منتدى عالم الحياة الزوجية

هذا المنتدى خاص بالمتزوجين والمقبلين على الزواج وهو أحد مواقع شبكة منتديات !Yahoo مكتوب. ، انضم الآن واكسب المعرفة من أهل الاختصاص واعرض مشاركاتك و تعرف على اصدقاء جدد



+ الرد على الموضوع
صفحة 1 من 2 1 2 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 15 من 23
Like Tree0Likes

الموضوع: القيمات (بالصور)

  1. #1
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية (من جديد )
    تاريخ التسجيل
    18-12-2005
    المشاركات
    40,096

    القيمات (بالصور)

    الطريقة لاجل التسهيل
    كاس طحين ابيض تقدروا تستخدموا الكويتي
    وكاس طحين بر
    يفضل الطحين الاماراتي او الطحين السعودي اللي بالكيلو بالنخالة الخفيفة

    وتقدروا تعملوه بالطحين الكويتي الابيض لوحده لكن بالمخلوط الذ

    ملعقة كبيرة خميرة فورية
    ملعقة كبيرة حليب بودر ويمكن الاستعاضة عنها بعلبة زبادي صغيرة
    ميزة الحليب انه يعطي العجينة هشاشة
    ويخليها ماتتطرطش بالزيت وتصير متفجرات
    والزبادي بالاضافة للهشاشة يخمرها بسرعة
    ورشة ملح
    ملعقة صغيرة سكر
    وماء للعجن

    علمت شغالاتي يعجنوها بالملعقة
    لكن الطريقة الاصلية ولما اعملها بنفسي اعجنها باليد وتصير احلى واخف
    وتقدروا تعجنوها بالخلاط الكهربائي ...

    السر هو ان تعملي العجينة ثقيلة يعني تلصق باليد مثل العجين اللي يعجنوه الفلاحات بالافلام
    لهذا مانصحكم بالعلب الجاهزة لان طريقتها خفيفة وتنعمل دببة وارانب


    الكمية هذه تكفيني ليومين او 3 احيانا وتقدري تستخدمي المتبقي من العجينة كخميرة لعجينة اخرى

    طبعا بنخلي العجينة تخمر لحد ماتنتفش ويتضاعف حجمها


    بالشتاء كنت اغطيها بفوطة ابللها بماء دافئ واضعها بفرن اكون مسخنته مسبقا لاجل اوفر لها جو دافئ
    لكن بالجو الحار مايحتاج خليها برة وهي بتنتفش بروحها
    عادة تاخذ من ساعة لساعتين
    وكنت عادة اعجنها قبل لا اروح عملي الصباح ولماارجع تكون منتفشة

    الحين تجي الافكار والاقتراحات
    تقدري تعمليها مثل ماهي وتقليها وبعلمكم طريقة القلي

    او تقدري تاخذي من العجينة شوي وتضيفي له زعفران مذاب بماء الورد
    او تقدري تضيفي له ملعقة كسترد ( النشا) يخليها مقرمشة
    او تقدري تضيفي له بطاطا صغيرة ومسلوقة ومهروسة
    او تضيفي له بيضة
    او تضيفي حبة سوداء ( هذه الطريقة تعلمتها من اخت من الاحساء )
    او تضيفي حبوب الشمر ( الحلوة )

    المهم اي اضافات تنعمل قبل القلي وترجعي تخلطي العجينة جيدا وتقليها مباشرة
    والعجينة بعد الاضافات يتغير طعمها لو تركتيها ليوم ثاني
    لكن بدون عادي تظل ولو لاسبوع لو بالثلاجة



    الحين نجي للقلي

    لازم بزيت غزير وحار
    ولهذا للقيمات اما استخدم قدر صغير واشتريت مقلاة صغيرة غزيرة استخدمها للقيمات
    وزيت القيمات مهم يكون زيت نظيف او للمعجنات فقط الحالية لاجل لا تكون فيه ريحة
    وعادة استخدم نفس الزيت لقليات كثيرة لاني اهتم انه مايحترق
    طرق القلي مختلفة
    مرة شفت منال العالم تضع العجينة بكيس بلاستيك بعد ماتدهنه بشوي زيت
    وبعدها تعمله مثل القمع وتنزل الحبات للزيت
    وطريقتي اعمله بملعقة لو شفت صورة بنزلها
    انا شفتهم بمصر يعملوها وانا صغيرة ومنها اعتمدتها
    ميزتها انك تتحكمي بالمقاسات
    يعني اعملها بحجم ملعقة صغيرة او وسط او كبيرة
    شغالتي اللي راحت تعرف تعملها بالملعقة المفردة انا ماعرفت بصراحة
    وفيه القمع الخاص من محلات الاواني المنزلية وبصراحة ماناسبني ولا عرفت له

    وفيه اللي يعملوها بقبضة اليد ويطلعونه من بين الابهام والسبابة


    اضغطي عليه حتى يطلع لك كده




    وفيه الطريقة التلقديدية اللي باطراف الاصابع
    كل شخص يعمل بطريقته اهم شي النتيجة

    وسر القلي
    ان تخلي الزيت حار
    والنار عالية بالبداية
    وتملي المقلاة من دوائر القيمات
    اول تصبري دقيقتين لتقسى قشرة القيمات بدون تحريك او تحريك بسيط بالشوكة فقط لتتاكدي ان كل حبة مغلفة بالزيت
    بعدها خففي النار وتقدري تغطي المقلاة لو حبيتي
    وبين فترة وثانية قلبيها لحد ماتتحمر
    وبعدها المرحلة الاخيرة ترفعي النار لتاخذ اللون
    ميزة طريقتي هذه انهي كون مقرمش من برة وطري ولذيذ من جوة
    زوجي مثلا يحبه طري كله
    فلهذا مااخفف النار
    من البداية اعمله على نار كبيرة لحد مايتحمر
    ووبعدها بالملعقة واسعة الثقوب تزيليه عن النار



    بعدها عندكم خيارات التقديم

    اما تقدميه بصحن والدبس بصحن مثل طريقة الفوندو يعني تغمس وتاكل
    وهذه الطريقة التقليدية
    او ان تسخني الدبس بقدر وتضعي عليه حبات اللقيمات المستوية وتقلبيهم شوي على النار ( اموت بهالطريقة يميييي)
    لكن لازم يتقدم مباشرة

    او بالطريقة المصرية او الشامية تزيلي اللقيمات مباشرة من الزيت الى المصفاة الى قدر يحتوي على الشيرة ثم تضعيه بمصفاة وتقدميه وميزة الشيرة انها تنفع للقيمات ليظل فترة طويلة

    وتقدروا ترشوها سكر ناعم بدون شيرة
    وتقدروا ترشوها بجوز الهند او الفستق


    فيه طريقة بعد انك تقلي القيمات على قليتين

    وهذه لليي يحبوا القيمات قاسي من داخل ومن برة ولذيذ ايضا
    تقلي القيمات لحد مايصير لونه ابيض ومنتفش
    بعدها تضعيه بمصفاة

    ثم بعد ماتعملي القلية الثانية بنفس الطريقة ترجعي تضعي الاولى بالزيت للمرحلة الاخيرة من التحمير


    وبعدها تقدميه باي طريقة




    وبالعافية

    وبراءة الاختراع لي هالمرة لان هذي حصيلة سنوات من عمل اللقيمات واختصرت لكم كل تجاربي بهذه السطور















  2. #2

    رد: القيمات (بالصور)

    مش معقوله الجمال ده ياخطرفه
    تسلم إيدك ويسلم أكلك
    أنا هعزمك فى فرحى بس تذوقينى الحاجات الجميله دى
    دمتى متألقه




  3. #3
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية (من جديد )
    تاريخ التسجيل
    18-12-2005
    المشاركات
    40,096

    رد: القيمات (بالصور)

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة (دعاء) مشاهدة المشاركة
    مش معقوله الجمال ده ياخطرفه
    تسلم إيدك ويسلم أكلك
    أنا هعزمك فى فرحى بس تذوقينى الحاجات الجميله دى
    دمتى متألقه
    الحين بفرحك فاضية للاكل

    حزورك بصباحيتك ومعايا الفطير المشلتت بالسمن والقشطة والفراخ والرز المعمر



    لكن مو تنسي تعزميني حاجيلك ولو على ظهور الجمال



    *


  4. #4
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية الرهام
    تاريخ التسجيل
    16-06-2007
    المشاركات
    1,118

    رد على: القيمات (بالصور)

    الله يعطيك العافيه


    آلعـمـر ذآ .. فآنـي ولآ شڪْ .. تــدرون ..!!
    لآبد أصير بيـــوم .. [ ذڪـرى قـــديمــﮧ] .. !!
    تـڪـفوون .. لآمن غبت يآ إخوآن تدعون .. !!
    يآآ رب ترزقــها .. [آلجنآن آلعظيمــﮧ] .. !!


  5. #5


  6. #6
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية * راشيل *
    تاريخ التسجيل
    27-07-2008
    المشاركات
    1,375

    رد: القيمات (بالصور)

    شرح كاااااافي جدا

    شكرا خطرفة كلمات والله شغلك متعوب عليه



    ليتك تحلو والحياة مريرة

    وليتك ترضى والأنام غضاب

    وليت الذى بينى وبينك عامر

    وبينى وبين العالمين خراب

    ان صح لي منك الود فالكل هين

    وكل الذى فوق التراب تراب


  7. #7
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية (من جديد )
    تاريخ التسجيل
    18-12-2005
    المشاركات
    40,096

    رد: القيمات (بالصور)

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ×هلا× مشاهدة المشاركة
    شرح كاااااافي جدا

    شكرا خطرفة كلمات والله شغلك متعوب عليه
    اهم شي يعجبك

    طعمه لذيذ لكن سعراته الحرارية فوق فوق




  8. #8
    عضو نادي الألف
    تاريخ التسجيل
    04-04-2008
    المشاركات
    6,064

    رد: القيمات (بالصور)



    سبحان الله وبحمده

    .. استغفر الله العظيم الذي لا إلـــه إلا هو الحي القيوم واتوب إليه






  9. #9


  10. #10
    ِعضو محترف ومتميز الصورة الرمزية tulip1
    تاريخ التسجيل
    17-08-2008
    المشاركات
    784

    رد: القيمات (بالصور)

    اعشق اللقيمات بس عجزت اضبطها ودائما تطلع معاي اشكال هندسيه

    تسلمي الغلا والله شهتيني


    لا اله الا الله عدد ما كان لا اله الا الله عدد ما يكون لا اله الا الله عدد الحركات

    والسكون
    سبحان الله و الحمد لله و لا اله إلا الله و الله أكبر و لا حول ولا قوة إلا بالله
    اللهم صلي وسلم وبارك
    على نبينا وحبيبنا محمد واله الطيبين الطاهرين
    سبحان الله و بحمده عدد خلقه و رضا نفسه و زنة عرشه و مداد كلماته


  11. #11
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية فمـان الجرح
    تاريخ التسجيل
    09-06-2004
    المشاركات
    22,553

    رد: القيمات (بالصور)

    تسلمين خطرفه ع اللقيمات


    ابنتثر قدام عينك " لمــــني "


  12. #12
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية (من جديد )
    تاريخ التسجيل
    18-12-2005
    المشاركات
    40,096

    رد: القيمات (بالصور)

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة tulip1 مشاهدة المشاركة
    اعشق اللقيمات بس عجزت اضبطها ودائما تطلع معاي اشكال هندسيه

    تسلمي الغلا والله شهتيني
    الله يعافيك

    الظاهر انك تعملين العجينة شبه سايلة
    حاولي تثقلي من العجين لاجل تاخذ الشكل المدور
    ولما تحطيها بالزيت قربي يدك او الملعقة يعني لا ترمي العجينة من بعد لاجل تحافظ على التكويرة

    غير هذا لما تضعيها بالمقلاة بالزيت الغزير اول املئيها بكور القيمات والزيت حار لتتكور وتتقسى القشرة وحركيها بشويش بالملعقة لاجل تحريكها يصير بالتقليب ولا يتغير شكلها

    اذا ضبطت قولي لي






  13. #13


  14. #14
    ِعضو محترف ومتميز الصورة الرمزية دفتر اسيام
    تاريخ التسجيل
    15-06-2008
    المشاركات
    716

    رد: القيمات (بالصور)

    يسلموووو يا قلبي شكلها ما شاء الله روووعه .... بس لتكون الي بالصوره شغالتك شكلها عافسه لك المطبخ ههههههههههه


    اكثروووو من ذكر الله ...


  15. #15
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية تــولا
    تاريخ التسجيل
    17-09-2006
    المشاركات
    9,350

    مشاركة: القيمات (بالصور)

    تسلم الأيادي يا خطروفتي..
    الله يجزاك خير




+ الرد على الموضوع
صفحة 1 من 2 1 2 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 0 (0 من الأعضاء و 0 زائر)

     

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك