منتدى عالم الحياة الزوجية

هذا المنتدى خاص بالمتزوجين والمقبلين على الزواج وهو أحد مواقع شبكة منتديات !Yahoo مكتوب. ، انضم الآن واكسب المعرفة من أهل الاختصاص واعرض مشاركاتك و تعرف على اصدقاء جدد



+ الرد على الموضوع
صفحة 1 من 2 1 2 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 15 من 22
Like Tree0Likes

الموضوع: الكسكس المغربي (صورة)

  1. #1
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية (من جديد )
    تاريخ التسجيل
    18-12-2005
    المشاركات
    40,096

    الكسكس المغربي (صورة)

    الكسكس ..،،





    وهي الوجبة المغربية الشهيرة في كل أنحاء العالم. ويتناولها المغاربة عادة كل يوم جمعة في وجبة الغذاء. ولكن بإمكانكم أن تجدوها في المطاعم كل يوم. فهو وجبة شعبية أيضاً. وفي أثناء تجوالكم في المغرب يمكنكم أن تأكلوا ألف نوع ونوع من الكسكس. وذلك لأن هذه الوجبة تتغير بحسب المناطق، وبحسب الطباخين أو الطباخات. حاولوا أن تأكلوا الكسكس بأصابعكم كما يفعل المغاربة، لا بالملعقة والسكين على الطريقة الأوروبية


    المقادير:

    * 1 كلغ من الكسكس -
    * 1 كلغ من اللحم -
    * كأس شاي زيت -
    * بصلتان مقطعتان طوليا -
    * الملح حسب الذوق -
    * ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار) -
    * ملعقة صغيرة زعفران -
    * ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير) -
    * نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
    * نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا) -
    * نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا) -
    * نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا) -
    * نصف كلغ من الفول الأخضر -
    * نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux) -
    * نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة) -
    * باقة من القزبر مربوطة بخيط او الكزبره -
    * الماء الكافي (تقريبا 3 لترات) -
    * 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا .



    الطريقة:

    طريقة تحضير الكسكس
    * يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
    * يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
    * بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
    * عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
    * يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
    * وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.

    طريقة تحضير مرق الكسكس
    * توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
    * يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
    * يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
    * تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.




    *


  2. #2
    زمن الصمت
    تم ايقاف العضوية من قبل الأدارة

    رد على: الكسكس المغربي (صورة)

    مشكوووره يالجوكر وكمان الكسكس معروف عندنا بالسعوديه ,,,

    تحياتي لك




  3. #3


  4. #4
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية (من جديد )
    تاريخ التسجيل
    18-12-2005
    المشاركات
    40,096

    رد: الكسكس المغربي (صورة)

    تسلم زمن الصمت

    المعروف عندنا بالسعودية هو الكسكس الحالي بالسكر والزبيب وجوز الهند

    حتى الكسكس المغربي له انواع ويعمل باكثر من طريقة

    بالعافية دوم




  5. #5
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية (من جديد )
    تاريخ التسجيل
    18-12-2005
    المشاركات
    40,096

    رد: رد على: الكسكس المغربي (صورة)

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنوتة الحنان مشاهدة المشاركة
    مااحبه مررررررررررره

    سلمت يمناك اختي الغاليه


    بانتظار جـديدك القادم
    زوجي كان مثلك

    ولانه جربه باحدى الدول العربية ومايطيقه
    وحايلته وعملته له برمضان
    كان لذيذ
    عملته بنفس الطريقة المذكورة تقريبا
    لكن ااستخدمت جميع الخضر

    عملته يشبه المرق عندنا ببهاراتنا وكان لذيذ

    جربيه اول وبعدها احكمي




  6. #6
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية بنوتة الحنان
    تاريخ التسجيل
    14-07-2006
    المشاركات
    14,327

    رد على: الكسكس المغربي (صورة)

    جربته والله وذقته حبيبتي
    بس ماعجبني
    غصب يعجبهاودي والله لان عندي من اهلي يموتوافيه

    بااجربه وبااجر ب طريقتك
    ربي يسعدك غاليتي ويوفقك لكل خير




  7. #7
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية lunar maria
    تاريخ التسجيل
    28-12-2006
    المشاركات
    1,626

    رد على: الكسكس المغربي (صورة)

    ان شاء الله بسويه

    تسسسسلمين يارب




  8. #8
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية (من جديد )
    تاريخ التسجيل
    18-12-2005
    المشاركات
    40,096

    رد: رد على: الكسكس المغربي (صورة)

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنوتة الحنان مشاهدة المشاركة
    جربته والله وذقته حبيبتي
    بس ماعجبني
    غصب يعجبهاودي والله لان عندي من اهلي يموتوافيه

    بااجربه وبااجر ب طريقتك
    ربي يسعدك غاليتي ويوفقك لكل خير
    هابشري كف صار عليك




  9. #9


  10. #10


  11. #11
    كاتب متميز
    تاريخ التسجيل
    04-09-2008
    المشاركات
    105

    رد: الكسكس المغربي (صورة)

    ماشاء الله رائع




  12. #12
    عضو نادي الألف
    تاريخ التسجيل
    04-04-2008
    المشاركات
    6,064

    رد: الكسكس المغربي (صورة)

    يعطيك العافيـه




    سلمت يــــداك


    سبحان الله وبحمده

    .. استغفر الله العظيم الذي لا إلـــه إلا هو الحي القيوم واتوب إليه






  13. #13
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية *فضفضه*
    تاريخ التسجيل
    27-07-2008
    المشاركات
    4,695

    رد: الكسكس المغربي (صورة)

    حلو مره خطر تسلمي اختي دي الوجبه الي بموت فيها خصوصا لما يكون بالزبيب و البصل بس انا ما احب الحضر و المغاربه يا بنت الناس ما يكلوه باديهم غير ناس الباديه و صراحه منظر بشع بالايد هههههههههه


  14. #14
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية سانتالوشيانو
    تاريخ التسجيل
    25-10-2007
    المشاركات
    14,909

    رد: الكسكس المغربي (صورة)

    كان لي الحظ في تناول هذا الطبق ولكن في واحة سيوة المصرية
    فسكانها يعشقونه ويتفننوا في صنعه بلحم الغنم والخضرات والطماطم
    فعلا ليس له من حل
    رررررائع
    ولك تقديري




  15. #15


+ الرد على الموضوع
صفحة 1 من 2 1 2 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 0 (0 من الأعضاء و 0 زائر)

     

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك