عالم الحياة الزوجية - منتدى

marocaine · 11-09-2006, 20:06

السلام عليكم
البسطيلة بالسمك

اخترت لك سيدتي، طبق بسطيلا بالسمك، وهي من الاطباق اللذيذة التي أصبحت غالبية
البيوت المغربية تعكف على تحضيرها، خصوصا في المناسبات سواء حفلات الزفاف أو
الدعوات العائلية...وتحضيرها ليس صعبا، كما أن مقاديرها وعناصر تكوينها متوفرة
في جميع الأسواق...اخترنا لك هذه الأكلة ونتمنى أن تجربيها وتنال إعجابك:
المقادير
* نصف كيلوا غرام ورقة البسطيلا
* أربع بيضات
* 1 كليو غرام سمك الميرلا أو سمك الباجو
* 2 كيلو غرام من سمك القمرون (الجمبري)
* 1 كيلو غرام من سمك الكلمار
* ملعقتان كبيرتان من الزبدة
* ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
* نصف كأس شاي من الزيت
* ملعقة كبيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الزعفران (ملون غذائي)
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (إبزار)
* 4 فصوص ثوم
* ملعقة كبيرة من الهيريسة (فلفلة سودانية) تضاف حسب الذوق
* 300 غرام من الشعرية الصينية
* ورقتان من ورق سيدنا موسى
الطريقة
* يبخر سمك الميرلا أو الباجو في الكسكاس ومن تحته طنجرة فيها لتر من الماء. وبعد
أن يلين يرفع من على النار ويفرز عنه الشوك ويغسل الكلمار بوضعه في ماء ساخن
لتسهيل تنقيته، ثم يقطع الى دوائر ويقشر القمرون بعد غسله بالملح والماء.
* توضع الشعرية الصينية في ماء ساخن ثم تصفى من الماء وتقطع بسكين أو بمقص.
* في طنجرة يوضع الكلمار مع الملح والثوم المدقوق والزعفران والفلفل الاسود والزيت
وكأس من الماء ويطهى مدة 15 دقيقة أثناءها يوضع القمرون في مقلاة مع ملعقتين من
الزبدة ويحرك جيدا.
* ترفع الطنجرة من فوق النار ويضاف إليها السمك (ميرلا أو الباجو حسب الاختيار) كما
تضاف الشعرية الصنية والفلفل الحار حسب الذوق وورق سيدنا موسيى ويخلط الكل
بخفة ثم تعاد الطنجرة فوق النار مع الحريك الى أن يتبخر ماؤها تماما.
* تخفق البيضتان جيدا وفي صينية الفرن الدائرية المخصصة للبسطيلا، بعد تزييتها نبسط
ورقة البسطيلا على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه
الورقة الاملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج
الصينية.
* يفرش على مساحتها جميعها خليط البسطيلة بعد تبريده تماما ثم يذر عليه القمرون
المهيء في مقلاة، تثنى بعد ذلك حواشي الورقات ثم تلصق بالبيض وتغطى البسطيلة
بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصنية.
* تثنى هذه الحواشي من تحت كما يثنى غطاء السرير تحت الفراش ويدهن وجه
البسطيلة بمح البيضتين الباقيتين ثم يدهن بقليل من الزبدة المذابة.
* بعد إضافة قليل من الزيت في جوانب الصينية لكي لا تلتصق بها، توضع في فرن
معتدل لمدة عشرين دقيقة حتى يتورد لونها.
* ثم نزينها بقطع الليمون وسمكات القمرون بشكل فني وأكلة شهية.
بالصحة والعافية

بنت عاديه · 12-09-2006, 14:12

الله يعطيك الصحه راكي حادقه، جبتي لي الجوع مكرهتاش تكون قدامي البسطيله هههههههههههه ، المشكله خوتي الدراري كلهم باقين صغار كنا شفت لك شي واحد ههههههههههههههههههههه
تهلاي في راسك انا مأخرا شويه مشغوله شويه انشاء الله غادي نرجع نبان بزاف حتى نطلع ليك في راسك

marocaine · 12-09-2006, 18:29

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت عاديه

الله يعطيك الصحه راكي حادقه، جبتي لي الجوع مكرهتاش تكون قدامي البسطيله هههههههههههه ، المشكله خوتي الدراري كلهم باقين صغار كنا شفت لك شي واحد ههههههههههههههههههههه
تهلاي في راسك انا مأخرا شويه مشغوله شويه انشاء الله غادي نرجع نبان بزاف حتى نطلع ليك في راسك

هههههههههه معندي منسالك الزين رك بعد فكرت فيا

او حشى واش يطلع لي زين بلادي فالراس

ركي نورتينا او كون كنت حدايا كن

درت ليك البسطيلة ا لالة منعندناش محسن منك ندرهليه

titiva · 12-09-2006, 18:34

الله الله ما اجمل الطبخ المغربي

الله يعطيك الصحة ابنت بلادي معندنا ما نسلوك تبارك الله عليك

marocaine · 12-09-2006, 18:47

الله ابارك فيك اختيtitiva

wannas · 12-09-2006, 19:04

الله

يعطيك الصحة المغربية .
هك يكونو الحادكات والا فلا.
الله يعطيك الصحة على التوقيع الجميل حتى هو.
طهلاى ...اما تحرمناش من المواضيع الزوينة ديالك .

marocaine · 12-09-2006, 20:35

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة wannas

اللع يعطيك الصحة المغربية .
هك يكونو الحادكات والا فلا.
الله يعطيك الصحة على التوقيع الجميل حتى هو.
طهلاى ...اما تحرمناش من المواضيع الزوينة ديالك .

حشمتوني يولاد بلادي

الله اخليكم ليا اونبقاو ديما كنشجعو بعضنا البعض

ربي اخليك اخويا wannas

تهلا

safafati · 12-09-2006, 20:47

مرسسسسسسسسسسسسسسسسسسسي بزاف ختى

شهيتينى شحال هدى مكليتها بلحك انا كندير ديال دجاج رخيص شوي شكران بزاف ليكثر من مثلك فهاد الموقع

marocaine · 12-09-2006, 21:30

هذا واجب ا لحبيبة خاصنة انعرفو ببلادنا او تقاليدنا

او منكرهش تكتبي على الوصفة الي قولتيلي ديال ادجاج

كنشكرك بزاف

*جلنار الصابرة* · 13-09-2006, 00:01

يسلمووووووو نقل للمكان المناسب

قلب احمد · 13-09-2006, 00:18

يسلمووووووو حبيبتي بصرااااحة شكلة لذيذ

marocaine · 13-09-2006, 01:42

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *جلنار الصابرة*

يسلمووووووو نقل للمكان المناسب

شكرا شرفتينا بمرورك

marocaine · 13-09-2006, 01:44

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قلب احمد

يسلمووووووو حبيبتي بصرااااحة شكلة لذيذ

الله اسلمك واتمنى تجربيها بالصحة والعافية

ahlami · 12-05-2009, 21:57

------------------------انا لم اجرب قط بسطيلة السمك الان ساجربها الله يعطيك الصحة

13-05-2009, 09:28

تسلمى حبيبتى

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

عالم الحياة الزوجية - منتدى

بسطيلة السمك بالصور