عالم الحياة الزوجية - منتدى - أطباقي http://arb3.maktoob.com/vb/ الاطباق الرئيسية , الأرز , المكرونة , اللحوم , الدجاج , أطباق سعودية , عربية , عالمية ، مطبخ حواء, المطبخ السعودي , الخليجي ,العربي , الايطالي , اليوناني , الغربي , أشهى المأكولات , وجبات سريعة , مشويات , مقبلات , حلويات , فطائر ,عصيرات وآيس كريم ar Sun, 22 Nov 2009 01:50:31 GMT vBulletin 60 http://cdn.maktoob.com/m002/arb3/vb383/Arb3ImagesM001/misc/rss.jpg عالم الحياة الزوجية - منتدى - أطباقي http://arb3.maktoob.com/vb/ طبق رنجا بيوريه http://arb3.maktoob.com/vb/arb316747/ Sat, 21 Nov 2009 17:26:01 GMT
[ بسمـ الله الرحمن الرحيمـ ]

طبق رنجا بيوريه

المقادير: نصف كيلو رنجا
نصف كوب طحينه
2 معلقه زيت زيتون
ليمون
شويه ماء صغيرين

التحضير: يعصر ليمون فوق الرنجا
يوضع الرنجا وباقى المقادير بالخلاط
تخلط المقادير جيدا
يؤكل مع عيش محمص

~ وصحه وعافيه ~
]]> أطباقي ~ رومانسيه جداً ~ http://arb3.maktoob.com/vb/arb316747/ اكلات ايطالية بالصور00 http://arb3.maktoob.com/vb/arb316603/ Sat, 21 Nov 2009 12:36:43 GMT http://www.3sl3.com/up/upfiles/8Iv05434.gif (http://www.3sl3.com/up/) ***آلفوتشيني /~* *http://www.3sl3.com/up/upfiles/kaW05434.jpg (http://www.3sl3.com/up/)* *http://www.3sl3.com/up/upfiles/Up105434.jpg (http://www.3sl3.com/up/)** http://www.3sl3.com/up/upfiles/9AF05434.gif (http://www.3sl3.com/up/)* ***لفائف الباذنجان بالجبنه* *http://www.3sl3.com/up/upfiles/cOj05434.jpg (http://www.3sl3.com/up/)* *http://www.3sl3.com/up/upfiles/3Lq05434.jpg (http://www.3sl3.com/up/)* *http://www.3sl3.com/up/upfiles/9AF05434.gif (http://www.3sl3.com/up/) * ***لفالف القرفة* http://www.3sl3.com/up/upfiles/fGV05434.jpg (http://www.3sl3.com/up/) http://www.3sl3.com/up/upfiles/m8t05434.jpg (http://www.3sl3.com/up/) http://www.3sl3.com/up/upfiles/9AF05434.gif (http://www.3sl3.com/up/) **بيتزا سوبر سوبريم *http://www.3sl3.com/up/upfiles/ZQo05434.jpg (http://www.3sl3.com/up/)* *http://www.3sl3.com/up/upfiles/R7F05434.jpg (http://www.3sl3.com/up/)* *http://www.3sl3.com/up/upfiles/9AF05434.gif (http://www.3sl3.com/up/)* *وبالعافيه منقول *


**آلفوتشيني /~


**لفائف الباذنجان بالجبنه




**لفالف القرفة



**بيتزا سوبر سوبريم



وبالعافيه
منقول
 ]]> أطباقي زوجة الامبرطور http://arb3.maktoob.com/vb/arb316603/ طبخات سهلة وسريعة http://arb3.maktoob.com/vb/arb316417/ Sat, 21 Nov 2009 03:52:23 GMT > منقووووول للفائده]]> هذي طبخات سهلة وسريعة يعني وقت الزنقة يوم تدق عليك وحدة من زميلاتك وانت مو جاهزة

(( تكونين مشغلة الفرن من أول ما تدق عليك صديقتك تقول أنا جاية لمعظم الحلويات ))
الحلويـــات1- حلو النارجينrالمقادير

كاسة ونص كورن فليكس مطحون
كاية ونص نارجين
واحد حليب مركز محلى حجم وسط
اخلطي المقادير مع بعض
وبعدين كوريها بيدك ورصيها في الطبق

2-البسكويت المقرمش السهل اللذيذ:
2- كوب دقيق أبيض

1- كوب سكر مطحون

نصف كوب لوز مطحون (يمكن الاستغناء عنه)

وسمن للعجن ( أو زبد يطلع حوالي أصبعين 113)

تعجن العجينة حتى تتماسك ثم تشكل على شكل هلال وتدخلينها

الفرن الحار حوالي 350 وتخرجينها وتتركينها تبرد

وترشينها بالسكر والقرفة أو الكاكاو أو نصفها كاكاو

أسمر ونصفها أبيض يعني تفنني..


*********************
المقبلات:

كفتة التونة:

المقادير:

علبة تونة صغيرة مصفاة من الزيت

-2حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة

-1بصلة مفرومة ناعما

-1ملعقة عصيرليمون

_2ملعقة كزبرة مفرومة

كمون 0ملح0فلفل اسود
زيت للقلى

-للتغطية بيض0بقسماط

الطريقة:

تهرس التونة ناعمة ثم تخلط مع البطاطس والبصل
-وتوضع البهارات والملح وعصير الليمون والكزبرة وتخلط جيدا

وتشكل حسب الرغبة ثم تغطى بالبيض والبقسماط وتقلى بالزيت وتقدم

الدجاج مع الكريمة والتوست:
المقادير:
_دجاجة 900غرام
-توست أبيض
-2حبة بصل
-4حبات جزرمبشور
-علبة فطر شرائح
-علبة ذرة
-علبة كريمة
-جبنة شيدر مبشورة
-4ملاعق زيت

الطريقة...

- تسلق الدجاجة ثم يزال الجلد والعظم وتقطع باليد لقطع صغيرة .
- يقطع البصل لشرائح ويقلى ( يحمس ) بالزيت ثم يضاف

الفطر والجزر المبشور والذرة و أخيرا الدجاج المقطع ثم يبهر ويملح حسب الرغبة
- تصف شرائح التوست في بايركس ( او صينية فرن ) طويلة

الشكل ثم يوضع خليط الدجاج مع الخضار ثم طبقة توست ثانية

- تسكب الكريمة فوق التوست ثم ترش الجبنة وتدخل للفرن حتى تحمر


التوست اللذيذ بالفلافل:توست بطريقه عجيبه

المقادير:
كيس توستحبات فلافل
خس مقطع
بقصمات + بيض + زيت
ملعقة طحين + ماء لازم لعجنة


الطريقه :
* يقطع حواف التوست البني ويرق قطعه قطعه بالرول

* يعجن الطحين بالماء ليصبح مسيج ويمسح به اطراف التوست

ويلصق التوست كل اثنين مع بعض (((( عدم جعل مسيج

(الطحين مع الماء)داخل التوست بالمنتصف """))))))

* توضع التوست بعد ذلك بالبيض بعدها بالبقصمات وبعدها

يقلى بالمقلى الموجود داخله الزيت لغاية ما يحمر
* راح نرى نتيجة القلي انتفاخ التوست الذي بالمنتصف
* عند ازالة من على النار نقطع التوسته على شكل مثلث ونحشيها فلافل مع خس

لفائف السمبوسة بالجبنة طبق حلو ويصلح مالح..

المقادير:

ورق سمبوسة
جبن فيلادلفيا أو كرافت أو بوك أو كيري (اللي تحبينها) بصراحة الفيلادلفيا أحلى
فستق أو جوز هند للتزيين
شيرة أو عسل حسب المتوفر

قصي ورق السمبوسة مربعات واحشيه جبنه ولفيه على هيئة

اسطوانية كالسجائر..
قلي الاسطوانات

ثم صبي عليها الشيرة أو العسل وزينيها بالفستق أو جوز الهند..
النماذج..
عندك مثلا حلوبالتوست لذيذ مرة:

أولا:حلوالتوست بالجبنة:

المقادير:

توست كيس
جبنة فيلادلفيا
شيرة أو عسل
للتزيين فستق أو جوز هند

الطريقة:
تزال أطراف التوست ويرق لسماكة رفيعة ثم يحشى جبنة

فيلادلفيا أو جبنة تحبونها ويقلى ثم تصب عليه الشيرة أو

العسل ويزين بالفستق المطحون..

ثانيا:القطايف بالتوست:
المقادير:

توست كيس
جبنة فيلادلفيا لمسح الأطراف
مكسرات فيها شوية جوز هند
شيرة أو عسل
للتزيين فستق أو جوز هند

الطريقة:
تزال أطراف التوست ويرق لسماكة رفيعة ثم يقطع بالكأس أو

قطاعة البسكويت على شكل دائرة وتمسح أطراف الدائرة

بالجبنة ويحشى بالمكسرات المخلوطة بجوز الهند ( احذري

حتى لا تخرق المكسرات التوست) ثم تقلى القطايف ويصب

عليها العسل أو الشيرة وتزين بالفستق



ثالثا:حلقات التوست في الحليب
المقادير:

2 كوب حليب طازج أو نيدو مذوب في ماء
5 م ك سكر
زعفران مذاب في ماء ورد
شوية هال
2م ك طحين أبيض
وصديقنا التوست(حوالي 10 دوائر)حسب كبرالصينية

الطريقة:


بشوية زبدة ذوبي الطحين في القدر ثم أضيفي الحليب

بالتدريج ثم السكر والهال والزعفران وحركي حتى يغلظ..

قطعي التوست دوائر بدون أطراف وحطي في الصينية.. ثم صبي

عليه خلطتج وزيني بالزعفران

والبقية تأتي مع التوست


الموالح بالتوست:
التوست تصلح عجينة رائعة للبيتزا..

بيتزا التوست بالخضار:

توست قطعيه دوائر
فلفل أخضر بارد، وحار إذا تحبين
طماطم
بصل
زيتون أسود مقطع
مشروم
كاتشاب
جبنة مازوريلا
تحطي سلمك الله كاتشاب ثم بصل شرائح ثم الطماطم والفلفل

الأخضر البارد والحار إذا تحبين ثم الزيتون الأسود والمشروم إذا تحبين وعليه الجبنه ودخليه الفرن حتى تسيح الجبنة..

وبالعافيه

للإضافة: طبعا ممكن تحطين التونة أو أي تشكيلة على كيفك..المهم المزيج السليم


خبز الثوم أو ما يسمى Garlic Bread يمكن صناعته في المنزل وبسرعة وإليك الطريقة..

تحتاجين إلى توست مقطع مستطيلات أو خبز فرنسي مقطع بشكل مائل
روحي حمي الفرن خلي حار على 450
ألحين تعالي نكمل..

خذي كم حبة ثوم وقصي وحدة منهم وامسحي الخبزة بها مسحا جيدا
ثم أمسحي بزيت زيتون
وضعي جبنة مازوريلا
وعليه القليل من الزعتر البري
ودخلى الفرن حتى تسيح الجبنة ويصبح الخبز مقرمشا...
يقدم الخبز مع صلصة الطماطم

(طبعا لأن ما شي وقت استخدمي الصلصة الجاهزة مثل صلصة بيتزا هت أو صلصة الاسباجيتي الجاهزة مع الريحان والزيت..

وبالعافية..


تنويعات وأشكال بديعة للتوست ..

قصي أطراف التوست ورقيه وقطعيه دواير ثم لبسي صينية الكب كيك الصغار بالتوست
ودخليها الفرن حوالي 5 دقائق على 350-400 حتى يصبح لونه بني فاتح جدا


ثم طلعي التوست وشغلي الإبداع..
ممكن تحشين بالسبانخ والجبنة المازوريلا
ممكن تعملين حشوة بيتزا وعليها جبنة
ممكن جبنة مالحة وزعتر
ممكن تونة وجزر وطماطم وشوية جبنة
وبعدين دخلي الفرن مرة ثانية وشوفي شكل التوست كيف يطلع

حلو وهو مثل قاعدة الكأس وداخلها الحشوة


البف باستري اللذيذة السريعة جدا
شوفوا للأمانة كل أحد ذاق عندي هذه الأكله يقولي وايد لذيذة كيف مسويتها.. وهي سريعة جدا ولذيذة..

يلا شمروا الأيادي ولا تنسون تفتحون الفرن على 350

المطلوب ..
عجينة بف باستري
جبنة فيلادلفيا
حليب محلى
فستق للتزيين


وسلامتكم وإليكم الطريقة:
انثري الطحين على أرضية العمل وضعي العجينة عليها

(إذاكانت مرة جامدة دخليها لثواني الميكرويف وتحتها ورق

شمع علشان ما تلزق لمدة ثواني قليلة فقط

إلى أن يفك الثلج حتى لا تخرب العجينة)


بقطاعة بسكويت قطعيها دوائر صغيرة
وبعدين صفي الدواير في صينية الكاب كيك الصغيرة..

(كأنج تلبسين القوالب بالعجينة) ما يحتاج زيت لدهن الصينية كفاية الزيت اللي في العجينة

حطي شوية جبنة داخل

ودخلي الفرن حتى تصبح منتفخة ولونها بني لذيذ..

طلعي القوالب من الصينية وصفي في الصحن وصبي عليه بخفة

الحليب المحلى ثم رشي الفستق المبشور..


*********************

الكيك الأسفنجي بصلصةالكاكاو وجوزالهند..
كيك لذيذ ومحترم ويقدم بكل ثقة للضيوف وما ياخذ وقت إذا

عندج الكيك الأسفنجي الجاهز (مال العلب) وسويه على حسب

طريقة العلبة.. ثم صبيه في صينية مستطيلة عشان نقطع

الكيكة بعدين مربعات .. إلى أن تخلص الكيكة ممكن

تشتغلين في الصلصة أو في طبق آخر..


الأن بعد ما تخرجين االكيكة من الفرن خليها تبرد قبل ما

تقلبينها على طاولة ا لمطبخ.. وفي هذه الأثناء تعالي

نشتغل في الصلصة:

المقادير:
2 م ك كاكاو مسحوق
1 كوب سكر مطحون
ثلاثة أرباع كوب ماء
وأخلطي المقادير جيدا في حمام مائي حتى تصبح الصلصة لامعة..

وخليها تبرد إلين ما تقطعين الكيك..

خذي قطع الكيك وغطسي جزء من كل وجه مربع في الصلصة يعني

لا تغطسينها كلها في الصلصة بس مسحة أو غطسة خفيفة من كل

جنب بحيث من فوق تكون بنية ومن الداخل تكون بيضة

ثم حطيها شوية في المصفاة .. ثم قلبي القطع في جوز الهند...


جدا لذيذة

بس بصراحة أنا ما أستخدم الكيك الجاهز إلا للضرورة وفي الغالب أسوي الكيكة الاسفنجية

واللي تحب المقادير تتفضل:

المقادير:
2 وثلث كوب دقيق
ثلاثة أرباع قالب زبدة
كوب سكر
م ص فانيليا
3 بيض مخفوق
2 م ص بيكنج باودر
ربع م ص ملح
ثلثين كوب حليب

الطريقة:

نخفق الزبدة مع السكر في إناء العجن ثم نضيف الفانيليا

والبيض المخفوق ويخلط جيدا إلى أن يصبح الخليط لامعا

ننخل كل من الدقيق والملح والبيكنج باودر ونضيفة

بالتدريج إلى الخليط السابق وبالتبادل مع الحليب ..

يعني على خليط البيض شوية حليب ونخفق ثم شوية دقيق ونخفق ثم حليب ثم دقيق وهكذا

إلى أن تتجانس المقادير وندخله الفرن الحار

(المشغل مسبقا على 350) حوالي 45 دقيقة..


اللقيمات المسكتة..

تراها إن شاء الله تعجبكم تراها لذيذة ودايما نسويها..

يلا افتحي الفرن على الدافي وتعالي..

المقادير:


2- كوب دقيق أبيض
2 م ك سكر
رشة خفيفة ملح
بيضة مخفوقة
م ك خميرة
هال
زعفران
حبة الحلوة (أو شمر أو مثيبة )


المقادير الثلاثة السابقة حسب الرغبة يعني أنا أحب حبة الحلوة اكثر شوي..


ماء حسب العجن..

الطريقة:

اخلطي المقادير السابقة باليد أو الملعقة ثم أضيفي

الماء الدافئ وليس الحار بالتدريج واخلطي بأطراف الأصابع

بخفة حتى تتكون عندج عجينة مثل اللبن الرايب متجانسة..

غطيها ودخليها الفرن وسكري الفرن.. ترا الفرن كان على

الدافي مب الحار.. خلاص سكرتي الحرارة الحين انتظري 10

دقايق ممكن في أثناءها تجهزين دلة القهوة والشاي وخلافه..

طلعي العجينة من الفرن وبأطراف الأصابع أخلطيها بخفة

وخليها إلى أن يحمى الزيت..

بللي أصابع يدك بالماء وخذي من العجينة بالإبهام

والسبابة والوسطي مقدار صغير وكوريه وارمية في الزيت

إذا انتفخت بسرعة واحمرت معناها حرارة الزيت مناسبة..


طلعي اللقيمات في مصفاة وصبي عليها دبس التمر أو العسل

الأسود أو العسل أو الشيرة

وبالعافية..

ملاحظة: ممكن تضيفين بطاطس مهروسة للعجينة (واحدة للمقدار السابق)
وممكن تضيفين رشة نشا إذا تحبين>>
منقووووول للفائده ]]> أطباقي نعــــــــوميْْ http://arb3.maktoob.com/vb/arb316417/ طبخ حى على الهواء مباشره شى روعه http://arb3.maktoob.com/vb/arb316159/ Fri, 20 Nov 2009 18:44:02 GMT *اليوم جايب لكم اطباق * *اممممممممممممممممممممموه رائعه* *تنطبخ امامكم ياسلام* *عاد الطبخ على والريحه عليكم* *طيب من غير امر عليكم* *ممكن تصوتون على الموضوع* *وشكرا لكم* *http://i916.photobucket.com/albums/ad2/masharg_suhail/FOOD-1/download.gif* *http://i916.photobucket.com/albums/ad2/masharg_suhail/FOOD-1/download_002.gif* *http://i916.photobucket.com/albums/ad2/masharg_suhail/FOOD-1/download_003.gif* *http://i916.photobucket.com/albums/ad2/masharg_suhail/FOOD-1/download_005.gif* *http://i916.photobucket.com/albums/ad2/masharg_suhail/FOOD-1/download_004.gif* *http://i916.photobucket.com/albums/ad2/masharg_suhail/FOOD-1/download_006.gif* *http://i916.photobucket.com/albums/ad2/masharg_suhail/FOOD-1/download_007.gif* *http://i916.photobucket.com/albums/ad2/masharg_suhail/FOOD-1/download_008.gif*
اليوم جايب لكم اطباق
اممممممممممممممممممممموه رائعه
تنطبخ امامكم ياسلام
عاد الطبخ على والريحه عليكم
طيب من غير امر عليكم
ممكن تصوتون على الموضوع
وشكرا لكم
















]]> أطباقي mashareg http://arb3.maktoob.com/vb/arb316159/ المائـــــــــــــــدة التايلندية http://arb3.maktoob.com/vb/arb315961/ Fri, 20 Nov 2009 11:26:55 GMT http://www.alfaris.net/up/43/alfaris_net_1258715121.gif (http://alfaris.net/up/v.php?p=43/alfaris_net_1258715121.gif) spring roll المقادير : * لفائفSpring roll من السنبلة . · شعيرية صينية ( بيضاء لونها تنقع في ماء ساخن 20 دقيقة ) · 4 حبات فطر كبير كامل معلب. · ملعقة اكل كزبرة مفرومة ناعم. · نصف ملعقة من الثوم المفروم . · 2 خيزران مفروم ناعم . · 2 بصل اخضر مفروم ناعم . · 1 جزر مبشور . · ورقتين كبيرة من الملفوف مفروم ناعم . · حبة فلفل رومي خضراء مقطعة طوليا ورفيعة . · ملعقة اكل من مرق السمك الجاهز . · القليل من ( ملح + فلفل اسود ) . الطريقة : صفي الشعيرية من الماء , ثم افرمي الفطر ناعم واخلطيه مع الخضار والشعيرية حتى يمتزج الخليط جيداً , ثم ضعيها لمدة 5 دقائق على النار مع قليل من الزيت ثم ضعي مرق السمك والبهارات .. قلبيها دقيقة فقط وارفعيها من على النار . حضري اللفائف وغطيها بقماش حتى لا تجف , ثم ابدأ بوضع كمية متساوية من الخضار ولفيها وضعي القليل من الدقيق المبلل بالماء بأصبعك على طرفها ثم اطويها . حضري زيت القلي وراقبيها حتى يصبح لونها ذهبي قليلا وارفعيها على مشبك سلكي لتصفى , قدميها مع طبق الصلصة التايلندية الحلوة والحارة. Satay المقادير : · صدور دجاج من دون جلد وعظم . · 1 فص ثوم مدقوق. · بصلة صغيرة مقطعة الى نصفين . · ملعقتين اكل سكر بني . · ملعقتين اكل مرق السمك . · 3 ملاعق زيت نباتي. · نصف كوب معجون الفول السوداني . · ثلاث ارباع الكوب كريما جوز الهند. · ملعقة ونصف من الصلصة التايلندية حلوة حارة. · ملعقة صغيرة مسحوق شاي اخضر lemon grass. · كمية من الزيت النباتي للشوي. الطريقة : قطعي صدور الدجاج شرائح رقيقة طولية وتشك في اسياخ مدهونة زيت , ضعي الثوم مع البصل ونصف كمية السكر ومرق السمك في الخلاط , ثم اطحني الخليط حتى يصبح معجونا ناعما واضيفي إليه كمية قليلة من الماء البارد ثم اسكبي المعجون فوق اسياخ الدجاج وغطيه بالورق الالمنيوم واتركيه ينقع جيدا لمدة 3 ساعات وقلبيه من فترة لاخرى خلال مدة النقع . ضعي بقية المقادير في قدر صغير واتركيه على نار معتدلة لمدة 4 دقائق للحصول على الصلصة , ثم ادهني الاسياخ بقليل من الزيت بواسطة فرشاة ثم اشويها فوق الفحم او شواية كهربائية وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبيا . _تنبيه_ : انقعي الاسياخ بماء بارد قبل استعمالها لكي لا تحترق خلال الشوي . http://www.alfaris.net/up/43/alfaris_net_1258716221.gif (http://alfaris.net/up/v.php?p=43/alfaris_net_1258716221.gif) حساء الجمبري الحار المقادير : · 5 اكواب من خلاصة السمك . · عرق شاهي اخضر lemon grass يفرم ناعم . · ليمون حامض كبير يقطع اربع اجزاء. · ورقتان مجففتان من اوراق الليمون الحامض. · حبة فلفل احمر حار طازج منزوع البذور. · 8 حبات جمبري كبير مقشر . · حبتين حبار مقطع دوائر. · ملعتقين اكل مرق السمك . · بصلة خضراء مفرومة. · كزبرة خضراء مفرومة للتزيين. الطريقة : اتركي مرق السمك على النار حتى يغلى , ثم اضيفي الشاهي الاخضر واوراق الليمون الحامض وشرائح الليمون والفلفل الحار ثم تخفف النار ويترك الخليط لمدة 7 دقائق ثم يصفى الخليط . قشري الجمبري ونظفيه ثم اضيفيه مع الحبار والكمية الاضافية من مرق السمك واتركي الخليط على النار مدة اضافية 4 دقائق ويزين الحساء بالبصل الاخضر . http://www.alfaris.net/up/43/alfaris_net_1258716221.gif (http://alfaris.net/up/v.php?p=43/alfaris_net_1258716221.gif) المعكرونة على الطريقة التايلندية المقادير : · كيس مكرونة صينية المصنوعة من الارز. · جمبري صغير منظف ومقشر. · صدر دجاج منزوع الجلد والعظم. · فص ثوم مفروم. · 3 ملاعق زيت نباتي. · بيضتان مخفوقتان . · نصف كوب براعم الفول ( الي تسبه الحلبة الخضراء ). · ملعقة اكل صلصة صويا. · ملعتقين اكل مرق سمك الجاهز. · ملعقة اكل كاتشاب . · نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر بودرة حار. · ملعتقين صغيرة سكر بني. · حبة بصل اخضر مفروم + كزبرة خضراء مفرومة. · ملعتقين اكل فول سوداني محمص . الطريقة : ضعي المعكرونة في ماء مغلي على النار لمدة 5 دقائق ثم صفيها لتجف قليلا , ضعي بالمقلاة قليل من الزيت وضعي عليه الثوم والدجاج والجمبري حتى ينضجو ثم ارفعيهم عن النار . صبي خليط البيض في مقلاة حتى يصبح مثل الكريب الرقيق ثم ارفعيه عن النار ولفيه كالرول وقطعيه الى شرائح رقيقة رفيعة , قلبي براعم الفول على النار قليلا حتى لا تذبل. حضري مقلاة كبيرة بها بقية كمية الزيت وضعي المعكرونة لمدة خمس دقائق مع التقليب واضيفي الجمبري والدجاج والبيض وبراعم الفول وقلبيهم مع بعض ثم ضعيهم بطبق زينيه بالبصل الاخضر والفول السوداني المحمص والكزبرة . http://www.alfaris.net/up/43/alfaris_net_1258716221.gif (http://alfaris.net/up/v.php?p=43/alfaris_net_1258716221.gif) الدجاج بالكاري المقادير : · ملعقتان صغيرة من حبوب الكزبرة . · ملعقة صغيرة حبوب الفلفل الاسود. · 3 قرون فلفل احمر حار منزوع البذور مفروم . · حبة زنجبيل مبشور او ملعقة اكل بودرة الزنجبيل . · 3 ملاعق اكل كزبرة خضراء مفرومة ناعم . · فص ثوم مدقوق. · 3 ملاعق بصل اخضر مفروم. · عرق شاهي اخضر مفروم خشن . · ملعقتين اكل زيت نباتي . · 400 مليلتر كريما جوز الهند. · 4 اوراق ليمون حامض + اوراق من النعناع . · صدور دجاج بدون جلد وعظم . · ملعقة طعام مرق سمك الجاهز. الطريقة : اطحني الفلفل الاسود والكزبرة حتى تصبح ناعمة ,تضاف التوابل الطازجة ( الفلفل الحار + الزنجبيل + الكزبرة + الثوم + البصل الاخضر + الشاهي الاخضر ) واطحنيهم حتى يصبح الخليط معجون . حمري المعجون في قدر متوسط الحجم بالزيت 4 دقائق ثم تضاف كريمة جوز الهند واوراق الليمون الحامض وتترك على القدر ايضا لمدة 10 دقائق , قطعي الدجاج الى قطع متوسطة واضيفيه الى الصلصة مع كوب واحد من الماء وتترك على النار حتى يصبح الدجاج طري , اضيفي النعناع مع مرق السمك الى كاري الدجاج . http://www.alfaris.net/up/43/alfaris_net_1258716221.gif (http://alfaris.net/up/v.php?p=43/alfaris_net_1258716221.gif) اللحم بصلصة المحار والفطر المقادير : · 600 غ لحم عجل طري . · ملعقة اكل مرق سمك جاهز . · ملعقة صغيرة سكر بني. · ملعقتين صغيرة بودرة زنجبيل. · بصلة متوسطة الحجم تقطع شرائح . · ملعقتين طعام زيت . · علبة فطر صغيرة . · علبة ذرة صينية طويلة . · ربع كوب مرق اللحم او ماء . · ملعقة صغيرة دقيق ذرة . · ملعقتين اكل صلصة محار الجاهزة . · ملعقتين اكل بصل اخضر مفروم . الطريقة : قطعي اللحم الى شرائح ثم الى قطع رفيعة , ضعي اللحم في طبق ويضاف إليه مرق السمك والسكر واتركي اللحم منقوع ساعة وقلبيه من وقت لآخر, قلبي الزنجبيل مع البصل في زيت على النار حتى يصبح طريا واتركيه على جنب في نفس المقلاة ثم ضعي اللحم وحمريه على جنب اخر حتى يتغير لونه واضيفي حبات الفطر واتركيهم على النار حتى يسخن . اخلطي مرق اللحم او الماء مع الدقيق واسكبيه في المقلاة وحركيه حتى يتكاثف واضيفي صلصة المحار ونصف كمية البصل الاخضر واخلطي المقادير حتى تسخن على نار هادئة . وبالهناء والعافية .. http://www.alfaris.net/up/43/alfaris_net_1258716221.gif (http://alfaris.net/up/v.php?p=43/alfaris_net_1258716221.gif)
spring roll
المقادير :
* لفائفSpring roll من السنبلة .
· شعيرية صينية ( بيضاء لونها تنقع في ماء ساخن 20 دقيقة )
· 4 حبات فطر كبير كامل معلب.
· ملعقة اكل كزبرة مفرومة ناعم.
· نصف ملعقة من الثوم المفروم .
· 2 خيزران مفروم ناعم .
· 2 بصل اخضر مفروم ناعم .
· 1 جزر مبشور .
· ورقتين كبيرة من الملفوف مفروم ناعم .
· حبة فلفل رومي خضراء مقطعة طوليا ورفيعة .
· ملعقة اكل من مرق السمك الجاهز .
· القليل من ( ملح + فلفل اسود ) .
الطريقة : صفي الشعيرية من الماء , ثم افرمي الفطر ناعم واخلطيه مع الخضار والشعيرية حتى يمتزج الخليط جيداً , ثم ضعيها لمدة 5 دقائق على النار مع قليل من الزيت ثم ضعي مرق السمك والبهارات .. قلبيها دقيقة فقط وارفعيها من على النار . حضري اللفائف وغطيها بقماش حتى لا تجف , ثم ابدأ بوضع كمية متساوية من الخضار ولفيها وضعي القليل من الدقيق المبلل بالماء بأصبعك على طرفها ثم اطويها . حضري زيت القلي وراقبيها حتى يصبح لونها ذهبي قليلا وارفعيها على مشبك سلكي لتصفى , قدميها مع طبق الصلصة التايلندية الحلوة والحارة.

Satay
المقادير :
· صدور دجاج من دون جلد وعظم .
· 1 فص ثوم مدقوق.
· بصلة صغيرة مقطعة الى نصفين .
· ملعقتين اكل سكر بني .
· ملعقتين اكل مرق السمك .
· 3 ملاعق زيت نباتي.
· نصف كوب معجون الفول السوداني .
· ثلاث ارباع الكوب كريما جوز الهند.
· ملعقة ونصف من الصلصة التايلندية حلوة حارة.
· ملعقة صغيرة مسحوق شاي اخضر lemon grass.
· كمية من الزيت النباتي للشوي.
الطريقة : قطعي صدور الدجاج شرائح رقيقة طولية وتشك في اسياخ مدهونة زيت , ضعي الثوم مع البصل ونصف كمية السكر ومرق السمك في الخلاط , ثم اطحني الخليط حتى يصبح معجونا ناعما واضيفي إليه كمية قليلة من الماء البارد ثم اسكبي المعجون فوق اسياخ الدجاج وغطيه بالورق الالمنيوم واتركيه ينقع جيدا لمدة 3 ساعات وقلبيه من فترة لاخرى خلال مدة النقع . ضعي بقية المقادير في قدر صغير واتركيه على نار معتدلة لمدة 4 دقائق للحصول على الصلصة , ثم ادهني الاسياخ بقليل من الزيت بواسطة فرشاة ثم اشويها فوق الفحم او شواية كهربائية وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبيا .
تنبيه : انقعي الاسياخ بماء بارد قبل استعمالها لكي لا تحترق خلال الشوي .

حساء الجمبري الحار
المقادير :
· 5 اكواب من خلاصة السمك .
· عرق شاهي اخضر lemon grass يفرم ناعم .
· ليمون حامض كبير يقطع اربع اجزاء.
· ورقتان مجففتان من اوراق الليمون الحامض.
· حبة فلفل احمر حار طازج منزوع البذور.
· 8 حبات جمبري كبير مقشر .
· حبتين حبار مقطع دوائر.
· ملعتقين اكل مرق السمك .
· بصلة خضراء مفرومة.
· كزبرة خضراء مفرومة للتزيين.
الطريقة : اتركي مرق السمك على النار حتى يغلى , ثم اضيفي الشاهي الاخضر واوراق الليمون الحامض وشرائح الليمون والفلفل الحار ثم تخفف النار ويترك الخليط لمدة 7 دقائق ثم يصفى الخليط . قشري الجمبري ونظفيه ثم اضيفيه مع الحبار والكمية الاضافية من مرق السمك واتركي الخليط على النار مدة اضافية 4 دقائق ويزين الحساء بالبصل الاخضر .


المعكرونة على الطريقة التايلندية
المقادير :
· كيس مكرونة صينية المصنوعة من الارز.
· جمبري صغير منظف ومقشر.
· صدر دجاج منزوع الجلد والعظم.
· فص ثوم مفروم.
· 3 ملاعق زيت نباتي.
· بيضتان مخفوقتان .
· نصف كوب براعم الفول ( الي تسبه الحلبة الخضراء ).
· ملعقة اكل صلصة صويا.
· ملعتقين اكل مرق سمك الجاهز.
· ملعقة اكل كاتشاب .
· نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر بودرة حار.
· ملعتقين صغيرة سكر بني.
· حبة بصل اخضر مفروم + كزبرة خضراء مفرومة.
· ملعتقين اكل فول سوداني محمص .
الطريقة : ضعي المعكرونة في ماء مغلي على النار لمدة 5 دقائق ثم صفيها لتجف قليلا , ضعي بالمقلاة قليل من الزيت وضعي عليه الثوم والدجاج والجمبري حتى ينضجو ثم ارفعيهم عن النار . صبي خليط البيض في مقلاة حتى يصبح مثل الكريب الرقيق ثم ارفعيه عن النار ولفيه كالرول وقطعيه الى شرائح رقيقة رفيعة , قلبي براعم الفول على النار قليلا حتى لا تذبل. حضري مقلاة كبيرة بها بقية كمية الزيت وضعي المعكرونة لمدة خمس دقائق مع التقليب واضيفي الجمبري والدجاج والبيض وبراعم الفول وقلبيهم مع بعض ثم ضعيهم بطبق زينيه بالبصل الاخضر والفول السوداني المحمص والكزبرة .


الدجاج بالكاري
المقادير :
· ملعقتان صغيرة من حبوب الكزبرة .
· ملعقة صغيرة حبوب الفلفل الاسود.
· 3 قرون فلفل احمر حار منزوع البذور مفروم .
· حبة زنجبيل مبشور او ملعقة اكل بودرة الزنجبيل .
· 3 ملاعق اكل كزبرة خضراء مفرومة ناعم .
· فص ثوم مدقوق.
· 3 ملاعق بصل اخضر مفروم.
· عرق شاهي اخضر مفروم خشن .
· ملعقتين اكل زيت نباتي .
· 400 مليلتر كريما جوز الهند.
· 4 اوراق ليمون حامض + اوراق من النعناع .
· صدور دجاج بدون جلد وعظم .
· ملعقة طعام مرق سمك الجاهز.
الطريقة : اطحني الفلفل الاسود والكزبرة حتى تصبح ناعمة ,تضاف التوابل الطازجة ( الفلفل الحار + الزنجبيل + الكزبرة + الثوم + البصل الاخضر + الشاهي الاخضر ) واطحنيهم حتى يصبح الخليط معجون . حمري المعجون في قدر متوسط الحجم بالزيت 4 دقائق ثم تضاف كريمة جوز الهند واوراق الليمون الحامض وتترك على القدر ايضا لمدة 10 دقائق , قطعي الدجاج الى قطع متوسطة واضيفيه الى الصلصة مع كوب واحد من الماء وتترك على النار حتى يصبح الدجاج طري , اضيفي النعناع مع مرق السمك الى كاري الدجاج .


اللحم بصلصة المحار والفطر
المقادير :
· 600 غ لحم عجل طري .
· ملعقة اكل مرق سمك جاهز .
· ملعقة صغيرة سكر بني.
· ملعقتين صغيرة بودرة زنجبيل.
· بصلة متوسطة الحجم تقطع شرائح .
· ملعقتين طعام زيت .
· علبة فطر صغيرة .
· علبة ذرة صينية طويلة .
· ربع كوب مرق اللحم او ماء .
· ملعقة صغيرة دقيق ذرة .
· ملعقتين اكل صلصة محار الجاهزة .
· ملعقتين اكل بصل اخضر مفروم .
الطريقة : قطعي اللحم الى شرائح ثم الى قطع رفيعة , ضعي اللحم في طبق ويضاف إليه مرق السمك والسكر واتركي اللحم منقوع ساعة وقلبيه من وقت لآخر, قلبي الزنجبيل مع البصل في زيت على النار حتى يصبح طريا واتركيه على جنب في نفس المقلاة ثم ضعي اللحم وحمريه على جنب اخر حتى يتغير لونه واضيفي حبات الفطر واتركيهم على النار حتى يسخن . اخلطي مرق اللحم او الماء مع الدقيق واسكبيه في المقلاة وحركيه حتى يتكاثف واضيفي صلصة المحار ونصف كمية البصل الاخضر واخلطي المقادير حتى تسخن على نار هادئة .
وبالهناء والعافية ..
]]> أطباقي الفـــ رgggح ـــهد http://arb3.maktoob.com/vb/arb315961/ فطائر بالجبنه والبقدونس بالصور......... http://arb3.maktoob.com/vb/arb315499/ Thu, 19 Nov 2009 21:31:44 GMT http://www4.0zz0.com/2009/03/16/01/949306960.gif المقادير:: كيلو طحين 4/3 كوب زيت مازولا ملعقة كبيره خميره + 2 م0ص سكر + 1/4 ك ماء تقريبا ملعقة كبيره ملح ماء حسب العجينه الحشوة:: جبنة نابلسيه مغليه ومبروشه مع بقدونس مفروم ويخلط مع بعض http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/3fb8e1cb97.jpg http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/fe04e4bf1b.jpg http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/124142c71f.jpg http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/435e5e4207.jpg http://up.syriaroses.com/upload/2008/03/d759a12d79.jpg وبالهنــــــــــــــــــا والعافيه

المقادير::


كيلو طحين
4/3 كوب زيت مازولا
ملعقة كبيره خميره + 2 م0ص سكر + 1/4 ك ماء تقريبا
ملعقة كبيره ملح
ماء حسب العجينه



الحشوة::

جبنة نابلسيه مغليه ومبروشه مع بقدونس مفروم ويخلط مع بعض





وبالهنــــــــــــــــــا والعافيه
]]> أطباقي نجدالتميميه http://arb3.maktoob.com/vb/arb315499/ فطائر يابانيه.. فطيره لذيذه http://arb3.maktoob.com/vb/arb315483/ Thu, 19 Nov 2009 21:24:24 GMT المقادير :العجينه اول شئ كوب ماء +3/4كوب دهن انا استخدمت زبده اصبع وربع مع بعض على النار حتى يذوب الزبده اوالدهن ويترك حتى يبرد شوى http://up.damasgate.com/files/32bpgphgsanjicjrc0yh.jpg (http://up.damasgate.com/) http://up.damasgate.com/files/k8xoy3s1tggyfhjn8mox.jpg (http://up.damasgate.com/) فى وعاء يوضع 2كوب و3/4دقيق عادى +ملح رشه ورشه ببريكا http://up.damasgate.com/files/766in815pjzm2oygzxjr.jpg (http://up.damasgate.com/) ويضاف اليه الماء والزبده المذابه ويعجن حت يتماسك (تكون العجينه دسمه شوى ) http://up.damasgate.com/files/zjdw0vm16tbtcf41vc0x.jpg الحشوه : بصل +للحم مع شوى زيت حتى ينشف الماء ويضاف اليه البطاطس المقطعه صغير ومسلوقه شوى وفلفل اخضر واحمر مقطعه تخلط جميع المكونات مع البهار والملح والفلفل http://up.damasgate.com/files/m72dae67w8dst6efasaf.jpg (http://up.damasgate.com/) يضاف الى الحشو البصل الاخضر والبيض المسلوق المقطع http://up.damasgate.com/files/ejexe2tcq0brs598133g.jpg (http://up.damasgate.com/) نكور العجين وتفرد http://up.damasgate.com/files/bhsc9n593l2jrgtuefyv.jpg (http://up.damasgate.com/) وتحشى بالحشو وتلف باليد http://up.damasgate.com/files/2v9ryf2qivfr1pi5uf8o.jpg (http://up.damasgate.com/) وتوضع فى الفرن حتى تتحمر http://up.damasgate.com/files/cxclowrg4s15vw9kk3zb.jpg (http://up.damasgate.com/) وهذه لما خلصت تقدم مع الشاى بالنعناع http://up.damasgate.com/files/r0mxh8d2oq8ql7sna9a0.jpg (http://up.damasgate.com/) http://up.damasgate.com/files/ty8u96imji0ckqw59jsp.jpg (http://up.damasgate.com/) http://up.damasgate.com/files/ps7eohbboybzb73m5utv.jpg (http://up.damasgate.com/) وشوفو الريحه ياسلام وبالعافيه
المقادير :العجينه اول شئ
كوب ماء +3/4كوب دهن انا استخدمت زبده اصبع وربع مع بعض على النار حتى يذوب الزبده اوالدهن ويترك حتى يبرد شوى



فى وعاء يوضع 2كوب و3/4دقيق عادى +ملح رشه ورشه ببريكا


ويضاف اليه الماء والزبده المذابه ويعجن حت يتماسك (تكون العجينه دسمه شوى )

الحشوه :
بصل +للحم مع شوى زيت حتى ينشف الماء ويضاف اليه البطاطس المقطعه صغير ومسلوقه شوى وفلفل اخضر واحمر مقطعه تخلط جميع المكونات مع البهار والملح والفلفل

يضاف الى الحشو البصل الاخضر والبيض المسلوق المقطع





نكور العجين وتفرد



وتحشى بالحشو وتلف باليد



وتوضع فى الفرن حتى تتحمر




وهذه لما خلصت تقدم مع الشاى بالنعناع






وشوفو الريحه ياسلام وبالعافيه
]]> أطباقي نجدالتميميه http://arb3.maktoob.com/vb/arb315483/ كفتة اللحم مع الكوسا مقدمة من الشيف أسامة أسامة السيد http://arb3.maktoob.com/vb/arb315153/ Thu, 19 Nov 2009 09:40:00 GMT المقادير:

1/2 كيلو لحم بقري مفروم
2 بصل متوسط
3 ملعقة كبيرة جوز (عين جمل) مجروش
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1/2 كيلو لحم ضأن م

فروم
3 ملعقة كبيرة صنوبر
ملح وفلفل
كوسا وباذنجان (حلقات عريضة)
للتقديم/ لصلصة الطماطم
1 كوب طماطم طازجة بيوريه (مهروسة)
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة كاتشاب
1 ملعقة كبيرة معجون فلفل حار مشوي (هريسة)
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
خبز عربي
1 بصل، مقطع جوانح
1 ملعقة كبيرة سماق
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل

الطريقة:

- يُبشر البصل ويُصفى من الماء ويوضع جانباً في وعاء منفصل.
- يُضاف بشر البصل المُصفى والجوز والبقدونس إلى اللحم البقري المفروم في وعاء عميق ويُتبل بالملح والفلفل، ويُخلط جيداً.
- يُضاف ماء البصل والصنوبر إلى لحم الضأن المفروم في وعاء آخر ويُتبل بالملح والفلفل، ويُخلط جيداً.
- يُشكل اللحم المفروم على هيئة أصابع بداخل أسياخ معدنية (بالتبادل مع حلقات الكوسا والباذنجان) مع الضغط على أصابع اللحم حتى تكون متساوية الحجم بطول السيخ.
- تُعد شواية الفحم قبل البدء في الشوي ويُساوى الفحم فيها (مع التأكد أن الفحم مشتعل).
- توضع أسياخ الكفتة فوق شبكة معدنية على الفحم مع تقليب الأسياخ باستمرار، ويُراعى أنه عند نُضج اللحم في الجهة الملاصقة للشواية، تُصبح أثقل في الوزن، لذا يجب قلبها سريعاً حتى لا تسقُط عن السيخ.

للتقديم:
- تُخلط مكونات الصلصة جيداً في وعاء صغير، ويُدهن بها الخبز العربي.
- يُخلط البصل مع السماق والبقدونس في وعاء آخر، يُتبل بالملح والفلفل.
- تُرص الكفتة فوق الخبز العربي، وتُزين بخليط البصل والسماق، وتُقدم ساخنة.

كفتة مع البطاطا
كفتة بالفرن مع الكاتشب
فيديو للطبخ
احصلي على آخر الأطباق الرئيسية على بريدك وذلك بالاشتراك هنا




 ]]> أطباقي helwateam http://arb3.maktoob.com/vb/arb315153/ شاورما اللحم ((بالصور)) تفضلوووو http://arb3.maktoob.com/vb/arb315067/ Thu, 19 Nov 2009 04:55:21 GMT http://m002.maktoob.com/arb3/up/1966110955325531044.gif http://www.arefe.com/vb/images/new_icon/arefe%20(49).gifhttp://www.arefe.com/vb/images/new_icon/arefe%20(49).gif السلام عليكم ورحمه الله وبركاته المقـ ـ ـ ـ اديـ ـ ــ ــ ر لحم ستيك مقطع بصل شرائح طماطم مخلل طحينة كاري كمون بقدونس جاف خبزعربي ملح زيت http://www.alfrasha.com/up/3471678071814971954.jpg الطـ ـ ــ ـ ـ ـ ــ ريـ ـ ـ ـ ـقـ ـ ـ ــه نقلي اللحم في الزيت والبهارات الى ان تستوي http://www.alfrasha.com/up/484331177542065675.jpg http://www.alfrasha.com/up/1091505841854626558.jpg ثم نضعه على الخبز العربي ونضع الطماطم والبصل والمخلل وملعقة كبيرة طحينة http://www.alfrasha.com/up/8578596541428453177.jpg http://www.alfrasha.com/up/16423256482016823909.jpg وقدمها مع البطاطس المحمره: http://www.alfrasha.com/up/4939966741921812974.jpg يالله بالهناء والشفاء وان شاء الله تعجبكم ,,, منقوووول ادعو لي بالذريه الصالحه





السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
المقـ ـ ـ ـ اديـ ـ ــ ــ ر
لحم ستيك مقطع
بصل شرائح
طماطم
مخلل
طحينة
كاري
كمون


بقدونس جاف
خبزعربي
ملح
زيت




الطـ ـ ــ ـ ـ ـ ــ ريـ ـ ـ ـ ـقـ ـ ـ ــه




نقلي اللحم في الزيت والبهارات الى ان تستوي






ثم نضعه على الخبز العربي ونضع الطماطم والبصل والمخلل وملعقة كبيرة طحينة



وقدمها مع البطاطس المحمره:





يالله بالهناء والشفاء وان شاء الله تعجبكم ,,,




منقوووول ادعو لي بالذريه الصالحه ]]> أطباقي تعبت أشتاق http://arb3.maktoob.com/vb/arb315067/ طبخات لذيذة ومميزة http://arb3.maktoob.com/vb/arb314637/ Wed, 18 Nov 2009 14:19:12 GMT صينية الباذنجان والخضار http://www.qwled.com/vb/imgcache/70830.imgcache (http://www.qwled.com/vb/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%61%73%68%69%6f%6e%2e%61%7a%79%79%61%2e%63%6f%6d%2f%72%65%64%69%72%65%63%74%6f%72%2e%70%68%70%3f%75%72%6c%3d%68%74%74%70%25%33%41%25%32%46%25%32%46%77%77%77%2e%7a%36%36%7a%2e%6e%65%74%25%32%46%75%70%25%32%46) المقادير: *5 ملاعق زيت *2 حبة باذنجان متوسطة الحجم مقطعة شرائح . * بصلة متوسطة مقطعة شرائح . *1 فلفل اخضر حلو مقطع . *3 حبات طماطم مقطعة و مفرغة من البذور . *2 فص ثوم مهروس . * ملعقة طعام اوريجانو . * نصف ملعقة صغيرة ملح . * نصف ملعقة صغيرة فلفل . * ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة الطريقه: * نحمر الباذنجان في قليل من الزيت الى ان يصبح ذهبي اللون ثم في مقلاة متوسطة نسخن 2 ملعقة طعام زيت على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف البصل والفلفل الاخضر و نحمر لمدة 5 دقائق ثم نضيف الطماطم و الثوم و الاريجانو ونطهو لمدة دقيقتين ثم نضيف الملح و الفلفل. * نرتب الخضروات في الصينية مدهونة زيت مع خليط البصل ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نرش الجبنة على الوجه و نضعها في الفرن الى ان تذوب وتقدم حارة... http://www.qwled.com/vb/imgcache/70831.imgcache -أصابع السمك المحمصة http://www.qwled.com/vb/imgcache/70832.imgcache المقادير: 600جرام من فيليه السمك . حبتان من البطاطس . حبة من الجزر . حبة من البصل . بيضة كاملة + صفار بيضة واحدة . 40 جرام من الزبدة . 100 جرام من جبن الريكوتا . 200 جرام من البقسماط . ½ رزمة من الشبت . رزمة من الأعشاب المعطرة ( بقدونس ، ريحان ، ثوم معمر أخضر ) . 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون . ملح وفلفل . الطريقة : يوضع فيليه السمك ورزمة الأعشاب المعطرة في طنجرة عميقة تحتوي على الماء البارد ، وتترك على نار خفيفة حتى تبدأ بالغليان حيث تترك 5 دقائق فقط ، تصفى بعدها وتترك لتبرد . تقشر البطاطس والجزر ويغسلان ثم يبشران عريضا ويسلقان 5 دقائق على البخار قبل أن يتركا ليبردا . يسحق فيليه السمك بالشوكة ، تضاف البطاطس والجزر والبصل المقشر والمقطع رفيعا وجبن الريكوتا والشبت المفروم ناعما و 6 ملاعق كبيرة من البقسماط وملعقتان كبيرتان من الزيت والبيضة الكاملة وصفار البيضة . تمزج هذه المقادير جيدا قبل أن تشكل منها أصابع تغمس في كمية البقسماط المتبقية وتحفظ ساعتين في البراد بعد تغطيتها . تسخن كمية الزيت المتبقية والزبدة في تاوة غير لاصقة حيث تقلى أصابع السمك من 5 الى 6 دقائق مع تقليبها لتصبح ذهبية من كل جوانبها . http://www.qwled.com/vb/imgcache/70831.imgcache اللحم بالخضار ..مذاق حار http://www.qwled.com/vb/imgcache/70833.imgcache المقادير: 500جرام من اللحم البقري المخلي والمقطع في شرائح رفيعة. • 4 فصوص من الثوم المهروس. • ملعقة من صوص الصويا. • ملعقة صغيرة من السكر. • فلفلتين حمراء مقطعتين. • 4 بصلات صغيرة مقطعة أرباع. • 150 جرام من البازلاء. • جزرتان مقشرتان ومقطعة شرائح. • ثمرتان من الطماطم متوسطتان. • صلصة فلفل حار (ملعقة). • ملعقة من الليمون. طريقة التحضير: يخلط اللحم مع الليمون والصوص والثوم والفلفل ويترك مبردا فترة من المساء للصباح مثلا. في الصباح يتم تسخين الزيت ويحمر فيه اللحم على نار هادئة. يضاف البصل ثم الجزرو البازلاء في الزيت على الخليط. تضاف الطماطم ويمزج الخليط ويظل على النار حتى ينضج. http://www.qwled.com/vb/imgcache/70831.imgcache سلطة اللحم بالتوابل http://www.qwled.com/vb/imgcache/70834.imgcache المقادير: *لحم خالي من الدهن مقطع لشرائح رفيعه. * ملعقتا طعام خل تفاح . * ملعقتا طعام زيت . * ملعقة طعام صلصة صويا . * ملعقتا شاي توابل مشكله . * ملح وفلفل اسود . 1/2 *كأس بصل أخضر مقطّع شرائح بشكل رقيق . * طماطتان مقطعتان . 4 *كؤوس فطر مقطع . 6 *كؤوس خسّ مقطّع . صلصة الزنجبيل بالتوابل : 1/4 *كأس خلّ أبيض . * ملعقتي طعام صلصة صويا . * ملعقة شاي زنجبيل مقطّع بشكل رقيق . * ملعقة شاي زيت . 1/8 *ملعقة شاي فلفل احمر بودره * فصّ ثوم مقطّع بشكل رقيق . * ملح وفلفل اسود لذوق . الطريقه: اخلطي اللحم بالزيت وخل التفاح وصلصة الصويا ووالتوابل والزيت في طاسة زجاجية وغطيها وبرّديها ل 30 دقيقة . .سخّني مقلاة وأضيفي لها اللحم واقليها حتى يتغير لونها اضيفي لها الماء الكافي واتركيها حتى تنضج وتشرب مائها تماما اخلطي اللحم والبصل في طاسة كبيرة واضيفي لهم الطماطم والفطر والخسّ وقلبيهم جيدا . اسكبي عليها صلصة الزنجبيل بالتوابل وقلبيهم جيدا وتقدم دافئه http://www.qwled.com/vb/imgcache/70831.imgcache http://www.qwled.com/vb/imgcache/70831.imgcache
صينية الباذنجان والخضار



المقادير:
*5 ملاعق زيت
*2 حبة باذنجان متوسطة الحجم مقطعة شرائح .
* بصلة متوسطة مقطعة شرائح .
*1 فلفل اخضر حلو مقطع .
*3 حبات طماطم مقطعة و مفرغة من البذور .
*2 فص ثوم مهروس .
* ملعقة طعام اوريجانو .
* نصف ملعقة صغيرة ملح .
* نصف ملعقة صغيرة فلفل .
* ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة

الطريقه:
* نحمر الباذنجان في قليل من الزيت الى ان يصبح ذهبي اللون ثم في مقلاة متوسطة نسخن 2 ملعقة طعام زيت على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف البصل والفلفل الاخضر و نحمر لمدة 5 دقائق ثم نضيف الطماطم و الثوم و الاريجانو ونطهو لمدة دقيقتين ثم نضيف الملح و الفلفل.
* نرتب الخضروات في الصينية مدهونة زيت مع خليط البصل ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نرش الجبنة على الوجه و نضعها في الفرن الى ان تذوب وتقدم حارة...

-أصابع السمك المحمصة

المقادير:
600جرام من فيليه السمك .
حبتان من البطاطس .
حبة من الجزر .
حبة من البصل .
بيضة كاملة + صفار بيضة واحدة .
40 جرام من الزبدة .
100 جرام من جبن الريكوتا .
200 جرام من البقسماط .
½ رزمة من الشبت .
رزمة من الأعشاب المعطرة ( بقدونس ، ريحان ، ثوم معمر أخضر ) .
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون . ملح وفلفل .

الطريقة :
يوضع فيليه السمك ورزمة الأعشاب المعطرة في طنجرة عميقة تحتوي على الماء البارد ، وتترك على نار خفيفة حتى تبدأ بالغليان حيث تترك 5 دقائق فقط ، تصفى بعدها وتترك لتبرد .
تقشر البطاطس والجزر ويغسلان ثم يبشران عريضا ويسلقان 5 دقائق على البخار قبل أن يتركا ليبردا .
يسحق فيليه السمك بالشوكة ، تضاف البطاطس والجزر والبصل المقشر والمقطع رفيعا وجبن الريكوتا والشبت المفروم ناعما و 6 ملاعق كبيرة من البقسماط وملعقتان كبيرتان من الزيت والبيضة الكاملة وصفار البيضة .
تمزج هذه المقادير جيدا قبل أن تشكل منها أصابع تغمس في كمية البقسماط المتبقية وتحفظ ساعتين في البراد بعد تغطيتها .
تسخن كمية الزيت المتبقية والزبدة في تاوة غير لاصقة حيث تقلى أصابع السمك من 5 الى 6 دقائق مع تقليبها لتصبح ذهبية من كل جوانبها .


اللحم بالخضار ..مذاق حار


المقادير:
500جرام من اللحم البقري المخلي والمقطع في شرائح رفيعة.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة من صوص الصويا.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• فلفلتين حمراء مقطعتين.
• 4 بصلات صغيرة مقطعة أرباع.
• 150 جرام من البازلاء.
• جزرتان مقشرتان ومقطعة شرائح.
• ثمرتان من الطماطم متوسطتان.
• صلصة فلفل حار (ملعقة).
• ملعقة من الليمون.

طريقة التحضير:
يخلط اللحم مع الليمون والصوص والثوم والفلفل ويترك مبردا فترة من المساء للصباح مثلا.
في الصباح يتم تسخين الزيت ويحمر فيه اللحم على نار هادئة.
يضاف البصل ثم الجزرو البازلاء في الزيت على الخليط.
تضاف الطماطم ويمزج الخليط ويظل على النار حتى ينضج.


سلطة اللحم بالتوابل



المقادير:
*لحم خالي من الدهن مقطع لشرائح رفيعه.
* ملعقتا طعام خل تفاح .
* ملعقتا طعام زيت .
* ملعقة طعام صلصة صويا .
* ملعقتا شاي توابل مشكله .
* ملح وفلفل اسود .
1/2 *كأس بصل أخضر مقطّع شرائح بشكل رقيق .
* طماطتان مقطعتان .
4 *كؤوس فطر مقطع .
6 *كؤوس خسّ مقطّع .
صلصة الزنجبيل بالتوابل :
1/4 *كأس خلّ أبيض .
* ملعقتي طعام صلصة صويا .
* ملعقة شاي زنجبيل مقطّع بشكل رقيق .
* ملعقة شاي زيت .
1/8 *ملعقة شاي فلفل احمر بودره
* فصّ ثوم مقطّع بشكل رقيق .
* ملح وفلفل اسود لذوق .
الطريقه:
اخلطي اللحم بالزيت وخل التفاح وصلصة الصويا ووالتوابل والزيت في طاسة زجاجية وغطيها وبرّديها ل 30 دقيقة .
.سخّني مقلاة وأضيفي لها اللحم واقليها حتى يتغير لونها اضيفي لها الماء الكافي واتركيها حتى تنضج وتشرب مائها تماما
اخلطي اللحم والبصل في طاسة كبيرة واضيفي لهم الطماطم والفطر والخسّ وقلبيهم جيدا .

اسكبي عليها صلصة الزنجبيل بالتوابل وقلبيهم
جيدا وتقدم دافئه


]]> أطباقي نجدالتميميه http://arb3.maktoob.com/vb/arb314637/ الخرشوف المحشو بطبقات من السبانخ مقدمة من قناة فتافيت http://arb3.maktoob.com/vb/arb314485/ Wed, 18 Nov 2009 08:45:06 GMT المكونات:
• 200 جم من الخرشوف المنظف
• 100 جم من السبانخ الطازجة المقطعة
• 10 جم من الثوم المفري
• 100 جم من البصل المقطع
• 30 جم من جبنة الكريمة


• 10 مل من زيت الزيتون
• 20 جم من الزبد
• 60 جم من شرائح جبن الماعز
• 50 جم من المكسرات
• 20 مل من الكريمة اللباني




طريقة التحضير:
- يسخن قدر به ماء على النار لتصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.
- يسلق الخرشوف حتى يصبح شبه ناضجاً.
- يشوح السبانخ والثوم في قدر به زبد على النار.
- تضاف جبنة الكريمة والكريمة اللباني إلى القدر ثم يرفع من على النار.
- يشوح البصل في قدر آخر حتى يكتسب البصل اللون البني.
- توضع قطع الخرشوف في صينية خبز، ثم يوضع فوق الخرشوف طبقة من السبانخ، ثم طبقة من البصل المحمر، ثم طبقة من جبن الماعز ثم أخيراً يرش فوقها المكسرات المطحونة.

سلطة قوارب الخرشوف
غراتان الخرشوف وشرائح الكوسا
فيديو للطبخ
احصلي على آخر الاطباق الرئيسية على بريدك وذلك بالاشتراك هنا


 ]]> أطباقي helwateam http://arb3.maktoob.com/vb/arb314485/ طبببببببق معكرونه بالفطر والجمبري http://arb3.maktoob.com/vb/arb313993/ Tue, 17 Nov 2009 10:02:53 GMT المقادير:
معكرونه
مشروم
زبدة
زيت زيتون
بقدونس
توم
جمبري

الطريقة:

· تسلق المكرونه كما على ال

عبوة.

· ناتي بقدر و نضع فيه فنجان زيت زيتون و فنجان زبده و نقدحهم على النار.

· نضيف البقدونس المفروم و التوم المفروم (فصين كبار) ثم نقلبهم قليلا.

· نضيف المشروم و الجمبري و نقلبهم على النار لمدة 7 دقائق.

·نضيف المكرونه بعد شطفها و تقدم ساخنه.

المعكرونة مع حبوب البازيلاء
سلطة المعكرونة بالطحينة
فيديو للطبخ
احصلي على آخر الأطباق الرئيسية على بريدك وذلك بالاشتراك هنا


 ]]> أطباقي helwateam http://arb3.maktoob.com/vb/arb313993/ لازانيا بالباذنجان والكوسا مع صلصة الكريما وصلصة البستو بالحبق http://arb3.maktoob.com/vb/arb313477/ Mon, 16 Nov 2009 12:34:58 GMT








المكوّنات

* 400 غ من الباذنجان٬ المقشّر والمقطّع بالطول
* 400 غ من الكوسا٬ الخضراء المقشّرة والمقطّعة بالطول
* 400 غ من الكوسا٬ الصفراء المقشّرة والمقطّعة بالطول
* 1 لتر من الحليب الخالي من الدسم
* 1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
* رشة من جوز الطيب المسحوق
* 1 حبة من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً، مع حفظ عصارتها
* 1 ملعقة صغيرة من جبنة البرميزان٬ المبشورة للرش على الوجه
* لتحضير صلصة البستو:
* 50 غ من الحبق الطازج٬ أو المثلّج
* 1 ملعقة صغيرة من الصنوبر
* 1 فص من الثوم
* 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
* 1 ملعقة طعام من جبنة البرميزان٬ المبشورة
* رشة من الفلفل الأبيض المطحون


طريقة التحضير

تُخبز الخضار المقطّعة لمدّة 20 دقيقة في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية.
يُمزج الحليب مع خلطة البشاميل، مسحوق جوزة الطيب والبصل. يُترك المزيج ليغلي مع التحريك، ثم يُترك على نارٍ خفيفة حتى يصبح كثيفاً.
تُخلط كافة مكوّنات صلصة البستو في معالج الطعام إلى أن تكوِّن معجوناً. تُخلط صلصة البستو مع كل من الخضار المخبوزة على حدة.
يُغطّى قعر صينية بايركس Pire× بالقليل من صلصة البشاميل، ثم توضع طبقة من الكوسا الخضراء، ثم الصلصة البيضاء، ويليها الباذنجان، ثم طبقة ثانية من الصلصة البيضاء، ثمّ الكوسا الصفراء. تُتابع العملية نفسها؛ تُنشر جبنة البرميزان على السطح ثمّ تُخبز الصينية في الفرن لمدّة 25 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.


وبالهناء والعافيه على قلوبكم
 ]]> أطباقي ام مجووود http://arb3.maktoob.com/vb/arb313477/ صلصة الأرز بالروبيان مقدمة من الشيف فاطمة فنيش http://arb3.maktoob.com/vb/arb313389/ Mon, 16 Nov 2009 09:42:56 GMT المقادير:

- نصف كوب من الأرز

- ربع باقة من البقدونس

- ربع باقة من النعناع

- نصف كوب من البصل الأخضر المفروم



- حبة من الفلفل الأخضر الحار

- 3 ملاعق من زيت الزيتون

- كوب من البندورة المفرومة

- ربع كوب من عصير الليمون

- 5 حبات من الروبيان

- نصف ملعقة من الفلفل

- ملح، حسب الرغبة

- أوراق الكرفس، للتزيين




طريقة التحضير:

- يسلق الأرز بالماء حصراً، ويدع حتى النضوج.

- يشوى الروبيان على الشواية، بعد إضافة الملح والفلفل إليه.

- تقطّع الخضر إلى أحجام متوسّطة، ثم تخلط مع الأرز وعصير الليمون والزيت.

- تقطّع حبة من الروبيان، وتخلط مع مزيج الخضر.

- يوضع الروبيان المشوي في وعاء عميق، وتضاف خلطة الأرز مع الخضراوات فوقها. ثم، تقلب في وعاء آخر.

- يقدّم هذا الطبق مزيّناً بأوراق الكرفس.

شيش طاووق الروبيان
ساندويش تاكو الروبيان
فيديو للطبخ
احصلي على آخر الأطباق الرئيسية على بريدك وذلك بالاشتراك هنا



 ]]> أطباقي helwateam http://arb3.maktoob.com/vb/arb313389/ ملف رهيييييييب للمعجنات http://arb3.maktoob.com/vb/arb312863/ Sun, 15 Nov 2009 16:43:29 GMT عجينة عجيبة تعمل فيها اصناف عديدة ومقاديرها سهلة: http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1232381236.jpg 2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي ) 1 علبه لبن زبادي 1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه 1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر ربع كوب زيت نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي ) ملح 3 ملاعق كبيرة سكر نضعها في العجانه ونتركها تنعجن كويس http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1232381295.jpg ثم ناخذ العجينه ونمسحها بزيت قليل ونتركها تخمر تقريبا من ربع ساعه الى ثلث ساعه حسب حرارة الجو هنا بعد تخميرها http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1232381505.jpg http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1232338779.gif الحشوة جبن ابيض نفرد العجينه دائرة كبيرة وتقطع مثلثات طويله http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102116.jpg ثم نضع الحشوة ونلفها http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102159.jpg وندهنها بالبيض ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه وتدخل الفرن http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102240.jpg وهنا من الداخل http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102518.jpg http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1232339059.g http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102809.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102888.jpg الحشوة http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102652.jpg بطاطس وجزر وكرنب وبصله وماجي وفلفل اسود واذا احتجتي للملح اضيفي قليل نشوحها على النار ونتركها تستوي ثم نحشيها استخدمت هنا قطاعه كبيرة على شكل مربعات نفرد العجينه ثم نضعها على القطاعه ثم الحشوة http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102605.jpg ثم الطبقه الثانيه من العجينه http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102711.jpg وبالنشابه نحددها http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1218102739.jpg وتدهن بالبيض وتدخل الفرن
عجينة عجيبة تعمل فيها اصناف عديدة ومقاديرها سهلة:

2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي )
1 علبه لبن زبادي
1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه
1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر
ربع كوب زيت
نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي )
ملح
3 ملاعق كبيرة سكر

نضعها في العجانه ونتركها تنعجن كويس


ثم ناخذ العجينه ونمسحها بزيت قليل ونتركها تخمر تقريبا من ربع ساعه الى ثلث ساعه حسب حرارة الجو

هنا بعد تخميرها



الحشوة جبن ابيض


نفرد العجينه دائرة كبيرة وتقطع مثلثات طويله


ثم نضع الحشوة ونلفها


وندهنها بالبيض ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه وتدخل الفرن



وهنا من الداخل





الحشوة


بطاطس وجزر وكرنب وبصله وماجي وفلفل اسود واذا احتجتي للملح اضيفي قليل
نشوحها على النار ونتركها تستوي
ثم نحشيها
استخدمت هنا قطاعه كبيرة على شكل مربعات
نفرد العجينه

ثم نضعها على القطاعه ثم الحشوة


ثم الطبقه الثانيه من العجينه


وبالنشابه نحددها


وتدهن بالبيض وتدخل الفرن
]]> أطباقي نجدالتميميه http://arb3.maktoob.com/vb/arb312863/