقدار

نضع الخليط فى وعاء عميق يستحسن أن يكون من التييفال ونتركه على النار حتى يغلظ قوامه مع التقليب المستمر حتى لاتحترق

< اذا كانت الهريس سائله يمكن اذابة ملعقه دقيق فى ربع كوب ماء واضافتها الىالهريس وهى على النار وبذلك تعطي القوام الغليظ المطلوب >

ترفع من على النار وتوضع فى طبق التقديم ونعمل حفره فى الوسط نضع فيها زيت بلدى (دهن) .

------------------------ منقول

ديـــــــــــما · 01-10-2004, 17:00

نوف والبارد مشكورين على الاكلات الحلووه

وين الباقيييييييييييين محد عنده طبخه او يبي يطلب طبخه بسرعه
قبل رمضان مافيه وقت

........................................
معجنات لذيذه

المقادير:
1-اربع اكواب دقيق
2- اربع ملاعق حليب بودره
3-ملعقتين سكر
4-نصف ملعقه ملح
5-ملعقتين كبيره خميره
6-ثلثي الكوب زيت نباتي
7-كوب ماء دافىء
8-كوب ماء عادي

الطريقه:

الخميره مع السكر في كوب الماء الدافىءوتمزج جيدا
نضع الدقيق ثم الملح ثم الحليب ثم الزيت وتخلط جيدا ثم تضاف الخميره
ونسكب كوب الماء تتريجيا فنحصل على عجينه طريه تلف بكيس وتترك مدةنصف ساعه لترتاح
ملاحظه :S: ممكن ما نحتاج كل كوب الماء يمكن نصفه او ربعه حسب نوع الدقيق
بعد ان تتخمر تفرد بالنشلبه وتقطع بسماكه اقل من نصف سم
لعمل الحشو1- حشوه السبانخ(فرم السبانخ ونقعهم بالماء المغلي وعصرهم ونضيف ملح-ليمون-شويه زيت زيتون-بصله مفرومه ناعمه-سماق-شطه وتترك لتتشرب الحموضه )
2-حشوةالجبنه(جبنه-بقدونس-فلفل-ملح)
3-حشوة البطاطا(بطاطا مسلوقه مقطعه ناعمه-بصل كتير-شطه-فلفل ملح)
حشوة الزعتر(زعتر اخضر-جبنه-بصل اخضر زيت زيتون)
حشوه البصل(يقلى البصل بالزيت النباتي حتى تزبل ثم تضاف البندوره-فليفله خضراء-كمون-ملح-فلفل-شطه)

منقوول

البارد · 01-10-2004, 21:52

طبق الساقو
__________

المقادير:-
كوبين حب الساقو(النوعية الجيدة من الساقو تتميز الحبات أن تكون خليط بين الرمادي والبيض)
كوب سكر
ملعقة أكل زعفران
كوب ماء الورد
ملعقة هيل
ماء نصف كوب
3ملاعق كبيره زبدة (مازولا او كريسكو او...) او سمن
مكسرات للزينه
----------------

الطريقة:-
________

ينقع الزعفران مع ماء الورد قبل التحضير بحوالي ساعه أو أكثر
يغسل الساقوبالماء ويترك لنصف ساعه
يحمر السكر الى أن يصبح لونه ذهبي على نار هادئه يرش بمنقوع الزعفران وماء الورد يضاف الماء ثم الساقو ويقلب جيداً ثم توضع الزبده او السمنه ويحرك ، يسكب في صينيه بايركس ويرش بالهيل ويدخل الى الفرن بدرجة حراره هادئه الى أن ينضج وتختفي كل حبات الساقو ويصبح مثل الحلوى يرش بالمكسرات عند التقديم .

Hoor · 01-10-2004, 22:30

سويسرول دجاج خاص من عندي

علبة قشطه+3بيضات+4حبات توست منزوعه الاطراف+جبنه كرافت وسط مبشوره+
ملعقه بكنج باودرصغيره
تخلط جميعها بالخلاط ثم ترص بصينيه تيفال مدهونه بقليل من الزيت وتدخل الفرن فقط
خمسة عشر دقيقه ----15
ثم تخرج وتقلب على قطعه قصدير وبعد ذلك تدهنى عليها بجبنه سائله
وتكونى مجهزه خلطة الدجاج التى تفضلين
ممكن دجاج مسلوق وبه قليلا من البهار ومخلوط بمايونيز
او دجاج مسلوق به مكعبات الجزر المسلوقه ممكن وضع بدل المايونيز صلصه الباشميل
حسب ذوقك00000
توضع على طبقه الجبن السائل وتلف جيدا وتغلف بالقصدير
وتوضع بالثلاجه لمده ساعه ثم تقطع حلقات وتقدم باردة
وبالهنا والعافية

ارق تحية مني للجميع

اليث الابيض · 01-10-2004, 23:47

هاذا القسم هو عالم التغذية والطبخ في حالت اردت مناقشة موضوع الاكل في رمضان الرجاء طرحه في قسم النقاشات

الرجاء الألتزام باداب الحاور,, وشكر

الأدارة

Hoor · 02-10-2004, 03:29

اخوي الليث الابيض والله انك كسرت خاطري يعني الكل محااربك ولا

يهمك ولاتزعل

وموضوع الاكل ورمضان ياخوك الكل يعرف ان رمضان شهر العبادة وليس

الاكل وبس ولكن حناالحريم نحب التجديد والتنويع في الاكلات وخاصة

في رمضان عشان كذا هذا الموضوع يعتبر مثل كتاب طبخ لنا نحن

الحريموكل واحد هنا يفيد الثاني بوصفات جديدة

اواعتذر لتطفلي لان الكلام كان موجه لديما وانا اللي رديت عليك

تقبل مني ارق تحية

02-10-2004, 15:17

الرجاء الألتزام باداب الحاور,, وشكر

فمـان الجرح · 02-10-2004, 21:20

الحريرة حساء مغربي مشهور

..........................................

المقادير

قطع لحم صغيرة- 2بصل مبشور-2بندورة- كوب بقدونس - كوب كزبرة - 1/2 كوب كرفس هذه كلها مفرومة- 1م ك صلصة- 1/2 كوب عدس اسود - 1/2 كوب حمص مسلوق نص سلقة- لون اصفر -(فلفل اسود وكمون وقرفة وزنجبيل ) وملح
و1/4 كوب كرنب مفروم ناعم
شوفي توضع كل المقادير معاً وتترك حتى تتسبك جيدا ثم يصب عليها الماء وتترك حتى تنضج جيداً
ثم نأخذ 4 ملاعق دقيق وتحل في الماء وتصب على الشوربة مع التحريك السريع حتى تثقل المرقة
ثم ترفع عن النار ويفتح بيضة على الوجه وتقلب بسرعة جدا حتى تمتزج مع الشوربة

بالهنااااااااااااء والعااااااااافية ...

Hoor · 03-10-2004, 01:14

مكرونة البيتزا

المقادير:

كيس مكرونه

ملعقتين قشطه

ملعقتين مايونيز

ملعقتين جبن سائل

مكعب ماجي

ربع ملعقه بهارت

ربع ملعقه زنجبيل مطحون

قليل من الملح

للتغطيه: زيتون شرائح (اخضر او اسود انا استخدم النوعين الذ طعم واحلى شكل )

جبن موزريلا

حبتين فلفل اخضر بارد

--------------------

الطريقة:

اولاتسلق المكرونة..
نضيف البهارات والزنجبيل ومكعب الماجي والملح ونتركه على نار متوسطه تقريبا مابين 15/20 دقيقه

ثم نصفي المكرونه من الماء ونضعها في وعاء عميق ونضيف ملعقتين من كل من : القشطه -المايونيز-الجبن السايل ونخلطه جيدا حتى تتجانس المقادير

نضع المكرونه بالصينيه ونقوم باضافه الزيتون والمشروم والفلفل الاخضر (بعد تقطيعه شرائح صغيره ) واخيرا نقوم بنثر الجبن على الوجه ونضعه في الفرن لثلاث دقايق حتلى يذوب الجبن الموزريلا ..
مكرونة خفيفة ولذيذة للكسالة ماتاخذ وقت حتى العزابية يقدرون يسوونه
وفي طريقة احلى منها ان شاء الله بكرة اكتبها لكم

تقبلوا مني ار ق تحية

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

عالم الحياة الزوجية - منتدى

×*×*× الــمــائــدة الــرمضــانيــه ×*×*×

**××× الــمــائــدة الــرمضــانيــه ×××**