بكل الود..

أتقدم بخالص الشكر والامتنان

لصاحبة البصمة ذات الأثر

الأخت * الـنـجـلاء *

على بصماتها الرائعة التي أصرّت أن تضعها في افتتاح هذا الجزء لمقهى عرب3

لكِ مني أجمل التحيات وخالص التقدير

أول بصمة من بصمات اختنا النجلاء.. هي المقدمة التالية:

يقول أحد الأدبآء /

[ كُل فِنجآن قهوة يحملّ فِكرة وقصيدة شِعر ، إن القهوة هيّ صديقة الأدب مثلمآ هيّ عيون النِسآء ] ,

و يقول إبن حثليّن
يآ محلآ الفِنجآل مع سيحة البآل=في مجلسٍ مآفيّه نفسٍ ثقيله
:
ويتغنى شآعر الوطنْ / خلف بن هذآل :
سوو ليّ الكيّف وأرهو ليّ من الدله=البن الأشقر يدآوي الرآس فنجالـه
كيّفٍ لنآ نحرقـه بالنـآر وأنزلـه=وإليآ أنقطع لو ورآ صنعآء عنينآ له

القهوة { أو البُن
شجرة دآئمة الخُضرة ذآت ثِمآرٍ تميلُ إلى اللون الأحمـــر .,
{ تنمــو
شجرة البُن طبيعياً في المنآخ الإستوآئيّ الذي يكون حآراً رطباً في موسمْ النمـو
وحآراً جآفاً في موسم القِطاف . ,
{ يبلغ
إرتفآع شجرة البُن ستة أمتآر طولاً أو أكثر ،
لكنها تقلم كي لآ ترتفع أكثر من نحو أربعة أمتآر، و أزهآر شجرة البُن بيضآء اللون وثمرآتهآ حمرآء ويكون تلقيحهآ ذآتياً ,تستكمل الشجره نموهـآ في ستة أعوآم أو ثمآنيه .,
و تُحصد بذور البُن بـ الألآت أو عن طريق هز الشجرة .,
{ و
القهوة اليوم لهآ الكثير من الأنواع ،
بدأت القهوة كـ/ مُكسرات تُأكل في إثيوبيآ ،
{وقد ذكرت الموسوعة العربية العآلمية
مآ يُشير إلى أن القهوة لم تُعرف عند العرب في الجآهلية ولآ في صدر الإسلآم ولآ في العصر الأموي .,
لأنهآ لم تدخل جزيرة العرب إلآ في القرن السآبع الهجري
{ عرفها أهل اليمن
فـ مكة ومنهآ إلى القآهرة و إسطنبول فالعآلم .,
{ ومع
أن قهوة البُن لم تكن معروفة عند العرب قبل القرن السآبع الهجري .,
إلا أن كلمة [ قهوة ] كآنت موجودة في اللسآن العربي كـ/ إسم من أسمآء الخمر .,!
قآل العآلم اللغوي الفيروزأبآدي في معجم مُختآر الصِحآح:ق ه ي القهوة الخمر قيل سُميت بذلك لأنهآ تقهي أي تذهب بشهوة الطعام,
{ و كلمة / Cof
بـ الإنجليزيــه مُشتقة من الكلمة العربية / قهوة .,
وكآنت كلمة [ قهوة ] قد تحرفت باللغة التركية إلى كلمة [ كافيه Kabveba ] .,
وأشتق منها الأسم الفرنسي لهآ [ Cafea ] والإيطآلي [ Caffea ] والألمآني [ Kaf a] .,
{ولِـ شرب القهوة [ قديماً ] .,
كآن هنآك دلّتآن .. إحدآهُمآ تُسمّى [ دلّه ] و هي الكبيرة الّتي تُطبخ فيهآ
القهوة .,
و الثانية تُسمّى [ مزلّه ] و هي الصّغيرة الّتي تُزلّ فيها القهوة أي : تُصفّى فيها لِتُقدّمَ للضيف.,
{ تُحمس القهوة
في محمآس حتى يتغير لونهآ و تختلف درجة قوة القهوة على حسب درجة حمسهآ .,
كمآ تختلف درجآت ألوآن القهوة العربية بحسب إختلاف البلاد .,

.
.
يتبع

وادلّع ياكايدهم