منتدى عالم الحياة الزوجية

هذا المنتدى خاص بالمتزوجين والمقبلين على الزواج وهو أحد مواقع شبكة منتديات !Yahoo مكتوب. ، انضم الآن واكسب المعرفة من أهل الاختصاص واعرض مشاركاتك و تعرف على اصدقاء جدد



+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 10 من 10
Like Tree0Likes

الموضوع: << فوائد فول الصوياااااا>>

  1. #1
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية * لمياء *
    تاريخ التسجيل
    07-12-2007
    المشاركات
    3,051

    << فوائد فول الصوياااااا>>



    سمعت عن فوائد فول الصويا وبحثت بالنت فوجدت هذه المعلومة ....التي ارجو ان تنال استحسانكم ...

    وتعم الفائدة للجميع والمعذرة لطول المعلومة ............



    يعد فول الصويا من النباتات البقولية المنتشرة في العالم حيث تتم زراعته في الصين - كوريا – اليابان –

    الولايات المتحدة الأمريكية – الهند - ودول أوروبا وذلك نظراً لأهميته الاقتصادية والغذائية فهو يمثل غذاءً

    رئيسيا في دول شرق آسيا ويعد مصدرا مهما للزيت ، أما بقاياه بعد العصر تستخدم علفاً مهما للدواجن

    والحيوانات.

    ويحتل المرتبة السابعة بين محاصيل الحقل إذ بلغت كمية الإنتاج العالمي منه 162 مليون طن عام 2000م

    وتنتج الولايات المتحدة الأمريكية 45٪ من هذه الكمية.

    استخدم فول الصويا كغذاء في الصين منذ وقت طويل قبل الميلاد وفي الحرب العالمية الثانية قام الكيمائيون

    والمهتمون بعلوم التغذية بإنتاج زيت فول الصويا وصنعوا أكلات من بروتينه استخدمت غذاءً في المانيا كبديل

    لبروتين اللحم وكان الأساس في صناعةا لبسكويت لسد المجاعة بالنسبة للجنود في الميدان ، وفي

    منتصف عام 1940م نشرت مجلة التايمز اللندنية أن فول الصويا أصبح أمراً حيوياً هاماً بالنسبة للغذاء والموقف

    الاقتصادي والعسكري لألمانيا والمتصفح لشبكة الانترنيت يجد عديدا من المنتجات من فول الصويا والتي تروج

    لها الشركات الأمريكية لبيعه في السوق العالمية.

    من منتجات فول الصويا - حبات فول الصويا بالشيكولاته - شرائح فول الصويا البروتينية - عصير ( مخفوق ) فول

    الصويا بالفانيلا والشيكولاته - قهوة وشاي فول الصويا - كبسولات وحبوت تحتوى على أنزيمات هاضمة - أو

    فيتامينات وكالسيوم مشتقة أصلا من فول الصويا - زبدة فول الصويا. وقد استخرج من بروتيناته مستحلب

    يؤخذ ممزوجاً بالماء المغلي كبديل للحليب ، كما يستخرج من هذا المستحلب نوع خاص من الجبن غني

    بالمواد الدهنية والفوسفورية حيث يتم صنعة من سحق البذور المنقوعة بالماء ويضاف إليه خميرة خاصة

    تعمل على تجلط السائل أو ما يسمى حليب الصويا وتحوله إلى جبن وشرش ويؤخذ هذا الجبن الطازج ويوضع

    في قوالب ويترك حتى يتشكل ويصبح ما يسمى بالتوفو وهو يباع في محلات الشرق الأقصى للأطعمة.

    والتوفو عالي القيمة الغذائية في محتواه البروتيني ، وهو خالي من الكولسيترول وليس فيه سعرات حرارية

    هامة لذا فهو يستعمل بديلاً عن اللحم أو الجبن ويعد مصدرا

    مهما للكالسيوم ويحتوى على بعض المركبات الكيمائية التي تشبه هرمون الاستروجين في عملها وتسمى

    أيزوفلفنونز isoflavones والتي تقوم بدور هرمون الاستروجين ولكن دون أي آثار جانبية لذا فهو مهم للسيدات

    عند انقطاع الطمث حيث يقلل من الأعراض التي تصاحب فترة انقطاع الطمث والتي لا يشكو من أعراضها

    السيدات اليابانيات .

    وقد وجد العلماء أن بول الأفراد الذي يتناولون أطعمة الصويا يحتوى باستمرار على مادة تسمى الجنستين

    genistin والتي تحد من نمو الشرايين الصغيرة المغذية لبعض الأورام في الجسم وبالتالي تحد من انتشار

    هذه الأورام.

    وفي الولايات المتحدة الامريكية أنواع متعددة من حليب الصويا متوفرة منها كامل الدسم والمكشوط والعادي

    والمحلي أو المضاف اليه نكهات معينة أو معزز بالكالسيوم وتستعمل هذه المنتجات بديلاً لحليب البقر في

    بعض الوصفات أو تعطى للأطفال الذين لا يستطيعون شرب حليب البقر مثل الذين يعانون من الحساسية

    عند شربهم الحليب.

    كما أن بعض أقراص البيرجر المطهوة مسبقا والمصنوعة من فول الصويا في أمريكا تشابة في طعمها اللحم

    إلى حد كبير وكذل النقانق ولحم الوجبات الخفيفة. لقد رأب سكان شرق آسيا ولقرون عديدة على

    استهلاك فول الصويا كطعام رئيسي حيث يتم ذلك بسلقة ويستمتعون بأكله بارداً أو ساخناً كما نأكل الفول

    السوداني ، كما يعمد الأندونيسيون إلى تشريب فول الصويا المطبوخ بفطريات مستنبته لكي يصنعوا منها

    كعكا صلبا ذو نكهة مميزة.

    وفي عدد من المدن الأمركيية تضم قوائم الطعام عشرات الأطباق التي تشمل (بط بكين) والسمك المدمس

    وغيرها وكلها مأكولات نباتية تماماً يدخل في تركيبها فول الصويا.

    فول الصويا من البقوليات ذات المحتوى البروتيني العالي إذ يحتوى على30- 45٪ وبه الأحماض الأمينية

    الاساسية وانه مصدر جيد للطاقة ويزيد من معدل حرق الدهون في الجسم ويقلل خزنها كما أنه يزيد الكتلة

    العضلية في الجسم ويخفض نسبة الكولسيترول وبالتالي التقليل من خطر الأصابة بأمراض القلب والشرايين .

    ويعد فول الصويا مصدرا مهما للزيت حيث يصل محتوى الزيت فيه إلى 15- 25٪ وهو مصدر جيد للكالسيوم

    والفوسفور وتعطى كل 100 جم منه 331 سعرا حراريا ويوضح الجدول الآتي النسبة المئوية لمكونات الحبوب

    والدقيق في كل 100جم

    النسبة المئوية لمكونات فول الصويا ودقيقه في كل 100 جم

    المواد الغذائية حبوب الصويا % دقيق الصويا %


    المواد البروتينية 36 40



    الدهن 18 21



    الكربوهيدرات 20 26.5

    الأملاح المعدنية 4.5 4.5


    الليسينين 1.8 2

    ألياف خشنة 5.2 3.5


    ماء 12.1 6






    يحتوى فول الصويا على الأحماض الأمينية الهامة للجسم والتي عند إستقلابها لا تنتج البيورين الذي تنتجه

    المواد البروتينية من المصدر الحيواني والذي يسبب مشكلة النقرس لذا فإن هذا البروتين يعد معوضا في

    هذه الحالات

    تبقى الاشارة إلى أن من عيوب فول الصويا أنه غير متوفر في السوق المحلي وانه يحتوى على العديد من

    المثبطات الغذائية antinutrional factors مثل مثبطات أنزيم التربسين والكيمو تربسين والبابائين مما يشكل

    عائقا لعمليات الهضم .. هذا بالإضافة إلى احتمال حدوث حساسية لبعض الأشخاص شأنه شأن أي


    بروتين حيث ينتج مركب بروتيني مرتبط بالليسين والآلانين مسببا هذه الحساسية لبعض الأفراد.

    والسؤال المطروح على المسئولين عن الزراعة في البلاد العربية لماذا لا نتوسع في زراعة هذا النبات إذا

    كان بهذه القيمة الاقتصادية والغذائية العالية.. وبذلك نرفع المستوى الغذائي بأرخص التكاليف بدل أن نكون

    مستهلكين لإنتاج غيرنا

    الدكتور/ محمود الصعيـــدي
    وزارة الصحة - إدارة التغذية


    .....لإله إلاانت سبحانك اني كنت من الظالمين .....


  2. #2
    مشرف سابق الصورة الرمزية دكتور فيصل
    تاريخ التسجيل
    27-11-2006
    المشاركات
    2,887

    رد على: << فوائد فول الصوياااااا>>

    ليال الحب

    سمعت عن فوائد فول الصويا وبحثت بالنت فوجدت هذه المعلومة ....التي ارجو ان تنال استحسانكم ...
    وتعم الفائدة للجميع والمعذرة لطول المعلومة ............


    وفي دراسة أجريت على الف شخص ممن تناولوا فول الصويا مرة واحدة
    على الأقل في الأسبوع قل تعرضهم لخطر حدوث سرطان القولون
    وأمراض القلب وسرطان الثدي وسرطان البروستاتا وهشاشة العظام.


    أختي ليال
    بالفعل الناس لاتعرف الكثير عن فول الصويا رغم قيمته الغذائية
    اشكرك على هذه اللفته لهذا الموضوع عن فول الصويا
    ويعطيك العافية ولكي امتناني




  3. #3


  4. #4
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية * لمياء *
    تاريخ التسجيل
    07-12-2007
    المشاركات
    3,051

    رد: رد على: << فوائد فول الصوياااااا>>

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دكتور فيصل مشاهدة المشاركة


    وفي دراسة أجريت على الف شخص ممن تناولوا فول الصويا مرة واحدة
    على الأقل في الأسبوع قل تعرضهم لخطر حدوث سرطان القولون
    وأمراض القلب وسرطان الثدي وسرطان البروستاتا وهشاشة العظام.

    أختي ليال
    بالفعل الناس لاتعرف الكثير عن فول الصويا رغم قيمته الغذائية
    اشكرك على هذه اللفته لهذا الموضوع عن فول الصويا
    ويعطيك العافية ولكي امتناني

    مشكورة دكتور على الاضافة المفيدة ......

    ونور الموضوع بمرورك ......يعطيك العافيه .....

    واشكرك من كل قلبي على تعليقك الرائع .......




  5. #5
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية * لمياء *
    تاريخ التسجيل
    07-12-2007
    المشاركات
    3,051

    رد: رد على: << فوائد فول الصوياااااا>>

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Ammoolahh مشاهدة المشاركة
    يعطيكم العافية
    مجهود ممتاز .....
    مشكووورين


    الشكر لك يالغاليه ....

    منوره بطلتك ........اشكرك




  6. #6
    [COLOR= #B22222]عضو نادي الألف[/COLOR]
    تاريخ التسجيل
    20-01-2008
    المشاركات
    6,111

    رد: << فوائد فول الصوياااااا>>

    مشكوره ياليال على هذه المعلومه الجميله
    الله يسعدك ويوفقك يارب
    تحياتي


    يارب اهدي جميع قلوب البشر
    لانهم تمادوا في عصيانك


  7. #7
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية راهـــي
    تاريخ التسجيل
    11-08-2006
    المشاركات
    3,916

    رد على: << فوائد فول الصوياااااا>>

    معلووومـــــــــــه شدتني بشكل كبيـــــر او مره اعرف فوائد فووول الصوياااا


    وحنا ماذبحنا الا الفووووووووول والتميس

    خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ

    شكرا لك على موضوعك


    آلودآع آخر ح ـروف فيـ خفوقي شلتهآ..
    ..يآ تمُوت بوسط قلبي يآ آمُوت ان قلتهآ
    حسابي بالتويتر
    @turki6turki


  8. #8
    عضو نادي الالف الصورة الرمزية * الـنـجـلاء *
    تاريخ التسجيل
    03-01-2007
    المشاركات
    17,957

    رد على: << فوائد فول الصوياااااا>>

    الله يعطيك الف عافيه على المجهود

    والمعلومات الجديده

    شكرا ليال 00مع حبي



    سَأبقى أنا كما أنا , أُحدق في سمائِك يَاإلهي و أبتسم!





  9. #9
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية حور~
    تاريخ التسجيل
    04-08-2007
    المشاركات
    8,052

    رد على: << فوائد فول الصوياااااا>>

    ما شا الله عليج يالغلا

    مجهود رائع

    تسلم الأيادي و الله









  10. #10
    عضو فعال الصورة الرمزية oOoبنفيكا العظيمoOo
    تاريخ التسجيل
    18-05-2008
    المشاركات
    35

    رد: << فوائد فول الصوياااااا>>

    شكرا لك

    ليس كل الرجال يجيدون الـــــــــعزف
    وليست كل النساء يجدن الإستماع


+ الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 0 (0 من الأعضاء و 0 زائر)

     

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك