منتدى عالم الحياة الزوجية

هذا المنتدى خاص بالمتزوجين والمقبلين على الزواج وهو أحد مواقع شبكة منتديات !Yahoo مكتوب. ، انضم الآن واكسب المعرفة من أهل الاختصاص واعرض مشاركاتك و تعرف على اصدقاء جدد



+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 9 من 9
Like Tree0Likes

الموضوع: طريقة عمل الشاكرية السورية

  1. #1
    اعضو نادي الالف الصورة الرمزية عبرة قهر
    تاريخ التسجيل
    01-06-2009
    المشاركات
    3,289

    طريقة عمل الشاكرية السورية

    الشاكرية السورية
    مكوناتها :

    كيلو لبن زبادي
    نص كيلو لحم
    (لحم ضان مقطع موزات أومكعبات كبيرة أو دجاج "فخذ الدجاج و صدور الدجاج المنزوعة الجلد")
    ملعقة كبيرة نشاء
    ملعقة كبيرة طحين
    بصلة كبيرة مقطعة شرائح

    قبل بدء الطهي نسلق اللحم باتباع الطريقة الصحية التالية
    نضع على النار طنجرتين (قِدرين يحتويان على الماء) في القدر الأول نضع اللحم مع ورق الغار و نصف بصلة مقسومة نصفين(يعني مع ربعي بصلة) و حبات الهال والقرفة(دارسين) و......... اي شيء تفضلين استخدامه لسحب زنخة اللحم ورائحته غير المحببة
    عندما يغلي اللحم ويفور و تصعد الفضلات الى السطح نرمي بماء السلق
    ونرفع اللحم الى القدر الثاني ونعيد وضع أعواد الدارسين و ورق غار و ربع حبة زنجبيل أو رشة زنجبيل و نتركه ليغلي على مهله (سلق نظيف) لنستخدم المرق المتخلّف عنه بأمان


    نبدأ عمل الشاكرية
    طريقة التحضير:

    -يذوب النشاء بقليل من الماء البارد و يوضع على اللبن الزبادي و يضاف مقدار الطحين
    -يخفق اللبن مع النشاء المذاب والطحين جيدا ويضاف له حوالي كوب ماء أو اقل بقليل ثم يوضع على النار
    (هون بدنا ننتبه إنه اللبن على النار يحتاج للتحريك المستمر باتجاه واحد حتى الغليان .. عند الغليان يضاف رشة كاري و كمون و حبات الهيل و فلفل أبيض و عود قرفة(دارسين) ثم بالتدريج يضاف له من ماء سلق اللحم ويحرك
    انتبهي إلى أن كل ما سترغبين في استخدامه من البهارات والمنكهات يجب أن يكون بشكله الصلب (حبوب كمون . حب هال . أعواد قرفة.) كي تحافظي على لون الطبق الأبيض الذي قد يكون مائل الى الصفرة بسبب الكاري
    هاتي قسمَي البصلة"التي استخدمتِ منها للسلق و شوحيها قليلا على النار بالسمن و ضعيهما في قِدر اللبن
    بعدها أضيفي قطع اللحم و الملح واتركيها تغلي على النار حوالي دقيقتين
    (تتفنن السيدات الدمشقيات بتنكيه اللبن واعطاء الطبق نكهات مميزة تختلف احداها عن الأخرى
    فيمكنك إضافة نصف ملعقة من النعنع الناشف أو الزعتر الناشف فوق طبق التقديم
    و يمكن أن تكون شاكرية بنكهة النعناع بأخذ القليل من اللبن المطبوخ و غليه مع الثوم المهروس وأوراق النعناع الأخضر لمدة 5 دقائق فقطططط لا أكثر ترفع بعدها أوراق النعناع لكي لا يصبح طعم اللبن مرّ و يضاف اللبن المنكّه بالنعناع والثوم الى القدر
    أو يمكنك تحمير البصل المقطع طولانيا أو شرائح حتى تكتسب اللون الزهري و إضافتها إلى طبق التقديم
    أو تحمير الثوم المفروم مع الكزبرة الخضراء واضافته بدلا من البصل الى طبق التقديم ... ")
    و قدميها إلى جانب الأرز المفلفل

    وألف صحة وعافية












  2. #2

    رد: طريقة عمل الشاكرية السورية

    تسلم الايادى ياسكره
    الوصفه تشهى
    يعطيك الف عافيه





    [COLOR="Blue"]
    ربى اشرح لى صدرى ويسر لى امرى
    [/COLOR]
    [COLOR="DarkOrange"]
    دعواتكم لى
    [/COLOR]


  3. #3
    كاتب متميز الصورة الرمزية طلاق وانطلاق
    تاريخ التسجيل
    25-05-2009
    المشاركات
    169

    رد: طريقة عمل الشاكرية السورية

    يسلمو ايديكي تقريبا نفس طريقة امي



    يمي شهيتيني





    [اللهَ] خ‘ـلق للضيقُ بَـآبُ وللفَرجَ مليَونَ بابَ
    .... يَنزَل [بَلآءهُ] لَوُ يشاءُ ولوَ يشَاءَ يرفَعه


    مَايڪتبُ لمَؤمنَ [ضَرر]الا وَلهُ اجَرُ وثوابَ

    يَاشيخ ربَڪ مَا يَـضرُ المَؤمنَ الا [يَنفعه]


    ماذا أفعل إذا كنت دائما أرجع إلى ذنوبي مرات عديدة



  4. #4

    رد: طريقة عمل الشاكرية السورية

    الشاكريهـ اسمع فيها بباب الحاره
    وانتي جبتي لنا الطريقه تسلم يدينكـ~
    ان شاء الله اجربها..




    شكرا عاشق الانبار


    شاركنا في افضل تعليق ع الخبر
    نعومه يسلموو


  5. #5
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية نار الشوق 1
    تاريخ التسجيل
    12-02-2010
    المشاركات
    8,247

    رد: طريقة عمل الشاكرية السورية

    يسلمووو دياتك
    كتير حبهاااا للشاكرية

    مممممممممم







  6. #6


  7. #7


  8. #8
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية مــــــــوتي h حضنـــــك
    تاريخ التسجيل
    05-03-2010
    المشاركات
    1,294

    رد: طريقة عمل الشاكرية السورية

    يسلمووووووووووووو




  9. #9
    ِعضو محترف ومتميز الصورة الرمزية ازهار ريوف
    تاريخ التسجيل
    27-07-2009
    المشاركات
    733

    رد: طريقة عمل الشاكرية السورية

    يسلمووووووووووووو




+ الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

     

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك