عالم الحياة الزوجية - منتدى - التغذية والصحة http://arb3.maktoob.com/vb/ نصائح غذائية , العلاج بالغذاء ، مشاكل التغذية ، وصفات وطبخات ar Sun, 22 Nov 2009 12:16:12 GMT vBulletin 60 http://cdn.maktoob.com/m002/arb3/vb383/Arb3ImagesM001/misc/rss.jpg عالم الحياة الزوجية - منتدى - التغذية والصحة http://arb3.maktoob.com/vb/ التين والزيتون http://arb3.maktoob.com/vb/arb317215/ Sun, 22 Nov 2009 12:02:39 GMT / طه إبراهيم خليفة أستاذ النباتات الطبية والعقاقير بجامعة الأزهر و عميدها السابق يروي ما يلي عن مادة ..... الميثالويثونيدز هي مادة يفرزها مخ الإنسان و الحيوان بكميات قليلة. وهي مادة بروتينية بها كبريت لذا يمكنها الاتحاد بسهولة مع الزنك والحديدوالفسفور. وتعتبر هذه المادة هامة جدا لحيوية جسم الإنسان ( خفضالكوليسترول – التمثيل الغذائي – تقوية القلب – وضبط التنفس. ويزداد إفراز هذه المادة من مخ ا لإنسان تدريجيا بدايةمن سن 15 حتى سن 35 سنة . ثم يقل إفرازها بعد ذلك حتى سن الستين. لذلك لميكن من السهل الحصول عليها من الإنسان. أما بالنسبة للحيوان فقد وجدتبنسبة قليلة. لذا اتجهت الأنظار للبحث عنها في النباتات. وقام فريقمن العلماء اليابانيين بالبحث عن هذه المادة السحرية و التي لها أكبرالأثر في إزالة أعراض الشيخوخة، فلم يعثروا على هذه المادة الا في نوعينمن النباتات ..... التين والزيتون. وصدق الله العظيم اذ يقول في كتابه الكريم : )والتين والزيتون (1) وطور سنين (2) وَهَذَاالْبَلَدِ الْأَمِين (3) لَقَدْ خَلَقْنَا الْإِنسَانَ فِي أَحْسَنِتَقْوِيمٍ (4) ثُمَّ رَدَدْنَاهُ أَسْفَلَ سَافِلِينَ( تفكر في قسم الله سبحانه وتعالى بالتين والزيتون وارتباط هذا القسم بخلق الإنسان في أحسن تقويم ثم ردوده الى أسفل سافلين. وبعد أن تم استخلاصها من التين والزيتون، وجد أناستخدامها من التين وحده أو من الزيتون وحده لم يعط الفائدة المنتظرة لصحةالإنسان إلا بعد خلط المادة المستخلصة من التين مع مثيلتها من الزيتون. قام بعد ذلك فريق العلماء الياباني بالوقوف عند أفضل نسبة من النباتينلإعطاء أفضل تأثير. كانت أفضل نسبة هي 1 تين : 7 زيتون قام الأستاذ الدكتور/ طه إبراهيم خليفة بالبحث في القران الكريم فوجد أنه ورد ذكر التين مرةواحدة أماالزيتون فقد ورد ذكره صريحا ستة مرات ومرة واحدة بالإشارة ضمنيا في سورة المؤمنون) و شجرة تخرج من طور سيناء تنبت بالدهن وصبغ للآكلين( قام الأستاذ الدكتور/ طه إبراهيم خليفة بإرسال كل المعلومات التي جمعها من القران الكريم إلى فريق البحث الياباني. وبعد أن تأكدوا من إشارة ذكر كلما توصلوا إليه في القران الكريم منذ أكثر من 1427 عام، أعلن رئيس فريقالبحث الياباني إسلامه وقام فريق البحث بتسليم براءة الاختراع إلى الأستاذالدكتور/ طه إبراهيم خليفة.. م . ن . ق . و . ل __________________ __________________ / طه إبراهيم خليفة
أستاذ النباتات الطبية والعقاقير بجامعة الأزهر و عميدها السابق يروي ما يلي عن مادة
..... الميثالويثونيدز
هي مادة يفرزها مخ الإنسان و الحيوان بكميات قليلة. وهي مادة بروتينية بها كبريت لذا يمكنها الاتحاد بسهولة مع الزنك والحديدوالفسفور. وتعتبر هذه المادة هامة جدا لحيوية جسم الإنسان ( خفضالكوليسترول – التمثيل الغذائي – تقوية القلب – وضبط التنفس.
ويزداد إفراز هذه المادة من مخ ا لإنسان تدريجيا بدايةمن سن 15 حتى سن 35 سنة . ثم يقل إفرازها بعد ذلك حتى سن الستين. لذلك لميكن من السهل الحصول عليها من الإنسان. أما بالنسبة للحيوان فقد وجدتبنسبة قليلة.
لذا اتجهت الأنظار للبحث عنها في النباتات. وقام فريقمن العلماء اليابانيين بالبحث عن هذه المادة السحرية و التي لها أكبرالأثر في إزالة أعراض الشيخوخة، فلم يعثروا على هذه المادة الا في نوعينمن النباتات .....
التين والزيتون.
وصدق الله العظيم اذ يقول في كتابه الكريم :
)والتين والزيتون (1) وطور سنين (2) وَهَذَاالْبَلَدِ الْأَمِين (3) لَقَدْ خَلَقْنَا الْإِنسَانَ فِي أَحْسَنِتَقْوِيمٍ (4) ثُمَّ رَدَدْنَاهُ أَسْفَلَ سَافِلِينَ(
تفكر في قسم الله سبحانه وتعالى بالتين والزيتون وارتباط هذا القسم بخلق الإنسان في أحسن تقويم ثم ردوده الى أسفل سافلين.
وبعد أن تم استخلاصها من التين والزيتون، وجد أناستخدامها من التين وحده أو من الزيتون وحده لم يعط الفائدة المنتظرة لصحةالإنسان إلا بعد خلط المادة المستخلصة من التين مع مثيلتها من الزيتون. قام بعد ذلك فريق العلماء الياباني بالوقوف عند أفضل نسبة من النباتينلإعطاء أفضل تأثير.
كانت أفضل نسبة هي
1 تين : 7 زيتون
قام الأستاذ الدكتور/ طه إبراهيم خليفة بالبحث في القران الكريم فوجد أنه ورد ذكر
التين مرةواحدة أماالزيتون فقد ورد ذكره صريحا ستة مرات ومرة واحدة بالإشارة ضمنيا في سورة المؤمنون) و شجرة تخرج من طور سيناء تنبت بالدهن وصبغ للآكلين(
قام الأستاذ الدكتور/ طه إبراهيم خليفة بإرسال كل المعلومات التي جمعها من
القران الكريم إلى فريق البحث الياباني. وبعد أن تأكدوا من إشارة ذكر كلما توصلوا إليه في القران الكريم منذ أكثر من 1427 عام، أعلن رئيس فريقالبحث الياباني إسلامه وقام فريق البحث بتسليم براءة الاختراع إلى الأستاذالدكتور/ طه إبراهيم خليفة..
م . ن . ق . و . ل
__________________
__________________ ]]> التغذية والصحة احب حنان http://arb3.maktoob.com/vb/arb317215/ الرجال في طريقهم إلى الانقراض http://arb3.maktoob.com/vb/arb316943/ Sat, 21 Nov 2009 22:58:05 GMT *الرجال في طريقهم إلى الانقراض عادت العالمة البريطانية د. برايان سايكس لتؤكد مرة أخري مزاعمها بأن الرجل في طريقه إلي الزوال ، وكانت سايكس قد تنبأت بذلك في كتاب لها بعنوان لعنة آدم بانقراض الرجال، بعد أن أجرت دراسة موسعة للكروموسوم المسؤول عن الجنس الذكوري y ، واكتشفت أنه يتعرض للتآكل علي مر السنين، وخلصت من دراستها التي تقوم علي أسس علمية أن عالم بلا رجال مقبل لا محالة ولن تستطيع قوة في الارض أن تمنع هذه الحقيقة. وقـد ثبت في الصحيحين من حديث أنس بن مالك أنه قال : ألا أحدثكـم حـديثا سمعته مـن رسـول الله صلى الله عليه وسلم لا يحدثكم أحد بعدي سمعه منه ؟ : إن من أشراط الساعـة أن يُرفع العلم ، ويظهر الجهل ، ويفشو الزنا ويُشرب الخمـر ، ويذهب الرجال ، وتبقى النسـاء حتى يكون لخمسين امـرأة قيّم واحـد . رواه البخاري ومسلم . وفي حديث أبي موسى : ويُرى الرجل الواحد يتبعه أربعون امرأة يَلُذْنَ به من قِلّةِ الرجال وكثرة النساء . متفق عليه لا ترحل قبل أن تترك بصمتك التي تدل على تفاعلك* الرجال في طريقهم إلى الانقراض
عادت العالمة البريطانية د. برايان سايكس لتؤكد مرة أخري مزاعمها بأن الرجل في طريقه إلي الزوال ، وكانت سايكس قد تنبأت بذلك في كتاب لها بعنوان لعنة آدم بانقراض الرجال، بعد أن أجرت دراسة موسعة للكروموسوم المسؤول عن الجنس الذكوري y ، واكتشفت أنه يتعرض للتآكل علي مر السنين، وخلصت من دراستها التي تقوم علي أسس علمية أن عالم بلا رجال مقبل لا محالة ولن تستطيع قوة في الارض أن تمنع هذه الحقيقة.
وقـد ثبت في الصحيحين من حديث أنس بن مالك أنه قال : ألا أحدثكـم حـديثا سمعته مـن رسـول الله صلى الله عليه وسلم لا يحدثكم أحد بعدي سمعه منه ؟ : إن من أشراط الساعـة أن يُرفع العلم ، ويظهر الجهل ، ويفشو الزنا ويُشرب الخمـر ، ويذهب الرجال ، وتبقى النسـاء حتى يكون لخمسين امـرأة قيّم واحـد . رواه البخاري ومسلم .
وفي حديث أبي موسى : ويُرى الرجل الواحد يتبعه أربعون امرأة يَلُذْنَ به من قِلّةِ الرجال وكثرة النساء . متفق عليه
لا ترحل قبل أن تترك بصمتك التي تدل على تفاعلك ]]> التغذية والصحة bigligne http://arb3.maktoob.com/vb/arb316943/ هل أصبح النوم مشكلة تؤرق حياة المصريين؟ http://arb3.maktoob.com/vb/arb316929/ Sat, 21 Nov 2009 22:34:02 GMT *للنوم في حياة المصريين قصص وحكايات، خرجت من معطفها أعمال أدبية مثل رواية (لا أنام) لإحسان عبد القدوس، و(لا أحد ينام في الإسكندرية) لإبراهيم عبد المجيد، بالإضافة لتراث عتيد من الأغاني، لا يزال يلعب النوم فيه دور البطولة في تجسيد نار الحب ومكابدات العشاق. وتعتبر القاهرة مدينة «سهيرة» بامتياز، فبعد منتصف الليل تتخفف من وطأة الزحام والضجيج، وتصبح مسرحا رائقا للسهارى حتى مطلع الصبح. هذا المشهد ليس إيجابيا خالصا، حيث تشير إحصائية بحثية إلى أنه يوجد في مصر من 5 إلى 8 ملايين شخص يعانون من اضطراب النوم، وهذا العدد مرشح للارتفاع مع ضغوط الحياة وكثرة المشاكل، وازدياد وتيرة الأرق والزهق على حساب السكينة وراحة البال. «فالنوم لا يكفي، والمرتب لا يكفي، وأيام الأسبوع سبعة».. هكذا تعبر نجوى حسان، أخصائية تحاليل وأم لثلاثة أبناء في مراحل تعليمية مختلفة، وتتساءل: كيف ومن أين سيأتي النوم، وطيلة الليل أضرب أخماسا في أسداس لتدبير نفقات المعيشة، ومصاريف الدروس الخصوصية. تعرف نجوى بحكم تخصصها المخاطر الصحية المترتبة على قلة النوم، من زيادة في الوزن وزيادة نسبة حدوث السكر، وإجهاد العين، «لكن ما باليد حيلة». على عكس نجوى، لا يعاني وجيه سيف، محاسب في أحد البنوك الخاصة، من أزمات مالية أو اجتماعية، أو حتى عاطفية، لكنه ليس على وفاق دوما مع النوم. يقول: «حتى الحبوب المنومة والمهدئة التي وصفها لي الطبيب، لم تعد تنفع.. ماذا أفعل؟». على بعد خطوة منهما يتباهي ماجد محمد على مهندس ميكانيكا بأنه ما أن يضع رأسه فوق الوسادة حتى يذهب في النوم .. بينما تقول نوال إبراهيم مدرسة بالمرحلة الإعدادية «نومي قليل بالكاد خمس ساعات يوميا.. أحيانا أصحو جسمي مكسر، لكن المهم أنني أنام، هذه الساعات القليلة نعمة أحسد عليها». مفارقات النوم واضطراباته تتعدد وتتنوع في حياة المصريين. تستطيع أن ترصد تجلياتها بسهولة: في غفوة موظف على مكتبه، أو في شخص يميل على كتفك نائما في الباص، أو في عبارة تصادفك هنا وهناك «معلهش أصلي ما نمتش كويس»، وقد تتحول إلى حوادث سير مروعة بسبب نوم بعض السائقين أثناء القيادة. الدكتور رامز رضا مصطفى استشاري المخ والأعصاب، زميل كلية الأطباء الملكية بلندن افتتح أول مركز متخصص من نوعه في مصر لعلاج اضطرابات النوم يقول: «لأول مرة يتخصص مركز لمشاكل النوم فقط، لتحديد سبب المشكلة بالضبط، هو ليس ملحقا بعيادة مخ وأعصاب، فقط لمشاكل النوم. تقوم فكرة المركز على اختبار الشخص أثناء نومه، فنقوم بتسجيل كل تفاصيل نومه بدقة، عدد دقات قلبه، طريقة تنفسه وحركاته .. كل شيء نقوم بقياسه لتحديد سبب المشكلة وكيفية علاجها، الجديد هو التخصص فقط لمشاكل النوم فقط وليس المخ والأعصاب عموما». عند الدخول إلى المركز ثمة ألوان وديكورات تبعث على الهدوء والراحة. أما المكان الذي يتم رصد مشاكل النوم من خلاله فهو عبارة عن غرفة نوم شديدة الهدوء ألوانها هادئة جدا لا يوجد بها حتى لوحة على الحائط لكي لا تلفت الانتباه، كاميرا معلقة لرصد كل حركات المريض حتى في الظلام، أجهزة حديثة مخفية هنا وهناك تتبع حركة أجهزة الجسم طوال الليل وحتى الصباح لمعرفة التنفس، وعمل القلب، وكل أعضاء الجسم المختلفة، وهذه الأجهزة متصلة بغرفة أخرى يعمل بها طبيبان لرصد كل هذه الأمور. يعبق المكان برائحة اللفندر الهادئة، وقبل أن يداهمني النعاس سألت الدكتور رامز: لماذا لم يعد ينام المصريون جيدا؟ المصري في الماضي كان يعمل ساعات عمل محددة ومتعارف عليها مجتمعيا، أما الآن ومع النظام الرأسمالي فإن ساعات العمل طالت كثيرا عن ذي قبل، كما أن هناك أعمالا كثيرة تعمل بنظام المناوبة مما يربك عملية النوم كثيرا. بالإضافة إلى الضغوط التي تفرضها المدنية الحديثة، فالتنافس المهني والطموح والظروف الاقتصادية أثرت بالتأكيد، كما أن انتشار مطاعم الأكل السريع والتغذية الرديئة يربك أجهزة الجسم كلها، مما ينعكس بدوره على نظام النوم الطبيعي، فهذه المأكولات غير صحية وتؤدي للسمنة وأمراض القلب والسكر وغيرها. ما الذي جذبك لهذا المجال؟ اشتغلت بالخارج فترة في هذا التخصص، وكنت أطمح لعمل ذلك في مصر، فمعظم من عنده مشاكل في النوم يعتقد أنه لا يوجد حل لمشكلته، فنجد كثيرا من الناس يقول: أنا لي أكثر من ثلاث سنوات لم أنم جيدا لكني لا أعاني من أي شيء. هل بعض الأمراض كالسكر والضغط وغيرها لها تأثير على النوم؟ بالطبع نعم وأجريت عليها دراسات كثيرة داخل مصر. وكلها أثبتت ارتباط السكر والضغط والسمنة والأمراض الصدرية، والجلطة باضطرابات النوم وغيرها من الأمراض، أما أمراض المخ والأعصاب فكلها تحدث اضطرابا في النوم ويكون النوم جزءا من علاجها، كما أن بعض الأدوية تربك النوم وتحدث كوابيس. هناك من يتحرك ويتقلب كثيرا أثناء نومه، وهناك آخرون لا يتقلبون إلا قليلا جدا أيهما أصح؟ كل شخص له طبيعة مختلفة في كمية الحركة التي يتحركها في أثناء النوم، الحركة تحدث في مراحل معينة من النوم ولو تطرفت الحركة وخرجت عن المسار الطبيعي ممكن أن تنقلب إلى المشي والسير أثناء النوم. لكن ما سبب المشي في أثناء النوم؟ وهل صحيح أنه إذا تم إيقاظ النائم أثناء سيره يعد خطرا عليه؟ يحدث لهم انزعاج شديد ويندهشون من أنهم كانوا في السرير، فما الذي أتى بهم إلى هذا المكان، ويكون السبب غالبا أن الإنسان يمشي في أثناء أحلامه، بمعنى أن النوم يمر بمراحل وعندما يصل لمرحلة النوم العميق تبدأ الأحلام، وأثناء الأحلام لا تكون هناك حركة ويثبت النائم على وضعية نومه، ولولا هذه الآلية والميكانيزم التي تمنع الحركة أثناء الأحلام، لكان الشخص يحلم ويقوم بفعل ما يحلم به. هل يكون السبب عضويا أم نفسيا؟ يكون عضويا و99 في المائة من الحالات يتم علاجها بسهولة عن طريق الأدوية. ما هي إذن اضطرابات النوم عموما؟ تشمل كل ما يسبب صعوبة في النوم وعدم الراحة، زيادة في النوم، نوم أثناء النهار، النوم المفاجئ، الشخير، مشاكل تنفسية أثناء النوم إلى آخره. كان نابليون بونابرت ينام أربع ساعات، وكذلك تفعل مارجريت تاتشر، هل هناك علاقة بين ذكاء الإنسان وعدد ساعات نومه؟ وما عدد الساعات المطلوب من الشخص أن يفي بها في نومه؟ إذا كان نابليون كان ينام أربع ساعات فإن ألبرت آينشتين كان ينام 14 ساعة يوميا، لا توجد علاقة بين عدد ساعات النوم ونسبة الذكاء، إنما ما يحدد عدد ساعات النوم هو الشخص نفسه. فهناك من يكتفي بعدد قليل، وآخرون تطلب أجسادهم عدد ساعات أكثر، أما إذا حدث ضيق للشخص من نومه أيا كان، فهذا أمر يستدعي العلاج. هل من ينامون بالنهار يعانون من اضطرابات النوم؟ هناك من يضطر لنوم النهار إما بسبب عمله، أو الأم حديثة الولادة التي لا تستطيع النوم بسبب الوليد الصغير، إلى آخر هذه الأسباب، ولو لم يشتكي الشخص من ذلك فليس ثمة مشكلة، لكن نوم النهار يحرم الجسم من مادة الميلاتونين والتي يبدأ عملها نحو الساعة التاسعة، ويكف المخ عن إنتاجها مع ضوء النهار وهذه المادة مهمة جدا للجسم فهي التي تؤدي للاسترخاء في النوم والشعور بالراحة. تحدث حالة من الانتشاء الشديد لمن يمتنعون عن النوم يوما كاملا لأي سبب، وتتخلل هذه الحالة عصبية شديدة، يعقبها شعور بالحزن ثم سريعا مرة أخرى شعور بالسعادة الزائدة هل هذا طبيعي وما سببه؟ وهل عدم النوم لفترة يؤدي إلى الجنون؟ نعم هذه الحالة طبيعية ومعروفة فعدم النوم يؤثر على كل وظائف المخ، فالمزاج والقدرات العقلية والقدرة على التفكير كل هذا يتأثر، ولو استمر عدم النوم لأيام أكثر يؤدي إلى هلاوس وأمراض عقلية، ولو امتنع الشخص عن النوم لمدة من 15 إلى 20 يوما يموت؛ فمن يمتنع عن النوم يموت قبل من يمتنع عن الطعام. هل المنومات تؤدي إلى اضطرابات في النوم؟ هناك 50 صنفا من الأدوية التي تساعد على النوم، لن يستطيع الشخص وحده أن يحدد ما يحتاجه بالضبط وهل هذا الدواء يساعده على الاستمرار في النوم أم الدخول في النوم، النوم العميق، مرحلة الأحلام، إلى آخره. وهل هذا الدواء يتفاعل مع أدوية أخرى يأخذها الشخص فتؤدي إلى مشاكل جديدة؟ وما المدة التي يجب أن يؤخذ فيها هذا الدواء، وبعده يتم التوقف عن استعماله وإلا لن يفي بالغرض منه، بعض الأدوية إن لم تؤخذ تحت إشراف الطبيب تحدث حالة من الإدمان والتعود. هل هناك مواد طبيعية، أعشاب، روائح تساعد على النوم؟ وكيف يكون النوم منظما؟ الينسون مشهور في هذا المجال، أيضا أعشاب الكاموميل، ومن الروائح عطر اللفندر، وهناك أقراص أعشاب طبيعية تباع في الصيدلية. أهم شيء هو كيف أضبط نومي وأحدد وقتا للنوم وآخر للاستيقاظ، ابتعد عن ممارسة الرياضة ليلا وعن شرب المنبهات مساء من شاي وقهوة وخلافه، وأن يتم تهيئة الجو للنوم وأن تكون درجة حرارة الغرفة مناسبة. لكن هناك أشخاصا ليس الأمر بيدهم، فهم يعانون من اضطراب الساعة البيولوجية داخل المخ فالمادة المسؤولة عن ذلك لا يتم إفرازها بشكل طبيعي ولا بد من نظام علاجي لضبط مواد المخ التي تتحكم في النوم والاستيقاظ. ما أخطر أمراض النوم؟ أكثر الأمراض المشهورة هو النوم المفاجئ وهو مرض عضوي نتيجة مادة معينة في المخ، فنجد المريض ينام فجأة أثناء النهار، وهو يعمل وهو يسوق وهو في محاضرة ينام فجأة لمدة ثلاث دقائق، ويمر بكل مراحل النوم، ويحلم ويستيقظ كأنه نام طويلا وهذا المرض قد يؤدي لحوادث خطيرة. لماذا هناك أشخاص لا يحلمون إطلاقا؟ النوم له دورة معينة، والأحلام تحدث في أعمق مرحلة بها، وتتكرر هذه الدورة كل ساعة أو ساعة ونصف تقريبا، ولو استيقظ الشخص أو تقلب في أثناء الحلم يتذكره، ولو كان هذا التقلب والاستيقاظ في وقت آخر غير وقت الأحلام لا يتذكر الإنسان أحلامه، فهناك من لديه دائما أحلام يتذكرها، وآخرون ليس لديهم أحلام يرونها، لكن ما دامت الأمور تسير ولا توجد شكوى، إذن فلا مشكلة تستدعي التدخل. هناك أشخاص أصحاب مقدرة على النوم فور خلودهم للفراش مثل رواد الفضاء مثلا. هل هذا هو الشكل المثالي للنوم؟ هناك فترة بين دخول الفرد فراشه وبين دخوله الفعلي في النوم. هناك أناس لديهم هذه الفترة قصيرة وآخرون طويلة، فهناك اختلاف بين شخص وآخر، لكن لو هذه الفترة قصيرة جدا جدا يمكن أن تكون حالة مرضية، فمريض النوم المفاجئ عندما يدخل فراشه ينام فورا. والعكس من عنده مشكلة نفسية تزيد لديه هذه الفترة. ويمكن أن تكون هناك مشاكل أخرى تسبب طول فترة الدخول في النوم، خصوصا عند النساء وتتمثل في الحركة الزائدة للرجلين وهزهما باستمرارية، ويكون هذا بسبب نقص الحديد أو كثرة بعض المواد المتراكمة في المخ. هل ممارسة الرياضة تؤثر في النوم؟ من المهم أن يمارس الإنسان رياضة أثناء النهار، ولو كان عمله مكتبيا أكثر فلا بد من تنظيم وقت للرياضة، أو أضعف الإيمان أن يكثر من الحركة. لكن قبل ساعة من فترة النوم يجب عدم ممارسة الرياضة، بل يأخذ دشا، ولو شاهد التلفزيون لا تكون أشياء بها عنف، أو مشاعر قوية بل مواد خفيفة. برأيك .. من أكثر الفئات ضبطا للنوم والاستيقاظ؟ ما زال موجودا بالقرى والمدن الصغيرة من ينام بعد صلاة العشاء ويستيقظ فجرا. فالمدن الكبيرة والزحام والسهر والمدنية الحديثة تؤثر بالتأكيد على النوم واضطراباته. دكتور رامز رضا مصطفى صف لنا نومك؟ يضحك قائلا: نومي منتظم جدا وأحترمه أيضا، فأغلق هواتفي الجوالة، ولا أحتك بالآخرين، لذا أضع سدادات على أذني وأعطي للنوم حقه * للنوم في حياة المصريين قصص وحكايات، خرجت من معطفها أعمال أدبية مثل رواية (لا أنام) لإحسان عبد القدوس، و(لا أحد ينام في الإسكندرية) لإبراهيم عبد المجيد، بالإضافة لتراث عتيد من الأغاني، لا يزال يلعب النوم فيه دور البطولة في تجسيد نار الحب ومكابدات العشاق.
وتعتبر القاهرة مدينة «سهيرة» بامتياز، فبعد منتصف الليل تتخفف من وطأة الزحام والضجيج، وتصبح مسرحا رائقا للسهارى حتى مطلع الصبح.
هذا المشهد ليس إيجابيا خالصا، حيث تشير إحصائية بحثية إلى أنه يوجد في مصر من 5 إلى 8 ملايين شخص يعانون من اضطراب النوم، وهذا العدد مرشح للارتفاع مع ضغوط الحياة وكثرة المشاكل، وازدياد وتيرة الأرق والزهق على حساب السكينة وراحة البال.
«فالنوم لا يكفي، والمرتب لا يكفي، وأيام الأسبوع سبعة».. هكذا تعبر نجوى حسان، أخصائية تحاليل وأم لثلاثة أبناء في مراحل تعليمية مختلفة، وتتساءل: كيف ومن أين سيأتي النوم، وطيلة الليل أضرب أخماسا في أسداس لتدبير نفقات المعيشة، ومصاريف الدروس الخصوصية.
تعرف نجوى بحكم تخصصها المخاطر الصحية المترتبة على قلة النوم، من زيادة في الوزن وزيادة نسبة حدوث السكر، وإجهاد العين، «لكن ما باليد حيلة». على عكس نجوى، لا يعاني وجيه سيف، محاسب في أحد البنوك الخاصة، من أزمات مالية أو اجتماعية، أو حتى عاطفية، لكنه ليس على وفاق دوما مع النوم. يقول: «حتى الحبوب المنومة والمهدئة التي وصفها لي الطبيب، لم تعد تنفع.. ماذا أفعل؟».
على بعد خطوة منهما يتباهي ماجد محمد على مهندس ميكانيكا بأنه ما أن يضع رأسه فوق الوسادة حتى يذهب في النوم .. بينما تقول نوال إبراهيم مدرسة بالمرحلة الإعدادية «نومي قليل بالكاد خمس ساعات يوميا.. أحيانا أصحو جسمي مكسر، لكن المهم أنني أنام، هذه الساعات القليلة نعمة أحسد عليها».
مفارقات النوم واضطراباته تتعدد وتتنوع في حياة المصريين. تستطيع أن ترصد تجلياتها بسهولة: في غفوة موظف على مكتبه، أو في شخص يميل على كتفك نائما في الباص، أو في عبارة تصادفك هنا وهناك «معلهش أصلي ما نمتش كويس»، وقد تتحول إلى حوادث سير مروعة بسبب نوم بعض السائقين أثناء القيادة.
الدكتور رامز رضا مصطفى استشاري المخ والأعصاب، زميل كلية الأطباء الملكية بلندن افتتح أول مركز متخصص من نوعه في مصر لعلاج اضطرابات النوم يقول: «لأول مرة يتخصص مركز لمشاكل النوم فقط، لتحديد سبب المشكلة بالضبط، هو ليس ملحقا بعيادة مخ وأعصاب، فقط لمشاكل النوم.
تقوم فكرة المركز على اختبار الشخص أثناء نومه، فنقوم بتسجيل كل تفاصيل نومه بدقة، عدد دقات قلبه، طريقة تنفسه وحركاته .. كل شيء نقوم بقياسه لتحديد سبب المشكلة وكيفية علاجها، الجديد هو التخصص فقط لمشاكل النوم فقط وليس المخ والأعصاب عموما».
عند الدخول إلى المركز ثمة ألوان وديكورات تبعث على الهدوء والراحة.
أما المكان الذي يتم رصد مشاكل النوم من خلاله فهو عبارة عن غرفة نوم شديدة الهدوء ألوانها هادئة جدا لا يوجد بها حتى لوحة على الحائط لكي لا تلفت الانتباه، كاميرا معلقة لرصد كل حركات المريض حتى في الظلام، أجهزة حديثة مخفية هنا وهناك تتبع حركة أجهزة الجسم طوال الليل وحتى الصباح لمعرفة التنفس، وعمل القلب، وكل أعضاء الجسم المختلفة، وهذه الأجهزة متصلة بغرفة أخرى يعمل بها طبيبان لرصد كل هذه الأمور.
يعبق المكان برائحة اللفندر الهادئة، وقبل أن يداهمني النعاس سألت الدكتور رامز:
لماذا لم يعد ينام المصريون جيدا؟
المصري في الماضي كان يعمل ساعات عمل محددة ومتعارف عليها مجتمعيا، أما الآن ومع النظام الرأسمالي فإن ساعات العمل طالت كثيرا عن ذي قبل، كما أن هناك أعمالا كثيرة تعمل بنظام المناوبة مما يربك عملية النوم كثيرا.
بالإضافة إلى الضغوط التي تفرضها المدنية الحديثة، فالتنافس المهني والطموح والظروف الاقتصادية أثرت بالتأكيد، كما أن انتشار مطاعم الأكل السريع والتغذية الرديئة يربك أجهزة الجسم كلها، مما ينعكس بدوره على نظام النوم الطبيعي، فهذه المأكولات غير صحية وتؤدي للسمنة وأمراض القلب والسكر وغيرها.
ما الذي جذبك لهذا المجال؟
اشتغلت بالخارج فترة في هذا التخصص، وكنت أطمح لعمل ذلك في مصر، فمعظم من عنده مشاكل في النوم يعتقد أنه لا يوجد حل لمشكلته، فنجد كثيرا من الناس يقول: أنا لي أكثر من ثلاث سنوات لم أنم جيدا لكني لا أعاني من أي شيء.
هل بعض الأمراض كالسكر والضغط وغيرها لها تأثير على النوم؟
بالطبع نعم وأجريت عليها دراسات كثيرة داخل مصر. وكلها أثبتت ارتباط السكر والضغط والسمنة والأمراض الصدرية، والجلطة باضطرابات النوم وغيرها من الأمراض، أما أمراض المخ والأعصاب فكلها تحدث اضطرابا في النوم ويكون النوم جزءا من علاجها، كما أن بعض الأدوية تربك النوم وتحدث كوابيس.
هناك من يتحرك ويتقلب كثيرا أثناء نومه، وهناك آخرون لا يتقلبون إلا قليلا جدا أيهما أصح؟
كل شخص له طبيعة مختلفة في كمية الحركة التي يتحركها في أثناء النوم، الحركة تحدث في مراحل معينة من النوم ولو تطرفت الحركة وخرجت عن المسار الطبيعي ممكن أن تنقلب إلى المشي والسير أثناء النوم.
لكن ما سبب المشي في أثناء النوم؟ وهل صحيح أنه إذا تم إيقاظ النائم أثناء سيره يعد خطرا عليه؟
يحدث لهم انزعاج شديد ويندهشون من أنهم كانوا في السرير، فما الذي أتى بهم إلى هذا المكان، ويكون السبب غالبا أن الإنسان يمشي في أثناء أحلامه، بمعنى أن النوم يمر بمراحل وعندما يصل لمرحلة النوم العميق تبدأ الأحلام، وأثناء الأحلام لا تكون هناك حركة ويثبت النائم على وضعية نومه، ولولا هذه الآلية والميكانيزم التي تمنع الحركة أثناء الأحلام، لكان الشخص يحلم ويقوم بفعل ما يحلم به.
هل يكون السبب عضويا أم نفسيا؟
يكون عضويا و99 في المائة من الحالات يتم علاجها بسهولة عن طريق الأدوية.
ما هي إذن اضطرابات النوم عموما؟
تشمل كل ما يسبب صعوبة في النوم وعدم الراحة، زيادة في النوم، نوم أثناء النهار، النوم المفاجئ، الشخير، مشاكل تنفسية أثناء النوم إلى آخره.
كان نابليون بونابرت ينام أربع ساعات، وكذلك تفعل مارجريت تاتشر، هل هناك علاقة بين ذكاء الإنسان وعدد ساعات نومه؟ وما عدد الساعات المطلوب من الشخص أن يفي بها في نومه؟
إذا كان نابليون كان ينام أربع ساعات فإن ألبرت آينشتين كان ينام 14 ساعة يوميا، لا توجد علاقة بين عدد ساعات النوم ونسبة الذكاء، إنما ما يحدد عدد ساعات النوم هو الشخص نفسه. فهناك من يكتفي بعدد قليل، وآخرون تطلب أجسادهم عدد ساعات أكثر، أما إذا حدث ضيق للشخص من نومه أيا كان، فهذا أمر يستدعي العلاج.
هل من ينامون بالنهار يعانون من اضطرابات النوم؟
هناك من يضطر لنوم النهار إما بسبب عمله، أو الأم حديثة الولادة التي لا تستطيع النوم بسبب الوليد الصغير، إلى آخر هذه الأسباب، ولو لم يشتكي الشخص من ذلك فليس ثمة مشكلة، لكن نوم النهار يحرم الجسم من مادة الميلاتونين والتي يبدأ عملها نحو الساعة التاسعة، ويكف المخ عن إنتاجها مع ضوء النهار وهذه المادة مهمة جدا للجسم فهي التي تؤدي للاسترخاء في النوم والشعور بالراحة.
تحدث حالة من الانتشاء الشديد لمن يمتنعون عن النوم يوما كاملا لأي سبب، وتتخلل هذه الحالة عصبية شديدة، يعقبها شعور بالحزن ثم سريعا مرة أخرى شعور بالسعادة الزائدة هل هذا طبيعي وما سببه؟ وهل عدم النوم لفترة يؤدي إلى الجنون؟
نعم هذه الحالة طبيعية ومعروفة فعدم النوم يؤثر على كل وظائف المخ، فالمزاج والقدرات العقلية والقدرة على التفكير كل هذا يتأثر، ولو استمر عدم النوم لأيام أكثر يؤدي إلى هلاوس وأمراض عقلية، ولو امتنع الشخص عن النوم لمدة من 15 إلى 20 يوما يموت؛ فمن يمتنع عن النوم يموت قبل من يمتنع عن الطعام.
هل المنومات تؤدي إلى اضطرابات في النوم؟
هناك 50 صنفا من الأدوية التي تساعد على النوم، لن يستطيع الشخص وحده أن يحدد ما يحتاجه بالضبط وهل هذا الدواء يساعده على الاستمرار في النوم أم الدخول في النوم، النوم العميق، مرحلة الأحلام، إلى آخره.
وهل هذا الدواء يتفاعل مع أدوية أخرى يأخذها الشخص فتؤدي إلى مشاكل جديدة؟ وما المدة التي يجب أن يؤخذ فيها هذا الدواء، وبعده يتم التوقف عن استعماله وإلا لن يفي بالغرض منه، بعض الأدوية إن لم تؤخذ تحت إشراف الطبيب تحدث حالة من الإدمان والتعود.
هل هناك مواد طبيعية، أعشاب، روائح تساعد على النوم؟ وكيف يكون النوم منظما؟
الينسون مشهور في هذا المجال، أيضا أعشاب الكاموميل، ومن الروائح عطر اللفندر، وهناك أقراص أعشاب طبيعية تباع في الصيدلية. أهم شيء هو كيف أضبط نومي وأحدد وقتا للنوم وآخر للاستيقاظ، ابتعد عن ممارسة الرياضة ليلا وعن شرب المنبهات مساء من شاي وقهوة وخلافه، وأن يتم تهيئة الجو للنوم وأن تكون درجة حرارة الغرفة مناسبة.
لكن هناك أشخاصا ليس الأمر بيدهم، فهم يعانون من اضطراب الساعة البيولوجية داخل المخ فالمادة المسؤولة عن ذلك لا يتم إفرازها بشكل طبيعي ولا بد من نظام علاجي لضبط مواد المخ التي تتحكم في النوم والاستيقاظ.
ما أخطر أمراض النوم؟
أكثر الأمراض المشهورة هو النوم المفاجئ وهو مرض عضوي نتيجة مادة معينة في المخ، فنجد المريض ينام فجأة أثناء النهار، وهو يعمل وهو يسوق وهو في محاضرة ينام فجأة لمدة ثلاث دقائق، ويمر بكل مراحل النوم، ويحلم ويستيقظ كأنه نام طويلا وهذا المرض قد يؤدي لحوادث خطيرة.
لماذا هناك أشخاص لا يحلمون إطلاقا؟
النوم له دورة معينة، والأحلام تحدث في أعمق مرحلة بها، وتتكرر هذه الدورة كل ساعة أو ساعة ونصف تقريبا، ولو استيقظ الشخص أو تقلب في أثناء الحلم يتذكره، ولو كان هذا التقلب والاستيقاظ في وقت آخر غير وقت الأحلام لا يتذكر الإنسان أحلامه، فهناك من لديه دائما أحلام يتذكرها، وآخرون ليس لديهم أحلام يرونها، لكن ما دامت الأمور تسير ولا توجد شكوى، إذن فلا مشكلة تستدعي التدخل.
هناك أشخاص أصحاب مقدرة على النوم فور خلودهم للفراش مثل رواد الفضاء مثلا. هل هذا هو الشكل المثالي للنوم؟
هناك فترة بين دخول الفرد فراشه وبين دخوله الفعلي في النوم.
هناك أناس لديهم هذه الفترة قصيرة وآخرون طويلة، فهناك اختلاف بين شخص وآخر، لكن لو هذه الفترة قصيرة جدا جدا يمكن أن تكون حالة مرضية، فمريض النوم المفاجئ عندما يدخل فراشه ينام فورا. والعكس من عنده مشكلة نفسية تزيد لديه هذه الفترة.
ويمكن أن تكون هناك مشاكل أخرى تسبب طول فترة الدخول في النوم، خصوصا عند النساء وتتمثل في الحركة الزائدة للرجلين وهزهما باستمرارية، ويكون هذا بسبب نقص الحديد أو كثرة بعض المواد المتراكمة في المخ.
هل ممارسة الرياضة تؤثر في النوم؟
من المهم أن يمارس الإنسان رياضة أثناء النهار، ولو كان عمله مكتبيا أكثر فلا بد من تنظيم وقت للرياضة، أو أضعف الإيمان أن يكثر من الحركة. لكن قبل ساعة من فترة النوم يجب عدم ممارسة الرياضة، بل يأخذ دشا، ولو شاهد التلفزيون لا تكون أشياء بها عنف، أو مشاعر قوية بل مواد خفيفة.
برأيك .. من أكثر الفئات ضبطا للنوم والاستيقاظ؟
ما زال موجودا بالقرى والمدن الصغيرة من ينام بعد صلاة العشاء ويستيقظ فجرا. فالمدن الكبيرة والزحام والسهر والمدنية الحديثة تؤثر بالتأكيد على النوم واضطراباته.
دكتور رامز رضا مصطفى صف لنا نومك؟
يضحك قائلا: نومي منتظم جدا وأحترمه أيضا، فأغلق هواتفي الجوالة، ولا أحتك بالآخرين، لذا أضع سدادات على أذني وأعطي للنوم حقه
 ]]> التغذية والصحة bigligne http://arb3.maktoob.com/vb/arb316929/ ~~ أسباب وضع الهيــل على القهوه العربيه ~~ http://arb3.maktoob.com/vb/arb316133/ Fri, 20 Nov 2009 18:22:16 GMT http://www.maktoobblog.com/userFiles/w/a/watan_omaymen/images/3338.jpg *ليس من العبث أن أضاف العرب الهيل إلى القهوة،إذْ بالإضافة إلى إكسابها طعماً ونكهة أفضل عند مزجها بمطحون حبوب الهيل،فإن الدراسات تُشير إلى أن إحدى خصائص الزيوت الطيارة ذات الرائحة العبقة في بذوره،له ميزة إبطال مفعول الكافيين على الجسم.ومن المعروف أن طريقة تحميص حبوب البن لإعداد القهوة العربية تتطلب أن يكون لونها! بعد التحميص باهتاً وليس بنياً غامق اللون، كما في حمص القهوة التركية أو الإسبرسو، وكمية الكافيين في البن، كما يقول الباحثون، تقل كلما كان لون حبة البن غامقاً،مما يعني أن بن القهوة العربية الأشهب أعلى محتوى من الكافيين مما يُستخدم فيه البن الغامق.وتكتسب حبوب الهيل رائحتها ونكهة طعمها من توفر زيوت ثابتة وطيّارة في بذورها،فتركيب حبة الهيل يتكون من 20% ماء، و10% بروتينات، و%2دهون، 42% من السكريات، و20% من الألياف،والباقي هو ما يسمى بالرماد كما هي العادة في تسمية مجموعة من المواد الطبيعية والمعدنية المتبقية.الملاحظ أن الأبحاث! حول الهيل لم تنقطع منذ أن بدأت في عام 1950،والمُهم أنه لا تُوجد دراسات تتحدث عن آثار عكسية أو سيئة لتناول الهيل مما يتطلب البعد عنه،بل الدراسات، وإن كان غالبها تم على حيوانات التجارب، إلا أنها تسير في اتجاه أن من المفيد تناوله على أقل تقدير ويُعتبر الهيل أحد أقدم المنتجات النباتية التي اُستخدمت كعلاج للعديد من الأمراض،وهو ما! دلت علي ه مدونات الطب اليوناني القديم وكثير من نصائح الطب الشعبي اليوم في العديد من مناطق العالم. فالوصفات الشعبية تنصح بالهيل لاضطرابات عدد من أجهزة وأعضاء الجسم ويفتح الشهية ويُخفف من الغازات وحرقة المعدة اللتين يسببهما تناول الثوم أو البصل.وهو مفيد في تنظيف الفم من الميكروبات للقضاء على التهابات الفم ومنع تكون الرائحة غير المُحببة فيه،إضافة إلى أن اخراج زيوته الطيارة من الجسم عبر الحويصلات الهوائية في الرئة يُعطي النفس رائحة زكية.كما أنه يُفيد في تخفيف أعراض الجهاز البولي واضطرابات البروستاتا وحرقة التبول..وأيضاً لرفع المزاج وإزالة الاكتئاب، كما أنه يخفف من أعراض الجهاز التنفسي في طرد البلغم وتسكين نوبات السعال الجاف،وكثيرون يُشيرون إلى قدراته في مقاومة الميكروبات.وتنصح رابطة الحمل الأميركية تناول بعض من الهيل أو زيته للتقليل من الغثيان والقيء أثناء الحمل ولاكتساب رائحة طيبة للنفس والفم من دون أن يكون ذلك مُضراً بالجنين *
ليس من العبث أن أضاف العرب الهيل إلى القهوة،إذْ بالإضافة إلى إكسابها طعماً ونكهة أفضل عند مزجها بمطحون حبوب الهيل،فإن الدراسات تُشير إلى أن إحدى خصائص الزيوت الطيارة ذات الرائحة العبقة في بذوره،له ميزة إبطال مفعول الكافيين على الجسم.ومن المعروف أن طريقة تحميص حبوب البن لإعداد القهوة العربية تتطلب أن يكون لونها! بعد التحميص باهتاً وليس بنياً غامق اللون، كما في حمص القهوة التركية أو الإسبرسو، وكمية الكافيين في البن، كما يقول الباحثون، تقل كلما كان لون حبة البن غامقاً،مما يعني أن بن القهوة العربية الأشهب أعلى محتوى من الكافيين مما يُستخدم فيه البن الغامق.وتكتسب حبوب الهيل رائحتها ونكهة طعمها من توفر زيوت ثابتة وطيّارة في بذورها،فتركيب حبة الهيل يتكون من 20% ماء، و10% بروتينات، و%2دهون، 42% من السكريات، و20% من الألياف،والباقي هو ما يسمى بالرماد كما هي العادة في تسمية مجموعة من المواد الطبيعية والمعدنية المتبقية.الملاحظ أن الأبحاث! حول الهيل لم تنقطع منذ أن بدأت في عام 1950،والمُهم أنه لا تُوجد دراسات تتحدث عن آثار عكسية أو سيئة لتناول الهيل مما يتطلب البعد عنه،بل الدراسات، وإن كان غالبها تم على حيوانات التجارب، إلا أنها تسير في اتجاه أن من المفيد تناوله على أقل تقدير ويُعتبر الهيل أحد أقدم المنتجات النباتية التي اُستخدمت كعلاج للعديد من الأمراض،وهو ما! دلت علي ه مدونات الطب اليوناني القديم وكثير من نصائح الطب الشعبي اليوم في العديد من مناطق العالم. فالوصفات الشعبية تنصح بالهيل لاضطرابات عدد من أجهزة وأعضاء الجسم ويفتح الشهية ويُخفف من الغازات وحرقة المعدة اللتين يسببهما تناول الثوم أو البصل.وهو مفيد في تنظيف الفم من الميكروبات للقضاء على التهابات الفم ومنع تكون الرائحة غير المُحببة فيه،إضافة إلى أن اخراج زيوته الطيارة من الجسم عبر الحويصلات الهوائية في الرئة يُعطي النفس رائحة زكية.كما أنه يُفيد في تخفيف أعراض الجهاز البولي واضطرابات البروستاتا وحرقة التبول..وأيضاً لرفع المزاج وإزالة الاكتئاب، كما أنه يخفف من أعراض الجهاز التنفسي في طرد البلغم وتسكين نوبات السعال الجاف،وكثيرون يُشيرون إلى قدراته في مقاومة الميكروبات.وتنصح رابطة الحمل الأميركية تناول بعض من الهيل أو زيته للتقليل من الغثيان والقيء أثناء الحمل ولاكتساب رائحة طيبة للنفس والفم من دون أن يكون ذلك مُضراً بالجنين
]]> التغذية والصحة نور السعوديه http://arb3.maktoob.com/vb/arb316133/ فوائد الشاى الأخضر Green Tea http://arb3.maktoob.com/vb/arb314765/ Wed, 18 Nov 2009 17:25:40 GMT
[ بسمـ الله الرحمن الرحيمـ ]


فوائد الشاى الأخضر Green Tea

للشاي الأخضر فوائد صحية جعلت من الشاي الأخضر أفضل شراب على الإطلاق من الناحية الصحية ، ومن الفوائد:

1- يساعد على حرق الدهون.

2- يساعد على تسريع عملية الايض؛ لأن تأثيره المضاد للأكسدة يساعد الكبد على أداء وظيفته بشكل أكثر فعالية.

3- إن شرب الشاي الأخضر ثلاث مرات يومياً يحرق 200 سعر حراري إضافي يومياً.

4- كذلك وجد الأشخاص الذين يتناولون الشاي الأخضر أن الطاقة لديهم تعززت بشكل كبير، وعلاوةً على ذلك يخفض الشاي الأخضر مستوى السكر في الدم، والذي يعتبر مسؤولاً عن خزن الجلوكوز على شكل شحوم، ولذا فإن تخفيض مستوى السكر يخفض أيضاً مستوى الشحوم المخزونة في الجسم.

5- يحمي القلب من الأمراض.

6- يخفض مستوى الكولسترول في الدم؛ لأن تأثيراته المضادة للأكسدة تمنع تأكسد الكولسترول الضار Ldl في الشرايين.

7- يمنع تشكل الجلطات الدموية غير الطبيعية، وأن له نفس فعالية الأسبرين في هذا المجال.

8- يزيد مستويات الكولسترول النافع Hdl الذي يساعد على إزالة الصفائح الدهنية من جدران الشرايين.

9- يساعد في تخفيض ضغط الدم.

10- يحمي من الإصابة بمرض السكري.

11- يساعد على الوقاية من التسمم الغذائي .

12- ونظراً لأن الشاي الأخضر يقتل البكتيريا فإن شربه مع الوجبات يمكن أن يخفض خطر الإصابة بالتسمم الغذائي البكتيري، ويمنع نمو البكتيريا في الأمعاء، ويساعد على نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.

13- يمنع رائحة الفم.

طريقة التحضير:

يوضع الماء المغلي عليه ويغطى ويترك لعدة دقائق، ثم يضاف إليه السكر حسب الرغبة، ويمكن إضافة الليمون.

~ دمتمـ بصحه ورشااااقه ~
]]> التغذية والصحة ~ رومانسيه جداً ~ http://arb3.maktoob.com/vb/arb314765/ الغذاء .. ودوره في الوقاية من أمراض السرطان http://arb3.maktoob.com/vb/arb314021/ Tue, 17 Nov 2009 10:45:08 GMT http://www.algamal.net/Images/Articles/Images/Large_6624.jpg *أصبحت الوفيات في بريطانيا بسببالأمراض السرطانية، السبب الأول للوفيات بحيث تجاوزت أمراض القلب. يأتي في طليعة هذه الأورام السرطانية سرطان الرئة وسرطان القولون وسرطان الثدي وسرطان البروستاتا، وتشكل بما مجموعه نصف الوفيات السرطانية. * *المعلومات الوبائية تشير إلى أن بعض هذه الأورام السرطانية النامأقل إنتشاراً في بعض البلدان ية إلا أن المهاجرين من هذه البلدان إلى العالم الصناعي سرعان ما يعانون بعد جيل أو جيلين من المخاطر نفسها التي يتعرض لها السكان الأصليون. وهذا الأمر يوحي بأن هناك عوامل بيئية تلعب دوراً في ظهور هذه الأورام وبالتالي فإن الوقاية منها ممكنة.* *والغذاء من أهم العوامل البيئية، ويعتقد بأن الأنماط الغذائية مسؤولة عن 80 بالمئة من سرطان القولون والثدي والبروستاتا. * *أما عن سرطان الرئة فقد يتأثر بالعامل الغذائي إلا أن التدخين هو المسبب الرئيسي له كما أن التدخين يزيد من مخاطر الإصابة بسرطانات أخرى مثل سرطان المريء وسرطان المثانة.* *_مسببات السرطان_ كما أن هناك أنماطا الأخرى في الحياة اليومية مثل القيام بمجهود رياضي والسلوك الجنسي والإنجابي أو الإصابة بإلتهاب فيروس الكبد من فئة بي B وسي C أو الإلتهاب بميكروب “هليكوباكتر” Helicobacter، والتعرض لأشعة الشمس والأشعة المؤينة والتعرض لملوثات كيميائية هي أسباب مهمة وتزيد من التعرض لأورام مختلفة، ولكن الغذاء يشكل دوراً كبيراً في معظم الأورام وفقا لدراسة د. طرطوس. * *ولا شك أن لعوامل الوراثة في الاصابة بالسرطان دوراً، حيث ينشأ النمو السرطاني بسبب تحول Mutation في الـ DNA في الخلايا. * *هذا التحول قد يكون وراثياً من الأهل أو يكون مكتسباً بسبب مؤثرات خارجية خلال حياة الفرد. * *_ففي سرطان الثدي مثلاً، فإن وجود تحول في الجينات يعني ان الشخص معرض للإصابة بسرطان الثدي وسرطان المبيض، إلا أن أغلبية التحولات غير وراثية وتكتسب خلال حياة الفرد._ * *كما أن بعض المواد الغذائية المضادة للأكسدة من شأنها منع هذه التحولات Mutations. * *_سرطان الثدي والغذاء_ من المعلوم أن هناك عوامل تزيد من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي، هذه العوامل تتمحور حول الفترة الزمنية التي يتعرض فيها الثدي لهرمون الأستروجين. ولذا فبداية الطمث المبكر واستمراره المتأخر هي عوامل خطر. * _*وهذه العوامل تتأثر بالغذاء فالسمنة تزيد من تقريب بداية الطمث كما أن الإكثار من تناول الخضار والألياف قد يؤخر بداية الطمث. *_ *وبعد توقف الدورة الشهرية، يساهم تراكم الطبقة الدهنية عند السمينات في زيادة الإستروجين بسبب تحول الهورمونات من الغدة فوق الكلوية، ولذا فالبدينات يتعرضن لضعف مخاطر الإصابة بسرطان الثدي قياساً مع نحيفات البنية. * *كما أن الإكثار من الدهون في الغذاء واللحوم الحمراء وشرب الكحول يزيد من مخاطر الإصابة، كذلك فإن الإقلال من الخضار والفواكه من شأنه أن يحرم الجسم من إستروجينات نباتية Phytoestrogens التي تعمل على مزاحمة الأنسجة السامة على الإستروجين الداخلي. * *_سرطان الرئة والغذاء_ يبقى التدخين السبب الرئيسي، أما الإقلال من الخضار والفواكه فقد يزيد من المخاطر بينما يرفعها التدخين 16 مرة، وقد جرت عدة تجارب أعطي فيها المدخنون Carotene لمعرفة درجة الحماية من سرطان الرئة وتبين أنها عديمة الفائدة ولذا يمكن الإستخلاص بأن التوقف عن التدخين هو التدبير الوحيد لتحاشي هذه الإصابة.* *_أدوية ذكية لعلاج السرطان_ وعند الحديث عن دور الغذاء في الوقاية من داء السرطان، حري بنا أن نشيد بالتطور العلمي الكبير الذي طرأ في علاج السرطان. * *حيث أن علاج السرطان، في العقد الأخير، اتسم بتقدم كبير جداً ونتائج مبهرة مقارنةً بالعقود الماضية. * *ويرجع ذلك إلى دقة التشخيص المبكر ودقة التشخيص في ما يتعلق بمرحلة المرض وأيضاً دقة التمييز بين الأمراض الحميدة والأمراض الخبيثة وكذلك دقة تحديد مدى خطورة العلاج الجراحي مثلاً على صحة المريض وصحة الأعضاء المختلفة في جسمه.* *_وأضاف أن التكنولوجيات الحديثة صارت، في الوقت الراهن، مهمة بدرجة كبيرة ويأتي في مقدمتها الأدوية الذكية في علاج السرطان._ * *وما يهمنا هنا هي الادوية الاشعاعية التي تستخدم تقنية التصوير المقطعي بواسطة الانبعاثات البوزيترونية (PET) لتحديد التفاعلات العضوية والفسيولوجية لجسم الإنسان بعد تعريضها لبعض الأدوية الإشعاعية والتي تحتوي على انبعاثات إلكترونية بنسب معينة مثل الكربون 11 والنيتروجين 13 والأكسجين 15 والفلور 18 .* *ويعتبر الفلور افضلها بسبب عمرنصف المادة المشعة وهو تقريبا 110 دقائق.* *تتميز تقنية الـPET بأنها تظهر التفاعلات الكيمائية للخلايا الطبيعية الحية والخلايا السرطانية الحية ولذلك فإن لها ميزة بأنها تميز بين الورم الذي تلقى علاجاً كيماوياً أو إشعاعياً فاضمحل وأصبح هناك بقايا غير حية للورم وبين بقايا أخرى لا تزال حية وقابلة أن تشكل خطراً على المريض.* *تم النقل بعد الترجمة من موقع ابحاث جامعة هارفارد - امريكا *

أصبحت الوفيات في بريطانيا بسببالأمراض السرطانية، السبب الأول للوفيات بحيث تجاوزت أمراض القلب. يأتي في طليعة هذه الأورام السرطانية سرطان الرئة وسرطان القولون وسرطان الثدي وسرطان البروستاتا، وتشكل بما مجموعه نصف الوفيات السرطانية.
المعلومات الوبائية تشير إلى أن بعض هذه الأورام السرطانية النامأقل إنتشاراً في بعض البلدان ية إلا أن المهاجرين من هذه البلدان إلى العالم الصناعي سرعان ما يعانون بعد جيل أو جيلين من المخاطر نفسها التي يتعرض لها السكان الأصليون. وهذا الأمر يوحي بأن هناك عوامل بيئية تلعب دوراً في ظهور هذه الأورام وبالتالي فإن الوقاية منها ممكنة.
والغذاء من أهم العوامل البيئية، ويعتقد بأن الأنماط الغذائية مسؤولة عن 80 بالمئة من سرطان القولون والثدي والبروستاتا.
أما عن سرطان الرئة فقد يتأثر بالعامل الغذائي إلا أن التدخين هو المسبب الرئيسي له كما أن التدخين يزيد من مخاطر الإصابة بسرطانات أخرى مثل سرطان المريء وسرطان المثانة.
مسببات السرطان
كما أن هناك أنماطا الأخرى في الحياة اليومية مثل القيام بمجهود رياضي والسلوك الجنسي والإنجابي أو الإصابة بإلتهاب فيروس الكبد من فئة بي B وسي C أو الإلتهاب بميكروب “هليكوباكتر” Helicobacter، والتعرض لأشعة الشمس والأشعة المؤينة والتعرض لملوثات كيميائية هي أسباب مهمة وتزيد من التعرض لأورام مختلفة، ولكن الغذاء يشكل دوراً كبيراً في معظم الأورام وفقا لدراسة د. طرطوس.
ولا شك أن لعوامل الوراثة في الاصابة بالسرطان دوراً، حيث ينشأ النمو السرطاني بسبب تحول Mutation في الـ DNA في الخلايا.
هذا التحول قد يكون وراثياً من الأهل أو يكون مكتسباً بسبب مؤثرات خارجية خلال حياة الفرد.
ففي سرطان الثدي مثلاً، فإن وجود تحول في الجينات يعني ان الشخص معرض للإصابة بسرطان الثدي وسرطان المبيض، إلا أن أغلبية التحولات غير وراثية وتكتسب خلال حياة الفرد.
كما أن بعض المواد الغذائية المضادة للأكسدة من شأنها منع هذه التحولات Mutations.
سرطان الثدي والغذاء
من المعلوم أن هناك عوامل تزيد من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي، هذه العوامل تتمحور حول الفترة الزمنية التي يتعرض فيها الثدي لهرمون الأستروجين. ولذا فبداية الطمث المبكر واستمراره المتأخر هي عوامل خطر.
وهذه العوامل تتأثر بالغذاء فالسمنة تزيد من تقريب بداية الطمث كما أن الإكثار من تناول الخضار والألياف قد يؤخر بداية الطمث.
وبعد توقف الدورة الشهرية، يساهم تراكم الطبقة الدهنية عند السمينات في زيادة الإستروجين بسبب تحول الهورمونات من الغدة فوق الكلوية، ولذا فالبدينات يتعرضن لضعف مخاطر الإصابة بسرطان الثدي قياساً مع نحيفات البنية.
كما أن الإكثار من الدهون في الغذاء واللحوم الحمراء وشرب الكحول يزيد من مخاطر الإصابة، كذلك فإن الإقلال من الخضار والفواكه من شأنه أن يحرم الجسم من إستروجينات نباتية Phytoestrogens التي تعمل على مزاحمة الأنسجة السامة على الإستروجين الداخلي.
سرطان الرئة والغذاء
يبقى التدخين السبب الرئيسي، أما الإقلال من الخضار والفواكه فقد يزيد من المخاطر بينما يرفعها التدخين 16 مرة، وقد جرت عدة تجارب أعطي فيها المدخنون Carotene لمعرفة درجة الحماية من سرطان الرئة وتبين أنها عديمة الفائدة ولذا يمكن الإستخلاص بأن التوقف عن التدخين هو التدبير الوحيد لتحاشي هذه الإصابة.
أدوية ذكية لعلاج السرطان
وعند الحديث عن دور الغذاء في الوقاية من داء السرطان، حري بنا أن نشيد بالتطور العلمي الكبير الذي طرأ في علاج السرطان.
حيث أن علاج السرطان، في العقد الأخير، اتسم بتقدم كبير جداً ونتائج مبهرة مقارنةً بالعقود الماضية.
ويرجع ذلك إلى دقة التشخيص المبكر ودقة التشخيص في ما يتعلق بمرحلة المرض وأيضاً دقة التمييز بين الأمراض الحميدة والأمراض الخبيثة وكذلك دقة تحديد مدى خطورة العلاج الجراحي مثلاً على صحة المريض وصحة الأعضاء المختلفة في جسمه.
وأضاف أن التكنولوجيات الحديثة صارت، في الوقت الراهن، مهمة بدرجة كبيرة ويأتي في مقدمتها الأدوية الذكية في علاج السرطان.
وما يهمنا هنا هي الادوية الاشعاعية التي تستخدم تقنية التصوير المقطعي بواسطة الانبعاثات البوزيترونية (PET) لتحديد التفاعلات العضوية والفسيولوجية لجسم الإنسان بعد تعريضها لبعض الأدوية الإشعاعية والتي تحتوي على انبعاثات إلكترونية بنسب معينة مثل الكربون 11 والنيتروجين 13 والأكسجين 15 والفلور 18 .
ويعتبر الفلور افضلها بسبب عمرنصف المادة المشعة وهو تقريبا 110 دقائق.
تتميز تقنية الـPET بأنها تظهر التفاعلات الكيمائية للخلايا الطبيعية الحية والخلايا السرطانية الحية ولذلك فإن لها ميزة بأنها تميز بين الورم الذي تلقى علاجاً كيماوياً أو إشعاعياً فاضمحل وأصبح هناك بقايا غير حية للورم وبين بقايا أخرى لا تزال حية وقابلة أن تشكل خطراً على المريض.

تم النقل بعد الترجمة من موقع ابحاث جامعة هارفارد - امريكا
]]> التغذية والصحة almahssi80 http://arb3.maktoob.com/vb/arb314021/ <![CDATA[اللبان أو"العلكة" .. تقلل من الشهية والوزن وتزيد من احتراق الدهون]]> http://arb3.maktoob.com/vb/arb313321/ Mon, 16 Nov 2009 07:09:01 GMT * *أثبتت دراسة طبية نشرت أخيرا أن مضغ العلكة (اللبان) الخالي من السكر يساهم بقدر كبير في خفض الوزن، ويساعد الفرد على الإقلال من كميات الأكل، مع دفع الجسم لحرق الدهون المترسبة.** *وفي بحث ناقشته جمعية السمنة في لقائها السنوي في نهاية أكتوبر (تشرين الثاني) الماضي، أثبتت دراسة أجراها فريق برئاسة البروفسورة كاثلين ميلانسون، الأستاذة المساعدة لعلوم التغذية، بجامعة رود أيلاند الأميركية أن مضغ العلكة لمدة ساعة يوميا قبل الأكل يقلل من الشهية لتناول الطعام بما يعادل حوالي 68 سعرا حراريا في الوجبة الواحدة، دون الإحساس بالجوع الزائد، ودون الاحتياج إلى تناول كميات تعويضية من الطعام على مدار اليوم. * *كما أن معدل فقدان الطاقة (احتراق الدهون) يزداد بنسبة 5 في المائة عند ماضغي العلكة عمن سواهم، دونما زيادة في معدل الإجهاد.* *وحسب الدراسة فإن مجمل الطاقة المفقودة نتيجة مضغ العلكة يكون في حدود 62 كيلو سعرا حراريا في نصف اليوم. * *وبرغم قلة هذا المقدار، فإن المحافظة على المعدل باستمرار قد تمكن الإنسان من خفض وزنه بصورة لافته خلال أشهر قليلة، وإذا أضيف إليها قليل من الرياضة، مثل المشي البسيط أو التمارين الخفيفة، فإن النتيجة ستكون في الأغلب أكثر من رائعة.* *وتعتبر السمنة من المشكلات المؤرقة لعدد كبير من البشر، حيث يعاني ما يقرب من 400 مليون شخص في العالم، من مشكلة زيادة الوزن.* *ومن أهم الأسباب التي تؤدي إلى السمنة الوجبات السريعة عالية الدهون، قلة الحركة والمجهود بشكل عام، إلى جانب بعض الأمراض الوراثية والهرمونية.* *كما أن مخاطر السمنة تتعدى الجانب الشكلي، فالسمنة تزيد من مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل أمراض القلب، وداء السكري، ومشاكل الجهاز التنفسي، وارتفاع ضغط الدم.* *هذا إلى جانب صعوبة الحمل لدى السيدات، نظرا لاختلال الهرمونات المنظمة لعمل المبيض والتي تقوم معها الخلايا الدهنية بدور يشبه ما يقوم به الإسفنج مع المياه، كما تتأثر خصوبة الرجال أيضا، نتيجة ازدياد معدل الحرارة التي تتعرض لها الخصية مما يؤدي إلى قلة عدد الحيوانات المنوية، وقلة نشاطها أيضا، وزيادة نسبة المشوه منها.* أثبتت دراسة طبية نشرت أخيرا أن مضغ العلكة (اللبان) الخالي من السكر يساهم بقدر كبير في خفض الوزن، ويساعد الفرد على الإقلال من كميات الأكل، مع دفع الجسم لحرق الدهون المترسبة.

وفي بحث ناقشته جمعية السمنة في لقائها السنوي في نهاية أكتوبر (تشرين الثاني) الماضي، أثبتت دراسة أجراها فريق برئاسة البروفسورة كاثلين ميلانسون، الأستاذة المساعدة لعلوم التغذية، بجامعة رود أيلاند الأميركية أن مضغ العلكة لمدة ساعة يوميا قبل الأكل يقلل من الشهية لتناول الطعام بما يعادل حوالي 68 سعرا حراريا في الوجبة الواحدة، دون الإحساس بالجوع الزائد، ودون الاحتياج إلى تناول كميات تعويضية من الطعام على مدار اليوم.
كما أن معدل فقدان الطاقة (احتراق الدهون) يزداد بنسبة 5 في المائة عند ماضغي العلكة عمن سواهم، دونما زيادة في معدل الإجهاد.
وحسب الدراسة فإن مجمل الطاقة المفقودة نتيجة مضغ العلكة يكون في حدود 62 كيلو سعرا حراريا في نصف اليوم.
وبرغم قلة هذا المقدار، فإن المحافظة على المعدل باستمرار قد تمكن الإنسان من خفض وزنه بصورة لافته خلال أشهر قليلة، وإذا أضيف إليها قليل من الرياضة، مثل المشي البسيط أو التمارين الخفيفة، فإن النتيجة ستكون في الأغلب أكثر من رائعة.
وتعتبر السمنة من المشكلات المؤرقة لعدد كبير من البشر، حيث يعاني ما يقرب من 400 مليون شخص في العالم، من مشكلة زيادة الوزن.
ومن أهم الأسباب التي تؤدي إلى السمنة الوجبات السريعة عالية الدهون، قلة الحركة والمجهود بشكل عام، إلى جانب بعض الأمراض الوراثية والهرمونية.
كما أن مخاطر السمنة تتعدى الجانب الشكلي، فالسمنة تزيد من مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل أمراض القلب، وداء السكري، ومشاكل الجهاز التنفسي، وارتفاع ضغط الدم.
هذا إلى جانب صعوبة الحمل لدى السيدات، نظرا لاختلال الهرمونات المنظمة لعمل المبيض والتي تقوم معها الخلايا الدهنية بدور يشبه ما يقوم به الإسفنج مع المياه، كما تتأثر خصوبة الرجال أيضا، نتيجة ازدياد معدل الحرارة التي تتعرض لها الخصية مما يؤدي إلى قلة عدد الحيوانات المنوية، وقلة نشاطها أيضا، وزيادة نسبة المشوه منها.
]]> التغذية والصحة almahssi80 http://arb3.maktoob.com/vb/arb313321/ ~~ الفجل و الدهون ~~ http://arb3.maktoob.com/vb/arb312085/ Sat, 14 Nov 2009 14:29:03 GMT * _الفجل والدهون ...؟؟ _ الفجل الأبيض يذيب الدهون ويخلصك من سمنة الأرداف يعتبر (كريس سميث ) مستشار التغذية من أكبر أنصار الدعوة للتغذية النباتية كأسلوب غذائى للاستمتاع بالرشاقة والحيوية. وقد قام بعمل دراسات على معظم الأغذية النباتية لمعرفة تأثيرها وأثرها على أنسجة الجسم وتوصل إلى عدة حقائق مذهلة جعلت الفجل الأبيض يأتى فى مقدمة الأغذية التى يوصى بها فى برامج إنقاص الوزن الزائد. حيث ثبت أن الفجل الأبيض يساعد على إذابة الدهون الزائدة والتخلص منها وبالتالى المساعدة فى إنقاص الوزن الزائد. وتعتبر سمنة الأرداف من أكثر المشاكل التى تؤرق المرأة ذات الوزن الزائد وثبت أن الفجل الأبيض يساعد فى حل هذه المشكلة عن طريق المساعدة فى إذابة الدهون فى تلك المنطقة وأكد كريس سميث أن الخضراوات الورقية تعتبر وسيلة فعالة لإنقاص الوزن الزائد لذلك ينصح خبراء التغذية بألا تقل كمية الخضراوات الورقية عن 25-35% من إجمالى كمية الوجبات الغذائية سواء كانت تؤكل طازجة أو مسلوقة أو مطبوخة على أن يمثل الفجل الأبيض جزءا من هذه النسبة لما له من تأثير فعال فى التخلص من الدهون وخاصة منطقة الأرداف. كذلك يمكن تناول الخضراوات الطازجة بين الوجبات الغذائية دون خلل بالمحتوى السعرى المتناول يوميا حيث إن وجود تلك الأغذية الغنية بالألياف وخاصة الفجل الأبيض يسهل عمليات حرق السعرات والدهون الزائدة وخاصة بمنطقة الأرداف الفجل الاحمر مفيد جدا للمصابين بالأنيميا لأنه شديد الغنى بالحديد. ومفيد كذلك للمصابين بالأمراض الجلدية لاحتوائه على مادة الكبريت المهمة للجسم. ومفيد كذلك للمصابين بأمراض المرارة والنقرس لقدرته الفائقة على إذابة الدهون والأملاح. وكذلك مفيد جدا لتقوية الشعر. لذلك أكثروا من تناوله ليكون شعركم رائع الجمال وذلك لأنه يحتوي على كلّ من اليود والكبريت والماغنيسيوم والرافينول. وكذلك يساعد على تحسين لون الجلد وأعطاءه رونقا وصفاء. الفجل وصحة الاسنان كما هو معروف فإن رائحة الفجل اللاذعة تفتح الجيوب الأنفية وقد توصل العلماء إلى أن أكله قد يساعد في الوقاية من السرطان والآن يقول العلماء إنه ربما يساعد كذلك في منع تساقط الأسنان. وقال أحد الباحثين اليابانيين إن نفس المكونات الكيميائية التي تعطي الفجل مذاقه الحراق ورائحته النفاذة توقف نمو الميكروبات المسببة للتسوس وأشار إلى أن الفجل يحتوي على مادة ايسوثيوسياتاتس التي تكبح نشاط أنزيم يلعب دورا مهما في تكون طبقة الجير على الأسنان. ومن الجدير بالذكر هنا أن الفجل يحظى بسمعة طيبة منذ فترة طويلة على انه يمنع جلطات الدم الخطيرة ويقلل احتمالات الإصابة بالسرطان وانه مفيد أيضا في مكافحة الأزمات الربوية *

الفجل والدهون ...؟؟
الفجل الأبيض يذيب الدهون ويخلصك من سمنة الأرداف
يعتبر (كريس سميث ) مستشار التغذية من أكبر أنصار الدعوة للتغذية النباتية كأسلوب
غذائى للاستمتاع بالرشاقة والحيوية.
وقد قام بعمل دراسات على معظم الأغذية النباتية لمعرفة تأثيرها وأثرها على أنسجة
الجسم وتوصل إلى عدة حقائق مذهلة
جعلت الفجل الأبيض يأتى فى مقدمة الأغذية التى يوصى بها فى برامج إنقاص الوزن الزائد.
حيث ثبت أن الفجل الأبيض يساعد على إذابة الدهون الزائدة والتخلص منها وبالتالى
المساعدة فى إنقاص الوزن الزائد.
وتعتبر سمنة الأرداف من أكثر المشاكل التى تؤرق المرأة ذات الوزن الزائد وثبت أن
الفجل الأبيض يساعد فى حل هذه المشكلة عن طريق المساعدة فى إذابة الدهون فى تلك المنطقة
وأكد كريس سميث أن الخضراوات الورقية تعتبر وسيلة فعالة لإنقاص الوزن الزائد
لذلك ينصح خبراء التغذية بألا تقل كمية الخضراوات الورقية عن 25-35% من إجمالى
كمية الوجبات الغذائية سواء كانت تؤكل طازجة أو مسلوقة أو مطبوخة على أن يمثل
الفجل الأبيض جزءا من هذه النسبة لما له من تأثير فعال فى التخلص من الدهون
وخاصة منطقة الأرداف.
كذلك يمكن تناول الخضراوات الطازجة بين الوجبات الغذائية دون خلل بالمحتوى
السعرى المتناول يوميا حيث إن وجود تلك الأغذية الغنية بالألياف
وخاصة الفجل الأبيض
يسهل عمليات حرق السعرات والدهون الزائدة وخاصة بمنطقة الأرداف
الفجل الاحمر
مفيد جدا للمصابين بالأنيميا لأنه شديد الغنى بالحديد.
ومفيد كذلك للمصابين بالأمراض الجلدية لاحتوائه على مادة الكبريت المهمة للجسم.
ومفيد كذلك للمصابين بأمراض المرارة والنقرس لقدرته الفائقة على إذابة الدهون
والأملاح.
وكذلك مفيد جدا لتقوية الشعر.
لذلك أكثروا من تناوله ليكون شعركم رائع الجمال وذلك لأنه يحتوي على كلّ من
اليود والكبريت والماغنيسيوم والرافينول.
وكذلك يساعد على تحسين لون الجلد وأعطاءه رونقا وصفاء.
الفجل وصحة الاسنان
كما هو معروف فإن رائحة الفجل اللاذعة تفتح الجيوب الأنفية وقد توصل العلماء إلى أن
أكله قد يساعد في الوقاية من السرطان والآن يقول العلماء إنه ربما يساعد كذلك في منع
تساقط الأسنان.
وقال أحد الباحثين اليابانيين إن نفس المكونات الكيميائية التي تعطي الفجل مذاقه الحراق
ورائحته النفاذة توقف نمو الميكروبات المسببة للتسوس وأشار إلى أن الفجل يحتوي
على مادة ايسوثيوسياتاتس التي تكبح نشاط أنزيم يلعب دورا مهما في تكون طبقة الجير
على الأسنان.
ومن الجدير بالذكر هنا أن الفجل يحظى بسمعة طيبة منذ فترة طويلة على
انه يمنع جلطات الدم الخطيرة ويقلل احتمالات الإصابة بالسرطان وانه مفيد أيضا في
مكافحة الأزمات الربوية
]]> التغذية والصحة نور السعوديه http://arb3.maktoob.com/vb/arb312085/ فــوائــد الســمـكـ http://arb3.maktoob.com/vb/arb312029/ Sat, 14 Nov 2009 13:33:14 GMT



فــوائــد الســمـكـ



تعريف السمك

يعتبر السمك من المصادر الغنية بالبروتين لذلك أقبل على اكله اهل الشرق ، ويؤكل مع الرز في هذه الدول الفقيرة ، خصوصاً في الشرق الاقصى و افريقيا ، إلا ان الابحاث أثبتت اهمية اكل السمك خاصة في العمر ما بعد سن الاربعين ، لأنه يحمي من امراض العصر و خصوصاً الجلطات الدموية ، فأقبل عليه اهل الغرب بناء ًعلى النصائح الطبية .

تدور الصراعات الخفية بين التدول التي تمتلك اساطيل لاصطياد السمك ، وذلك للمنافسة على الحصص و الكميات و الشواطئ التي تصطاد فيها اساطيل هذه الدول ، و الحقيقة ان السمك اصبحت كمياته اقل من السابق. وهناك قوانين تحدد عدد الحيتان التي تصطادها اساطيل الدول ، وذلك منعاً لانقراض هذا النوع بعد تقلص الثروة السمكية في العالم ، بالمقارنة مع ماكان موجوداً في الازمنة الغابرة .

استعمالات وفوائد السمك الطبية


1. هو غني بالبروتينات التي تحتوي احماضاً امينية مهمة مثل الارجنين ، التريبتوفان ، وغيرها . وهي مهمة للمحافظة على انسجة الجسم و لبناء ما يحتاجه الجسم في عمليات الترميم التي تحدث لأنسجة الجسم .
2. يعتبر السمك مصدراً مهماً من مصادر اليود ، و الفوسفور . وهذه ضرورية للأسنان و العظام و الدم ، وهو مصدر مهم للكالسيوم .
3. يحتوي السمك على فيتامين أ ، د . هذه الفيتامينات موجودة في كبد السمك .
4. لحم السمك لا يحتوي على اشباه السكر ، الغلوكسيدات ، لذلك يعطى لمن يتبع حمية غذائية لتخفيف الوزن .
5. يقوم الفوسفور الموجود بالسمك خاصة انواع السردين بتنشيط الذاكرة وله دور مهم في بناء العظام .
6. يحتوي السمك على نسبة عالية من حمض الغلوتميك ، وهي مادة ضرورية لوظائف الدماغ و الاعصاب و الانسجة .
7. الاهم من كل ذلك ، وجود مادة الأوميغا -3. الموجودة في دهن السمك و جميع ثمار البحر ، وعلى عكس الكوليسترول الذي يضر بصحة الانسان ، فإن احتواء دهن السمك على مادة اوميغا يمنع إصابة الاجسام بالجلطات الدموية التي تصيب القلب و الدماغ ، فإن كانت الدهون الموجودة في الحيوانات من غنم و بقر تضر بالصحة ، فإن دهن السمك مطلوب لصحة الجسم البشري ، لأنه كلما كثُر دهن السمك كثُرت فيه مادة اوميغا . جميع الاسماك تحتوي في جسمها على أوميغا-3 . ولكن هنالك انواع اسماك تحتوي على نسبة اكبر من هذه المادة ، ففي بعض الاسماك تشكل الدهون 1% من الوزن ، وفي انواع اخرى 2% من الوزن ، وفي سمك التونة تبلغ النسبة 15% ، واهم انواع السمك التي تحتوي على نسب عالية هي التونة ، السردين ، السلمون ، سمكة الإسكمبري . يفضل لمرضى القلب تناول السمك ثلاث مرات في الاسبوع لإحداث وقاية تامة ، إلا ان ابحاثاً حديثة أثبتت ان اكل السمك ولو مرة في الشهر يحدث وقاية جيدة . إن مادة الاوميغا موجودة في السمك و جميع المخلوقات المائية بنسب مختلفة ، وهي عبارة عن احماض دهنية متعددة غير مشبعة .
8. الاسماك الغنية بماجة اوميغا -3 ، هي ضرورية في غذاء المرضى المصابين بمرض " التصلب اللويحي " Multiple sclerosis . وهو مرض يصيب " النخاع الشوكي " . ويمنع السمك تفاقم هذا المرض الذي لم يوجد له دواء فعال لمعالجته الى الآن . يفضل السمك البحري على السمك النهري و يفضل اكل السمك طازجاً .
9. يقوي السمك و يغذي الجسم ، وخاصة الطاقة التناسلية ، بشكل خاص بيض سمكة " الحفش " . وهو ما يسمى " كافيار " . وهو يؤكل ايضاً مع المشروبات الكحولية للتخفيف من ضرر الكحول على الجسم ، وروسيا و ايران من الدول المهمة المصدرة للكافيار .
وفي مصر يؤكل " البطرخ " للتغذية و تنشيط الطاقة الجنسية ، و البطرخ هو " رحم السمك المملوء بالبيض " . وهو يؤكل مع الثوم و زيت الزيتون ، وقد يضاف اليه القليل من الزنجبيل لزيادة الفائدة .
يستعمل السمك من أراد اتباع حمية غذائية لتخفيف الوزن و المرضى المصابون بأمراض العصر و الامراض المزمنة .

~ تمنياتى للجميع بحياة صحيه دائماً ~
]]> التغذية والصحة ~ رومانسيه جداً ~ http://arb3.maktoob.com/vb/arb312029/ البيض المشوي .. يزيل حساسية الاطفال منه تدريجياً http://arb3.maktoob.com/vb/arb311997/ Sat, 14 Nov 2009 12:41:05 GMT http://www.algamal.net/Images/Articles/Images/Large_6626.jpg *أفاد باحثون من اليونان ان تناول الاطفال الصغار الذين يعانون من الحساسية تجاه البيض، لكميات ضئيلة جدا من البيض المشوي يمكن زيادتها تدريجيا، يساعد اجسامهم على ازالة هذا التحسس. * *الا انهم ناشدوا الآباء والأمهات الامتناع عن لاستخدام هذه الطريقة من دون اشراف طبي, وفي الدراسة التي شارك فيها 94 طفلا تراوحت اعمارهم بين سنة واحدة و 4 سنوات، كان 55 منهم مصابين بحساسية ضد البيض. كما لم يتناول 39 منهم البيض مطلقا، الا ان الاختبارات اظهرت وجود حساسية لديهم تجاه البيض.* *وقدم الباحثون كميات ضئيلة جدا من كعك خاص تم خبزه مع بيضة واحدة، على مدى عدة اشهر. * *واستطاع 90 في المائة من الاطفال تناول الكعك من دون ظهور أي اعراض للحساسالبيض. * _*الا ان حالات الطفح الجلدي والبثور ظهرت لدى اربعة اطفال، واعراض حساسية حادة (فرط الحساسية) لدى طفلين، كما ظهرت حالة أكزيما منتشرة لدى طفل آخر.*_ *وبعد ستة اشهر من بدء الاختبارات، طلب من 87 طفلا من الذين لم تظهر لديهم حساسية تجاه البيض المشوي في الكعك، تناول بيضة كاملة. وقد تقبل غالبيتهم البيضة من دون ظهور حساسية، الا ان ثلاثة منهم ظهرت لديهم البثور والطفح الجلدي كما ظهرت أكزيما منتشرة لدى طفل رابع.* *وقال الباحثون بقيادة جورج كونستانتينو الباحث في قسم الحساسية بمستشفى الاطفال بجامعة كابوديستريان الوطنية في أثينا، انه ونتيجة لأن الحساسة تجاه البيض تزول بوصول الطفل سن الدراسة فان اعطاءه قليلا من البيض المشوي تدريجيا قد يساهم في زوال هذه الحساسية. * *ونشرت الدراسة في مجلة “جورنال اوف أليرجي اند كلينيكال أميونولوجي” المتخصصة بالحساسية وعلوم المناعة الاكلينيكية الاميركية.*

أفاد باحثون من اليونان ان تناول الاطفال الصغار الذين يعانون من الحساسية تجاه البيض، لكميات ضئيلة جدا من البيض المشوي يمكن زيادتها تدريجيا، يساعد اجسامهم على ازالة هذا التحسس.
الا انهم ناشدوا الآباء والأمهات الامتناع عن لاستخدام هذه الطريقة من دون اشراف طبي, وفي الدراسة التي شارك فيها 94 طفلا تراوحت اعمارهم بين سنة واحدة و 4 سنوات، كان 55 منهم مصابين بحساسية ضد البيض. كما لم يتناول 39 منهم البيض مطلقا، الا ان الاختبارات اظهرت وجود حساسية لديهم تجاه البيض.
وقدم الباحثون كميات ضئيلة جدا من كعك خاص تم خبزه مع بيضة واحدة، على مدى عدة اشهر.
واستطاع 90 في المائة من الاطفال تناول الكعك من دون ظهور أي اعراض للحساسالبيض.
الا ان حالات الطفح الجلدي والبثور ظهرت لدى اربعة اطفال، واعراض حساسية حادة (فرط الحساسية) لدى طفلين، كما ظهرت حالة أكزيما منتشرة لدى طفل آخر.
وبعد ستة اشهر من بدء الاختبارات، طلب من 87 طفلا من الذين لم تظهر لديهم حساسية تجاه البيض المشوي في الكعك، تناول بيضة كاملة. وقد تقبل غالبيتهم البيضة من دون ظهور حساسية، الا ان ثلاثة منهم ظهرت لديهم البثور والطفح الجلدي كما ظهرت أكزيما منتشرة لدى طفل رابع.
وقال الباحثون بقيادة جورج كونستانتينو الباحث في قسم الحساسية بمستشفى الاطفال بجامعة كابوديستريان الوطنية في أثينا، انه ونتيجة لأن الحساسة تجاه البيض تزول بوصول الطفل سن الدراسة فان اعطاءه قليلا من البيض المشوي تدريجيا قد يساهم في زوال هذه الحساسية.
ونشرت الدراسة في مجلة “جورنال اوف أليرجي اند كلينيكال أميونولوجي” المتخصصة بالحساسية وعلوم المناعة الاكلينيكية الاميركية.
]]> التغذية والصحة almahssi80 http://arb3.maktoob.com/vb/arb311997/ موضوع عن الاغذيه مهم امتمنا زياارتكم http://arb3.maktoob.com/vb/arb311953/ Sat, 14 Nov 2009 11:20:33 GMT الأيدي التي لامست اغذية نيئة، مثل الدجاج، ثم لامست بعد ذلك أغذية لن تتعرض لمعاملة حرارية بعد ذلك مثل السلطات، وبالتالي ستتمكن الاحياء الدقيقة الموجودة من النمو والتسبب في حدوث الأمراض. >الاسطح و فوط التنظيف غير النظيفة او غير المعقمة، والتي تلامس طعام معد للأكل، بمعنى انه لن يتعرض لمعاملة حرارية بعد ذلك للقضاء على الأحياء الدقيقة الموجودة نتيجة للتلوث. >ملامسة طعام ني (غير مطبوخ) او طعام ملوث لطعام معد للأكل. احذر لا تقطع السلطة على نفس المفرمة التي قطعت عليها اللحمة كيف استطيع التعامل بشكل آمن مع الأغذية؟ بكتيريا مثل Staphylococci موجوده على جلد الانسان، شعره، فمه، وكذلك في حلقه. وحسب بعض الاحصاءات، وجد ان 50 % ممن يتعاملون في تحضير الأطعمة ولا يشكون من اي امراض هم حاملون لامراض يمكن نقلها عن طريق الأطعمة. انظر الى هذا الرقم الهائل 50%، لذلك من البديهي ان افضل طريقة لمنع انتقال الأمراض من هؤلاء الأشخاص الى الغذاء هو الاهتمام بالصحة الشخصية بشكل كبير.الاهتمام بالأمور الصحية يعني الاهتمام بالنظافة الشخصية، والاهتمام بالمظهر الخارجي، والاهتمام بالامور التي تؤثر على الصحة. يجب ان تضع في ذهنك انك لن تكون الضحية فقط، وانما قد تصبح حاملا لهذا المرض الذي قد تنقله الى غيرك من الأشخاص وذلك بعدم اتباعك الأساليب الصحيحة للتعامل مع الأغذية. ان العطسة الواحدة قد تنقل معها آلاف الأحياء الدقيقة، والتي من الممكن ان تتسبب في حدوث الأمراض. ان العطسة الواحدة قد تحمل معها آلاف الأحياء الدقيقة التي قد تسبب حدوث الأمراض اغسل يديك جيدا يتم استخدام اليدين بشكل كبير اثناء تحضير او تقديم الأطعمة، وبالتالي ستكون اليدين مصدر خطر كبير وخصوصا اذا لم يتم غسلهم بشكل جيد. على سبيل المثال عندما تمرر يديك على شعرك، او عندما تعبث بالبثور بيديك ، او عندما تضع يدك على فمك او في انفك، اوعندما تلمس بيديك معدات ملوثه، ومن ثم تقوم باعداد الطعام دون ان تغسل يديك بشكل جيد، فأنت بكل بساطة قد تتسبب في حدوث كارثة خصوصا اذا كنت تعمل في مجال تحضير الأطعمة في المطاعم وغيرها من الأماكن. والسبب في ذلك انك عندما تقوم بهذه الأعمال دون غسل يديك ستقوم بنقل الأحياء الدقيقة الموجودة على يديك الى الأطعمة ومن ثم الى الأشخاص الذين سيتناولون هذه الأطعمة. كل هذا فقط لانك لامست بيديك شعرك او وجهك او فمك دون ان تغسل يديك. واذا كنت قد اقتنعت بأهمية غسل اليدين فتعال معي لتتعرف على الطريقة الصحيحة لغسل اليدين: الخطوة الأولى بلل يديك بالماء الدافىء بشكل كامل الخطوة الثانية ضع الصابون بشكل وافر (لا تكن بخيلا) الخطوة الثالثة افرك تحت الأظافر بشكل جيد باستخدام الفرشاة الخاصة بتنظيف الأظافر الخطوة الرابعة افرك يديك مع بعضهما البعض لمدة لا تقل عن عشرين ثانية الخطوة الخامسة اغسل يديك الآن بالماء الدافىء بشكل جيد الخطوة السادسة جفف يديك الآن باستخدام المجفف أو باستخدام منشفة تستخدم مرة واحدة يلا ردودو يالحلوين]]> السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

ما الذي يسبب لك الأمراض؟!



الكثير من الناس يصابون بالأمراض سنويا نتيجة للأطعمة التي تناولوها. هؤلاء الأشخاص قد يصابون بالأسهال أو بارتفاع في الحرارة أو بالتقيئ أو باضطرابات في الجهاز الهضمي. عند اصابتهم بهذه الأعراض يعتقدون انهم مصابون بالانفلونزا، ولكن السبب الحقيقي يكمن في امراض العدوى الغذائية والتي تسببها البكتيريا في معظم الحالات.

لحسن الحظ، معظم الأمراض التي تنتقل عن طريق الأطعمة يمكن السيطرة عليها اذا تم التعامل مع الأغذية بشكل سليم. اذا راجعنا الاحصائات الموجودة في مركز مكافحة الأمراض من عام 1988 - 1992، يتضح ان عدم الالتزام بدرجات الحرارة اللازمة اثناء خزن الأغذية هو من اهم الاسباب الناتجة عن عدم التعامل بشكل غير سليم مع الأغذية والتي ينتج عنه الاصابة بالامراض التي تنتقل بالأغذية. ياتي بعد هذا السبب قلة النظافة الشخصية، الطبخ غير المكتمل، استعمال ادوات ملوثة، تناول اغذية من مصادر غير آمنة صحيا.

ولكن، ما هي أمراض العدوى الغذائية؟

يمكن تعريف امراض العدوى الغذائية بأنها كل مرض ينتقل للانسان عن طريق الطعام. وقد ادى التطور الكبير في طرق تتبع الأمراض والكشف عن اسبابها الى امكانية الربط بين امراض معينة ومجموعات خاصة من الاطعمة. على سبيل المثال: تم اعداد قائمة بالاطعمة التي تسبب حدوث امراض العدوى الأغذية بواسطة خدمة صحة المجتمع الامريكية وسميت هذه القائمة بقائمة الأطعمة الخطرة، طبعا اذا لم يتم التعامل مع هذه الأغذية بشكل سليم، وتشمل هذه القائمة الاطعمة العالية الرطوبةو البروتين و/أو الأطعمة قليلة الحموضة.

الحليب، منتجات الحليب، السطح الخارجي للبيضة، اللحوم، الدجاج، والاسماك تعتبر من الاغذية العالية بالبروتين. البطاطا المشوية او المقلية، بروتينات الصويا، والأطعمة النباتية المعاملة حراريا تشجع على نمو الأحياء الدقيقة المسببة للأمراض.

من هم الأكثر تعرضا للاصابة بأمراض العدوى الغذائية؟

ان جهازنا المناعي يساعدنا على مكافحة الامراض، ولكن يكون الجهاز المناعي غير قوي في بعض الفئات مثل: الاطفال الرضع، والمرأة الحامل، وكبار السن، والأشخاص المصابين بأمراض مزمنة ، مما يؤدي الى زيادة احتماية اصابة هذه الفئات بامراض العدوى الغذائية.



معدة الأطفال لا تفرز كميات كبيرة من الأحماض، مما يعني سهولة اصابتهم بأمراض العدوى الغذائية



بالنسبة للمرأة الحامل: يكون الجنين معرضا للخطر وذلك لان جهازه المناعي لم يتطور بعد



لكبار السن: ضعف التغذية الجيدة، نقص تناول الأغذية البروتينية، بالاضافة الى ضعف الدورة الدموية، قد يؤدي الى ضعف الجهاز المناعي

كيف يصبح الطعام خطرا؟

يصبح الطعام خطرا عند تلوثه. يمكن تعريف التلوث بأنه وجود - بشكل غير مقصود - مواد مضره للصحة، او أحياء دقيقة في الطعام. يمكن ان يصبح الطعام ملوثا عن طريق مصادر كيميائية، بيولوجية، أو فيزيائية:

خطر المصدر الكيميائي:والذي يشمل المواد المنظفة والمعقمة والمبيدات الحشرية.

خطر المصدر الفيزيائي:والذي يشمل وجود مواد غريبة في الطعام مثل الزجاج والحجارة ...

خطر المصدر البيولوجي:والذي يأتي بالدرجة الأولى من الأحياء الدقيقة.


ما هو التلوث المتبادل (الخلطي)؟

يمكن تعريف التلوث المتبادل بأنه انتقال المواد الضارة صحيا الى الطعام عن طريق:

>الأيدي التي لامست اغذية نيئة، مثل الدجاج، ثم لامست بعد ذلك أغذية لن تتعرض لمعاملة حرارية بعد ذلك مثل السلطات، وبالتالي ستتمكن الاحياء الدقيقة الموجودة من النمو والتسبب في حدوث الأمراض.

>الاسطح و فوط التنظيف غير النظيفة او غير المعقمة، والتي تلامس طعام معد للأكل، بمعنى انه لن يتعرض لمعاملة حرارية بعد ذلك للقضاء على الأحياء الدقيقة الموجودة نتيجة للتلوث.

>ملامسة طعام ني (غير مطبوخ) او طعام ملوث لطعام معد للأكل.




احذر

لا تقطع السلطة على نفس المفرمة التي قطعت عليها اللحمة

كيف استطيع التعامل بشكل آمن مع الأغذية؟

بكتيريا مثل Staphylococci موجوده على جلد الانسان، شعره، فمه، وكذلك في حلقه. وحسب بعض الاحصاءات، وجد ان 50 % ممن يتعاملون في تحضير الأطعمة ولا يشكون من اي امراض هم حاملون لامراض يمكن نقلها عن طريق الأطعمة.

انظر الى هذا الرقم الهائل 50%، لذلك من البديهي ان افضل طريقة لمنع انتقال الأمراض من هؤلاء الأشخاص الى الغذاء هو الاهتمام بالصحة الشخصية بشكل كبير.الاهتمام بالأمور الصحية يعني الاهتمام بالنظافة الشخصية، والاهتمام بالمظهر الخارجي، والاهتمام بالامور التي تؤثر على الصحة. يجب ان تضع في ذهنك انك لن تكون الضحية فقط، وانما قد تصبح حاملا لهذا المرض الذي قد تنقله الى غيرك من الأشخاص وذلك بعدم اتباعك الأساليب الصحيحة للتعامل مع الأغذية. ان العطسة الواحدة قد تنقل معها آلاف الأحياء الدقيقة، والتي من الممكن ان تتسبب في حدوث الأمراض.



ان العطسة الواحدة قد تحمل معها آلاف الأحياء الدقيقة التي قد تسبب حدوث الأمراض


اغسل يديك جيدا
يتم استخدام اليدين بشكل كبير اثناء تحضير او تقديم الأطعمة، وبالتالي ستكون اليدين مصدر خطر كبير وخصوصا اذا لم يتم غسلهم بشكل جيد. على سبيل المثال عندما تمرر يديك على شعرك، او عندما تعبث بالبثور بيديك ، او عندما تضع يدك على فمك او في انفك، اوعندما تلمس بيديك معدات ملوثه، ومن ثم تقوم باعداد الطعام دون ان تغسل يديك بشكل جيد، فأنت بكل بساطة قد تتسبب في حدوث كارثة خصوصا اذا كنت تعمل في مجال تحضير الأطعمة في المطاعم وغيرها من الأماكن. والسبب في ذلك انك عندما تقوم بهذه الأعمال دون غسل يديك ستقوم بنقل الأحياء الدقيقة الموجودة على يديك الى الأطعمة ومن ثم الى الأشخاص الذين سيتناولون هذه الأطعمة. كل هذا فقط لانك لامست بيديك شعرك او وجهك او فمك دون ان تغسل يديك.


واذا كنت قد اقتنعت بأهمية غسل اليدين فتعال معي لتتعرف على الطريقة الصحيحة لغسل اليدين:

الخطوة الأولى



بلل يديك بالماء الدافىء بشكل كامل

الخطوة الثانية



ضع الصابون بشكل وافر (لا تكن بخيلا)

الخطوة الثالثة



افرك تحت الأظافر بشكل جيد باستخدام الفرشاة الخاصة بتنظيف الأظافر

الخطوة الرابعة



افرك يديك مع بعضهما البعض لمدة لا تقل عن عشرين ثانية

الخطوة الخامسة

اغسل يديك الآن بالماء الدافىء بشكل جيد

الخطوة السادسة


جفف يديك الآن باستخدام المجفف أو باستخدام منشفة تستخدم مرة واحدة




يلا ردودو يالحلوين ]]> التغذية والصحة ام طليحان http://arb3.maktoob.com/vb/arb311953/ لماذا يتشقق عقب القدم؟ http://arb3.maktoob.com/vb/arb310773/ Thu, 12 Nov 2009 16:29:07 GMT


لماذا يتشقق عقب القدم؟
تكسو منطقة أخمص (باطن) القدم طبقات من الخلايا القرنية , وهي الأكثر سُمكاً في منطقة عقب القدم لحماية باقي القدم من الصدمات مع الأرض والضغط الناجم عن ثقل الجسم الذي قد يزيد عن مئة كجم أحيانآ ليقع على عقب قدم واحدة عند المشي،
وأكثر من ذلك عند القفز. أما الطبقة القرنية فهي ميتة مثل الشعر يمكن قصها دون ألم أو نزول دم ...
في العادة، تحتفظ الطبقة القرنية بقليل من الماء والدهون داخل خلاياها
فإن تعرضت للجفاف بسبب الهواء الجاف أو المشي على الفرش في المنزل إلى جانب ما يمكن استخدامه من مواد تنظيف قوية تذيب
ما في الطبقة القرنية من الدهون التي تحفظ أو تحجز ما في الطبقة القرنية من ماء ورطوبة ... عندها يصبح الجلد جافا صلبا هشاً ويفقد مرونته فيتكسر أو يتفسخ عند الضغط عليه أو عند ضرب الأرض بالقدمين عند المشى .
هل تلتئم التشققات؟
لا يمكن للتشققات أن تلتئم ثانية؛ لأن الطبقة القرنية ميتة لا يصلها الدم أو الأعصاب، وعندما تتسع هذه التشققات وتزداد عمقا وتصل للمنطقة الحية من الجلد تصبح مؤلمة ومتقرحة، وهو ما قد يعرض القدم أحيانا، وفي حالات مرضية معينة مثل داء السكري والشيخوخة، إلى مضاعفات صحية متفاوتة الخطورة.
الوقاية والعلاج
- قوم بتغطيس قدميك في ماء دافئ أضيف إليه ملعقتان كبيرتان أو أكثر من لبن الزبادي الحامض ( أي الذي زادت حموضته، وقد يكون لبن الزبادي الذي تجاوز تاريخ صلاحيته هو الأفضل لكل شيء أكلآ وشربآ وقناعآ للوجه ومسحآ للجلد ) مدة مفتوحة أو كافية حتى يتغلغل الماء داخل النسيج القرني.
- ارفع القدمين من الماء وانْحَت الطبقة الميتة بالحجر الخفاف ... لا تستعمل المقص أو أي أداة قطع قد تؤدي إلى تجرثم القدمين.
- أعيد تغطيس القدمين بالماء مدة كافية ثم ارفعهما، ثم خذ الزائد من الماء بفوطة من القطن، ثم ادهنهما فوراً بالفازلين ثم وزعه على القدمين وافركهما جيدا، ثم البس ما يحبس رطوبتهما، مثل كيس بلاستيك وانتعال أحذية منزلية خفيفة مغطاة العقبين.
- ادهن العقبين مع القدمين بمرهم مرطب للجلد يوميا إذا لزم من الصيدلية.
- ادهن العقبين بمرهم حامض الساليسليك salicylic acid 2% أو أعلى نسبة ... من الصيدلية.
- قلل الوزن الزائد .. إن وجد .. وفي تقليله فوائد عظيمة لا تحصى.
- اختار طريقة مشي تجنبك دق العقب في الأرض كالمشية العسكرية.
- لا تنتعل الصنادل أو الأحذية مكشوفة العقبين.
- تجنب المشي في أماكن خشنة وجافة مثل فرش أرضية البيت.
- تجنب الوقوف مدة طويلة، خصوصاً على أرض صلبة.
- افرك القدمين بما فيهما العقبين أثناء الاستحمام بـ "الليفة" والماء الدافئ ( بدون صابون ) لإزالة الطبقة الخشنة.
-ادهن العقبين بالفازلين أو أي مرهم مرطب بعد بلل القدمين، سواء بعد الحمام أو الوضوء، كلما كان ذلك ممكنا لمنع جفافهما.
- اشرب وأكثر من شرب الماء نقيا صافيا، خصوصاً في الأيام الحارة، أو كلما كان هناك زيادة في خروج العرق أو زيادة في الجهد البدني؛ لترطيب الجلد عامة.
لاهمية الموضوع نقلته لكم
]]> التغذية والصحة mashareg http://arb3.maktoob.com/vb/arb310773/ نوعية الطعام والحالة النفسية http://arb3.maktoob.com/vb/arb309391/ Tue, 10 Nov 2009 19:42:23 GMT . ولذلك يؤكد العلماء أن أفضل أنواع الغذاء ما نجده في الطبيعية جاهزاً دون أن تمسه يد البشر! وقد توصلت دراسة أجراها فريق من الباحثين في جامعة College London إلى إمكانية وجود صلة بين الإصابة بالاكتئاب وتناول الأغذية المصنعة. فالذين يتناولون كمية أكبر من الخضروات والفواكه والسمك هم أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب. ويقول الفريق القائم على البحث إن هذه هي المرة الأولى التي يجري فيها النظر إلى علاقة النظام الغذائي بالاكتئاب في بريطانيا. وقد درست بيانات النظام الغذائي لثلاثة آلاف وخمس مئة شخص في منتصف العمر ثم قورنت بحالات الاكتئاب بعد خمس سنوات، كما ورد في مجلة The British Journal of Psychiatry وقسم الأشخاص الذين شملهم البحث إلى فئتين: فئة يعتمد نظامها الغذائي على الخضروات والفواكه والأسماك، وأخرى تتناول الأغذية المصنعة والمحتوية على نسبة عالية من الدهون. لا تأكلوا الأغذية المصنعة والوجبات السريعة! هذه أحدث نصيحة يقدمها لك خبراء التغذية. فقد أثبتت الدراسات أن المعلبات من اللحوم والأغذية التي تحوي مواد حافظة والطعام الجاهز (همبرغر وغيره)... كلها لها آثار ضارة على نفسية الإنسان، فإذا أردت أن تتمتع بهدوء واستقرار نفسي، وبصحة جسدية أفضل وعمر أطول... فعليك أن تبتعد على هذه الأطعمة وتبين من خلال هذه الدراسة أن نسبة الاكتئاب لدى الأشخاص الذين تناولوا كمية أكبر من الأغذية الطبيعية، أقل بـ 26 بالمئة من الأشخاص الذين تناولوا أغذية مصنعة مثل المرتديلا والهمبرغر والوجبات السريعة... وبالمقابل كانت نسبة الإصابة بالاكتئاب في أوساط الذين تناولوا كمية كبيرة من الأغذية المصنعة تزيد بمقدار 58 في المئة عن نسبة إصابة أولئك الذين تناولوا كمية قليلة من تلك الأغذية. ويقول العلماء: هناك بحث توصل إلى أن الذين يتبعون نظاماً غذائياً خاصاً بدول البحر المتوسط يصابون بالاكتئاب بدرجة أقل. كذلك هناك أبحاث عديدة تربط بين نوعية الغذاء وبين الأمراض التي يُصاب بها الإنسان. كلمة لأطباء المسلمين... أحبتي في الله! العلماء من غير المسلمين ليس لديهم قاعدة ثابتة يستندون إليها في تجاربهم، ولذلك تجد النظريات تتغير وتتطور بين الحين والآخر. ولكن ما يميزنا نحن المسلمين أن لدينا كتاباً عظيماً فيه تبيان لكل شيء، وقد فصل الله لنا الكثير من الأشياء المرتبطة بصحتنا النفسية والجسدية. لقد أثبتت العديد من الدراسات العلمية أن أفضل أنواع الأغذية هي ما خلقه الله لنا في هذه الطبيعة، وبخاصة الفاكهة والحبوب واللحوم، ويقول العلماء إن الإنسان الذي يركز في غذائه على الفواكه يكون أكثر قدرة على تحمل الضغوط النفسية، وأكثر هدوءاً، ولذلك يقترح بعض الباحثين طريقة لعلاج الانفعالات من خلال الإكثار من أكل الفاكهة! ولذلك لابد أن نشكر الله تعالى على نعمه العظيمة حيث قال: (وَالْأَرْضَ وَضَعَهَا لِلْأَنَامِ * فِيهَا فَاكِهَةٌ وَالنَّخْلُ ذَاتُ الْأَكْمَامِ * وَالْحَبُّ ذُو الْعَصْفِ وَالرَّيْحَانُ * فَبِأَيِّ آَلَاءِ رَبِّكُمَا تُكَذِّبَانِ) [الرحمن: 10-13>. وأقول لأطباء المسلمين لماذا لا تقومون بهذه التجارب لتثبتوا للعالم كله صدق هذا الدين الحنيف: 1- إثبات أن الذي يعتمد على النظام الغذائي الإسلامي هو أكثر صحة من غيره. أي المطلوب القيام بتجربة علمية على أناس مسلمين لا يأكلون لحم الخنزير، ويأكلون اللحم مذبوحاً على الطريقة الإسلامية، وبالمقابل إجراء نفس التجربة على أناس غير مسلمين لا يطبقون هذه القواعد. 2- إثبات أن الإنسان الذي يكثر من تناول التمر والعسل وزيت الزيتون وهي الأغذية الأساسية التي ذكرها القرآن، هو أكثر صحة من الإنسان العادي الذي لا يطبق هذا النظام. وأن هذه الأغذية تؤثر على الحالة النفسية وتجعل الإنسان أكثر استقراراً. 3- إثبات أن الذي يأكل بيمينه ويذكر اسم الله على الطعام، سيكون أكثر صحة من الذي لا يذكر اسم الله ولا يأكل بيمينه. إنني كمسلم أعتقد أن الأغذية التي ورد ذكرها في القرآن: الزيتون، والتين، التمر، العنب، الرمان، العسل... جميعها تؤمن لك استقراراً نفسياً أكبر، وتجعل النظام المناعي لديك أكثر مقاومة للأمراض، وبخاصة أمراض القلب والسرطان. وأكد القرآن على أهمية تناول الأغذية الطبيعية، ولذلك قال تعالى: (فَكُلُوا مِمَّا رَزَقَكُمُ اللَّهُ حَلَالًا طَيِّبًا وَاشْكُرُوا نِعْمَةَ اللَّهِ إِنْ كُنْتُمْ إِيَّاهُ تَعْبُدُونَ) [النحل: 114>. وهذه تجارب بسيطة وميسرة ولكنها تتطلب بعض الصبر والتخصص، والحقيقة يا إخوتي لو كان مركز أبحاث لسارعنا إلى تطبيق آلاف التجارب الإسلامية التي غفل عنها علماء الغرب، وجميعها مستنبط من القرآن والسنّة. وعسى أن تكون مثل هذه التجارب وسيلة لإظهار عظمة الإسلام وإظهار معجزات هذا القرآن. ونسأل الله تعالى أن يسخر للقيام بمثل هذا العمل من يحبه ويرضاه... إنه قادر على الإجابة... فهو القائل: (سَنُرِيهِمْ آَيَاتِنَا فِي الْآَفَاقِ وَفِي أَنْفُسِهِمْ حَتَّى يَتَبَيَّنَ لَهُمْ أَنَّهُ الْحَقُّ أَوَلَمْ يَكْفِ بِرَبِّكَ أَنَّهُ عَلَى كُلِّ شَيْءٍ شَهِيدٌ * أَلَا إِنَّهُمْ فِي مِرْيَةٍ مِنْ لِقَاءِ رَبِّهِمْ أَلَا إِنَّهُ بِكُلِّ شَيْءٍ مُحِيطٌ) [فصلت: 53-54>. ]]> عندما جاء العصر الحديث بدأ العلماء بابتكار أساليب جديدة للطعام المصنَّع، وتغيرت أساليب الطعام لدى الناس، ولم يدرك العلماء أن الأساليب الجديدة تضر بالإنسان، فقد زادت نسبة الأمراض النفسية والجسدية بسبب هذه الأغذية المصنعة.

ولكن لو رجعنا إلى القرآن نجد الأمر الإلهي للناس بأن يأكلوا من الطيبات، وهي الأغذية التي خلقها الله لهم. يقول تعالى: (يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آَمَنُوا كُلُوا مِنْ طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ وَاشْكُرُوا لِلَّهِ إِنْ كُنْتُمْ إِيَّاهُ تَعْبُدُونَ) [البقرة: 172>. ولذلك يؤكد العلماء أن أفضل أنواع الغذاء ما نجده في الطبيعية جاهزاً دون أن تمسه يد البشر!

وقد توصلت دراسة أجراها فريق من الباحثين في جامعة College London إلى إمكانية وجود صلة بين الإصابة بالاكتئاب وتناول الأغذية المصنعة. فالذين يتناولون كمية أكبر من الخضروات والفواكه والسمك هم أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب.

ويقول الفريق القائم على البحث إن هذه هي المرة الأولى التي يجري فيها النظر إلى علاقة النظام الغذائي بالاكتئاب في بريطانيا. وقد درست بيانات النظام الغذائي لثلاثة آلاف وخمس مئة شخص في منتصف العمر ثم قورنت بحالات الاكتئاب بعد خمس سنوات، كما ورد في مجلة The British Journal of Psychiatry وقسم الأشخاص الذين شملهم البحث إلى فئتين: فئة يعتمد نظامها الغذائي على الخضروات والفواكه والأسماك، وأخرى تتناول الأغذية المصنعة والمحتوية على نسبة عالية من الدهون.



لا تأكلوا الأغذية المصنعة والوجبات السريعة! هذه أحدث نصيحة يقدمها لك خبراء التغذية. فقد أثبتت الدراسات أن المعلبات من اللحوم والأغذية التي تحوي مواد حافظة والطعام الجاهز (همبرغر وغيره)... كلها لها آثار ضارة على نفسية الإنسان، فإذا أردت أن تتمتع بهدوء واستقرار نفسي، وبصحة جسدية أفضل وعمر أطول... فعليك أن تبتعد على هذه الأطعمة

وتبين من خلال هذه الدراسة أن نسبة الاكتئاب لدى الأشخاص الذين تناولوا كمية أكبر من الأغذية الطبيعية، أقل بـ 26 بالمئة من الأشخاص الذين تناولوا أغذية مصنعة مثل المرتديلا والهمبرغر والوجبات السريعة... وبالمقابل كانت نسبة الإصابة بالاكتئاب في أوساط الذين تناولوا كمية كبيرة من الأغذية المصنعة تزيد بمقدار 58 في المئة عن نسبة إصابة أولئك الذين تناولوا كمية قليلة من تلك الأغذية.

ويقول العلماء: هناك بحث توصل إلى أن الذين يتبعون نظاماً غذائياً خاصاً بدول البحر المتوسط يصابون بالاكتئاب بدرجة أقل. كذلك هناك أبحاث عديدة تربط بين نوعية الغذاء وبين الأمراض التي يُصاب بها الإنسان.

كلمة لأطباء المسلمين...

أحبتي في الله! العلماء من غير المسلمين ليس لديهم قاعدة ثابتة يستندون إليها في تجاربهم، ولذلك تجد النظريات تتغير وتتطور بين الحين والآخر. ولكن ما يميزنا نحن المسلمين أن لدينا كتاباً عظيماً فيه تبيان لكل شيء، وقد فصل الله لنا الكثير من الأشياء المرتبطة بصحتنا النفسية والجسدية.



لقد أثبتت العديد من الدراسات العلمية أن أفضل أنواع الأغذية هي ما خلقه الله لنا في هذه الطبيعة، وبخاصة الفاكهة والحبوب واللحوم، ويقول العلماء إن الإنسان الذي يركز في غذائه على الفواكه يكون أكثر قدرة على تحمل الضغوط النفسية، وأكثر هدوءاً، ولذلك يقترح بعض الباحثين طريقة لعلاج الانفعالات من خلال الإكثار من أكل الفاكهة! ولذلك لابد أن نشكر الله تعالى على نعمه العظيمة حيث قال: (وَالْأَرْضَ وَضَعَهَا لِلْأَنَامِ * فِيهَا فَاكِهَةٌ وَالنَّخْلُ ذَاتُ الْأَكْمَامِ * وَالْحَبُّ ذُو الْعَصْفِ وَالرَّيْحَانُ * فَبِأَيِّ آَلَاءِ رَبِّكُمَا تُكَذِّبَانِ) [الرحمن: 10-13>.

وأقول لأطباء المسلمين لماذا لا تقومون بهذه التجارب لتثبتوا للعالم كله صدق هذا الدين الحنيف:

1- إثبات أن الذي يعتمد على النظام الغذائي الإسلامي هو أكثر صحة من غيره. أي المطلوب القيام بتجربة علمية على أناس مسلمين لا يأكلون لحم الخنزير، ويأكلون اللحم مذبوحاً على الطريقة الإسلامية، وبالمقابل إجراء نفس التجربة على أناس غير مسلمين لا يطبقون هذه القواعد.

2- إثبات أن الإنسان الذي يكثر من تناول التمر والعسل وزيت الزيتون وهي الأغذية الأساسية التي ذكرها القرآن، هو أكثر صحة من الإنسان العادي الذي لا يطبق هذا النظام. وأن هذه الأغذية تؤثر على الحالة النفسية وتجعل الإنسان أكثر استقراراً.

3- إثبات أن الذي يأكل بيمينه ويذكر اسم الله على الطعام، سيكون أكثر صحة من الذي لا يذكر اسم الله ولا يأكل بيمينه.



إنني كمسلم أعتقد أن الأغذية التي ورد ذكرها في القرآن: الزيتون، والتين، التمر، العنب، الرمان، العسل... جميعها تؤمن لك استقراراً نفسياً أكبر، وتجعل النظام المناعي لديك أكثر مقاومة للأمراض، وبخاصة أمراض القلب والسرطان. وأكد القرآن على أهمية تناول الأغذية الطبيعية، ولذلك قال تعالى: (فَكُلُوا مِمَّا رَزَقَكُمُ اللَّهُ حَلَالًا طَيِّبًا وَاشْكُرُوا نِعْمَةَ اللَّهِ إِنْ كُنْتُمْ إِيَّاهُ تَعْبُدُونَ) [النحل: 114>.

وهذه تجارب بسيطة وميسرة ولكنها تتطلب بعض الصبر والتخصص، والحقيقة يا إخوتي لو كان مركز أبحاث لسارعنا إلى تطبيق آلاف التجارب الإسلامية التي غفل عنها علماء الغرب، وجميعها مستنبط من القرآن والسنّة. وعسى أن تكون مثل هذه التجارب وسيلة لإظهار عظمة الإسلام وإظهار معجزات هذا القرآن.

ونسأل الله تعالى أن يسخر للقيام بمثل هذا العمل من يحبه ويرضاه... إنه قادر على الإجابة... فهو القائل: (سَنُرِيهِمْ آَيَاتِنَا فِي الْآَفَاقِ وَفِي أَنْفُسِهِمْ حَتَّى يَتَبَيَّنَ لَهُمْ أَنَّهُ الْحَقُّ أَوَلَمْ يَكْفِ بِرَبِّكَ أَنَّهُ عَلَى كُلِّ شَيْءٍ شَهِيدٌ * أَلَا إِنَّهُمْ فِي مِرْيَةٍ مِنْ لِقَاءِ رَبِّهِمْ أَلَا إِنَّهُ بِكُلِّ شَيْءٍ مُحِيطٌ) [فصلت: 53-54>.


]]> التغذية والصحة k_mq3 http://arb3.maktoob.com/vb/arb309391/ الأناناس تساعد على بناء العظام http://arb3.maktoob.com/vb/arb307905/ Sun, 08 Nov 2009 19:52:39 GMT
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أفاد باحثون بأن الأناناس يساعد على بناء العظام القوية، وذلك لأنه غنى "بالمنجنيز"
الذى يحتاجه الجسم فى بناء عظامه والأنسجة المتصلة به.

وأشار الباحثون إلى أن فاكهة الأناناس غنية بالمعادن والفيتامينات،
وذلك لأنها تحتوى على الكالسيوم، البوتاسيوم، الألياف، فيتامين "ج"،
بالإضافة إلى النسب الضئيلة من الدهون والكوليسترول.

وأوضح الباحثون أن الأناناس يحتوي على كميات كبيرة من السكر،
كما أنه غني جداً بالفيتامينات والخمائر المساعدة على الهضم،
ويمثل 70% من وزنها ماء و20% من وزنها سكر، يوجد في الاناناس مادة تسمى "البروميلين"
التي تساعد في هضم أثقل الأغذية على المعدة،
كما يوجد بها الكثير من الأملاح المعدنية المفيدة مثل اليود والفوسفور.


وتقبلو ودي


منقول
]]> التغذية والصحة لمو الحلوة http://arb3.maktoob.com/vb/arb307905/ حصيلة الفطريات الأولى في يوم 8 من شهر أكتوبر 2009 http://arb3.maktoob.com/vb/arb307685/ Sun, 08 Nov 2009 11:31:09 GMT
حصيلة الفطريات الأولى في يوم 8 من شهر أكتوبر 2009



د . عدنان جواد الطعمة




ذكرت قبل مدة في مقالتي عن رحلتي إلى عالم الفطريات في الغابات القريبة والبعيدة من مدينتنا ماربورغ ، بأني سـأبحث في مطلع شهر أكتوبر عن الفطريات مجددا . لم تهطل الأمطار بكثرة في الشهرين الماضيين مما تأخر موعد ظهور الفطريات المختلفة في الغابات والمزارع و الحدائق العامة والمنزلية بعضها في هذا الموسم .


بدأت الأمطار في نهاية سبتمبر و لحد هذا اليوم بالسقوط بين يوم و آخر . تلعب عوامل عديدة في انتشار الفطريات في المزارع والغابات مثل الشمس والقمر و هطول الأمطار بغزارة مع رعد و برق ، هذا ما سمعته .

أفقت فجر اليوم مبكرا لغرض التأكد من عدم سقوط الأمطار هذا اليوم .
رأيت أن السماء أغلبها ملبدة بالغيوم ، ثم عدت لتكملة النوم . ومن حسن الصدفة قامت زوجتي بعد نصف ساعة و سألتني عما إذا كنت راغبا للبحث عن الفطريات أم لا ، أجبتها بنعم ، لكن السماء ملبدة بالغيوم الداكنة و المعتمة .
ذهبت زوجتي إلى البالكون و شهدت أن القمر مضيئا .


نادتني بأن أنهض لأرى القمر . وفعلا سعدت كثيرا برؤية القمر ، و قررت السفر إلى مدينة تبعد عنا بحوالي 40 كيلومترا .
و بعد أن تناولنا الفطور في الساعة السابعة والنصف ، إرتديت بنطلون جينز و قميصا شتائيا و بلوزا وحذاءا خاصا للسير في الغابات ( أجلكم الله ) .


جلبت الخرج و الحقيبة و وضعت في الخرج كتالوغا صغيرا مصورا عن الفطريات و سكينا و قبعة وأكياسا قوية من النايلون و قنينة ماء وفاكهة ومظلة شمسية والجوال " الهاندي " . كما جلبت لي عصا قوية تساعدني في البحث عن الفطريات المخفية تحت الأعشاب .


و أيضا إستخدمها للإتكاء عليها عند صعود و نزول المرتفعات في الغابات .
جلبت كامرتي من مكتبي وتأكدت من بطارياتها التي أستبدلتها ببطاريات مشحونة ليلة أمس .


خرجت من البيت في الساعة الثامنة والربع وركبت سيارتي القريبة منا و قدتها باتجاه الغابة المقصودة .


فمن حسن الحظ لم تكن الطرق والشوارع مكتضة بالسيارات ، الأمر الذي أدى إلى زيادة السرعة وفق لوحات المرور المحددة . وصلت الغابة بالضبط في الساعة التاسعة و ثلاث دقائق .


حملت الخرج على ظهري وكتفي و وضعت الكامرة على رقبتي وربطت حقيبة معتدلة الحجم بحزامي على جهة اليمين .
ثم أستخرجت العصا من السيارة وتوكلت على الله و بدأت بالسير والبحث .


مأ أن عبرت الطريق ودخلت الغابة أمام سيارتي ، إلا وجدت فطرا كبيرا إسمه هيكزن رويلنج .

صورته بادئ الأمر ثم فتحت سكيني وقطعته من الأسفل وتركت جذره في التربة .


فمن خصائص هذا الفطر إذا قص الإنسان قطعة صغيرة من ساق الفطر أو من لحمه الصلب ، فإن لونه يتغير من لون الحناء ( الحنة ) إلى اللون الأخضر الأزرق .
هذا النوع من الفطريات جدا لذيذ ، لكن إعداد طبخه يختلف عن الفطريات الأخرى .


و الطريقة هي ، بعد أن يقطع و يفرم بالسكين إلى قطع صغيرة ، يوضع الجميع في قدر يغلي فيه الماء مع الملح لفترة تقريبا نصف ساعة .

]]> التغذية والصحة د .عدنان الطعمة http://arb3.maktoob.com/vb/arb307685/