عالم الحياة الزوجية - منتدى

Hoor · 09-10-2004, 12:49

كفتة داؤود باشا

المقادير :
1ك لحم مفروم
8بصلات
1ك طماطم
1ملعقة أكل دقيق
1كوب سمن
ملح وفلفل وبهار وقرفة

طريقة العمل

ــ يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل والبهارات والقرفة وبصلة واحدة مفرومة ثم يضاف الدقيق ويعجن الجميع باليد .
ــ يقسم خليط اللحم إلى كرات صغيرة مستديرة .
ــ يقشر البصل ويقطع طوال ثم يحمر بالزيت ويضاف إلى الكفتة .
ــ تعصر الطماطم وتتبل بالملح والفلفل ثم تضاف إلى الكفتة .
توضع الكفتة على النار حتى تصبح الصلصة كثيفة .

************************************************** ***
كفتة الدجاج بالجزر
المقادير
نصف دجاجه مسلوقه ومفرومه
1/ بصله مفرومه ناعما
2/ جزره مسلوقه ومهروسة
3/ ملاعق كزبره مفرومه ناعما
2/ بيضه + بهارات + ملح
الوجه
بيض + بقسماط مطحون
الطريقه
يخلط كل من الدجاج والبصل والجزر والكزبره جيدا
ثم يضاف اليه البيض والبهارات والملح وتعجن جيدا
تشكل على هيئة اصبع وتوضع في البيض ثم في البقسماط
وتقلى في الزيت
************************************
كفتة التونه
المقادير
1/ علبة تونه صغيره مصفاه من زيتها
2/ حبة بطاطس مسلوقه ومهروسه
1/ بصله مفرومه ناعما
1/ ملعقة اكل عصير ليمون
2/ ملعقة اكل كزبره مفرومه
كمون + ملح + فلفل اسود + زيت للقلي
للتغطيه
بيض + بقسماط مطحون
الطريقه
تهرس التونه ثم تخلط مع البطاطس والبصل ثم يوضع الملح واليمون والكزبره والفلفل
وتخلط جيدا تشكل حسب الرغبه ثم تغطى بالبيض وبعد ذلك بالبقسماط وتقلى في الزيت

******************************************
--------------------------------------------------------------------------------

كبة البطاط المحشوة بالجبن

المقادير:
3 اكواب رز مسلوق جيدا
3 حبات بطاطا كبيره مسلوقه
ملح, فلفل اسود

الحشوة:
جبنه بيضاء مالحه
نعناع يابس(ناشف)

الطريقة:
- يفرم كل من الرز المسلوق مع البطاطا المسلوقه في فرامة اللحم.
- يتم عجن الخليط جيدا بعد إضافة الملح والفلفل اليه.
- تبلل اليد بالماء ويؤحذ مقدار من العجينه بحجم الكره المتوسطة الحجم, تحشي بالحشوه ( تخلط مقادير الحشو مع بعضهابعد فرم الجبن بالشوكة) ثم تغلق.
- تكرر العلميه حتى انتهاء الكميه ثم تصف في صينيه وتدخل الفريزر حتي تجدم قليلا .
- يسخن زيت ثم تقلى به حبات الكبة
- ترفع الحبات بعد تحميرها وحصولها على اللون الذهبي وتوضع على ورق ماص للزيت وتقدم

************************************************** **
كفتة بالنعناع.
المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كوب فتات الخبز المبلل.
2 ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر المفروم .
حبة بطاطس مسلوقة.
بصلة مفرومة
بيضة
2 ملعقة كبيرة دقيق
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة زبدة
زيت
الطريقة:
1) تذوب الزبدة في مقلاة ويقلي فيها البصل .
2) في وعاء يوضع اللحم المفروم ويوزع فوقة البصل المقلي والبقدونس والنعناع وفتات الخبز.
3) تهرس البطاطس وتضاف الي الخليط مع الملح والبهار والبيض ويخلط الجميع جيداً حتى يتماسك.
4) تقطع الكفتة الي كرات صغيرة أو أصابع وتغطي بالدقيق وتقلي بالزيت حتى تصير لونها ذهبي
5) ترتب الكفتة في طبق التقديم وتزين بأوراق البقدونس وشرائح الليمون ومعها البطاطس المحمرة والسلطة
وبالهناء والعافية
واللي عندها طرق ثانية لاتبخل علينا اووكي
تقبلوا مني ارق تحية

~¤©§][الصايرة][§©¤~ · 09-10-2004, 12:57

حور الكفتجية

هههههههههههه

مشكورة

ديـــــــــــما · 09-10-2004, 13:42

الكفته المثلجه

كيلو لحم مفروم خشن
2 بصله متوسطه مفرومه ناعم
ربطة بقدونس مفرومه
نص ربطة شبنت او كرفس مفرومه اللي تحبين طعمه
4 فصوص ثوم مفرومه ناعم
بهارات من كل نوع ملعقه صغيره (قرفه مطحونه-كركم-بهارات-كمون-فلفل اسود) ملح حسب الرغبه
8 حبات توست اطرافه مزاله
انقعي التوست بماء حار فقط دقيقتين وارفعيه
اخلطي كل المقادير مع بعض في العجانه او محضره الطعام مع التوست افرميها كويس لما تتجانس
صبعيها اصابع بس لا تكون سميكه بططيها شوي عشان تفرد
غطيها ببيض مخفوق مع فلفل اسود ونقطة خل وملح ثم دحرجيها على البقسماط صفيها على صواني ضعيها تجمد بالفريزر وما ان تجمد اجمعيها وقسميها في اكياس التجميد
تقلى في زيت شبه غزير على نار وسط
..................................
كفته السمك
المقادير
1-نصف كيلو سمك مسلوق ومهروس0
2-كاسين بطاطس مسلوقه ومهروسه0
3-نصف عصير ليمونه4-بيضه واحده للعجن 0
5-نصف ملعقة طعام ملح0
6-ملعقة شاي فلفل ابيض -ثوم مدقوق-بيضتين -كاسة بقسمات0
7-زيت غزير للقلي0
الطريقه0
1-ضعي البطاطس على السمك والثوم واليمون والملح والفلفل والبيض وتعجن0
2-خذي من الحشوه وتشكل على شكل دواير او اصابع وضعيها في البيض والبقسمات0
3-تقلى في زيت حاروتقدم مع البطاطس المقليه0
................................
كفتة دجاج بالباشمل تسلق دجاجه مع بهارات صحيحه وملح ثم اذا نضجت نتركها تبرد
بعدين نفرمها ونفرم معهابصل وبقدونس وحبحر حار وجزر وثوم
زبهارات مطحونه وفلفل اسود وملح وماجي ثم نصلح بشمل على جنب
ثم نخلط الدجاج مع البشمل يعني نحط شوي بشمل ونخلط حتى تكون عجينه
ليست ثقيله ولا خفيفه تميل للخفيفه اكثر ثم نكورها ونغطها في بيض وبقسماط
...................
كفته بالصلصه
المقادير000000000000000
1ك لحمةمفروم
1بصلة كبيرة
نصف كاس دقيق
1مص ملح
1مص كزبرة
1مص فلفل اسود
ربع كاس سمن
بيضة
5حبات طماطم

طريقة العمل*نبشر البصل ناعم ونضعة فوق الحمةونخلط جميع المقادير مع بعض ماعدا الطماطم
وبعد الخلط نشكلها على شكل كرات ونقليها نصف قلية فى الزيت نقطع بصلة صغيرة ونبشر ثوم
ونضعهم فى قدر على النار مع قليل من السمن نطحن الطماطم فى الطحان نضع الكفتة فىالقدر
ونضع عليها الطماطم ونتركها حتى تستوى نبهرالصلصة بلملح والفلفل
.......................
يسلمووو حور والي عنده طرق ثانيه لايبخل علينا

Hoor · 09-10-2004, 16:40

اقول الصايرة ماتعطيني طريقتك الخاصة في عمل البيض المقلي؟؟؟
مشكوورة لمرورك انت وديما
ديما عساك عالقوة ان شاءالله
حور

فمـان الجرح · 09-10-2004, 17:26

رووووووووووووعه داووود باشا ما امل منه ...

ثانكيوووووو حوووووووووور ...

السالمي · 09-10-2004, 17:29

انا اروح كفته فيك يا حوور
ههههههههههههههههههههههههههههههاااااي
لك وحشه والله

مع السلامة

Hoor · 09-10-2004, 18:05

lمع السلالامة هذي ماايقولها الا الايطاالي
انت الايطالي صح؟؟
واذا مو الايطالي من وين تعرفني عشان تقول لي لك وحشة لاتشوه سمعتي قدام العالم ياارجال
ومشكوور لمرورك سواء كنت الايطالي او مو هو
تقبل من حور اق تحية

زمردة · 26-12-2004, 12:10

يسلمووون

الرووووح · 07-11-2009, 20:16

يسلمووووووووووووووو

نـــغـــــ حياتي ــــم · 07-11-2009, 21:05

تسلمى ينقل للقسم الانسب

نجدالتميميه · 09-11-2009, 20:53

يعطيييييييييييييييييييك العافيه

متزوجةو؟؟؟ · 10-11-2009, 01:41

تسلم ايدك اية الاكل الجميل دة

فاطمة الزهراء47 · 10-11-2009, 19:37

اكيد حنجرب بعض منها وندعولك بالخير شكرا على الافادة

حبيبة بعلها · 17-11-2009, 01:39

يسلمووووو ع الموضوع الحلوو

يعطيك العافيه

karima25 · 22-11-2009, 11:50

يسلموووو

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

عالم الحياة الزوجية - منتدى

طرق مختلفة للكفتة