|
رد على: طاجن السبيط ( الحبار )
مساكم ألله بالخير
و أخيرا وجدت الطريقه ( ما كنت أتوقع الحريم ما يعرفونها )
طاجن السبيط او الكاليماري ( الحبار ) اولا المقادير نصف كيلو سبيط الصغير ( حبار ) منظف من الجلد أو القشره ومقطع مكعبات او قطع صغيره 3 حبات طماطم 2 حبه بصل كبيره او وسط + ثلاث فصوص ثوم مهروس 2 حبه فلفل حار و فلفل بارد ( حسب الرغبه ) قليل من الزيت حزمه كرفس حزمه بقدونس ملح + شطه + كمون
الطريقه
يوضع السبيط في ماء مغلي مع حبة بصل و حبة ليمون مقطع بالقشره كي يسلق نصف نضج ثم ينشل ويصفي مع عدم استعمال الماء الناتج عن السلق تقطع البصله ألأخرى قطع متوسطه وتوضع مع الثوم المهروس في الزيت علي النار حتي ياخذ البصل اللون الذهبي المائل للبني تقطع الطماطم مكعبات كبيره وتضاف الي البصل وتقلب حتي تخرج مائها وتتسبك في البصل وتصبح مثل الصلصه (الدقوس ) تتبل بالملح والشطه والكمون يقطع الفلفل ويضاف للخليط حتي يذبل ثم يضاف كميه بسيطه من معجون الطماطم , يضاف الصبيط مع الصلصه في طاجن و ويدخل الفرن بحرارة 350 لمدة 20 دقيقه .................. و بعدين بالهنا و العافيه
__________________
التعديل الأخير تم بواسطة boturki ; 25-04-2007 الساعة 15:45
|