منتدى عالم الحياة الزوجية

هذا المنتدى خاص بالمتزوجين والمقبلين على الزواج وهو أحد مواقع شبكة منتديات !Yahoo مكتوب. ، انضم الآن واكسب المعرفة من أهل الاختصاص واعرض مشاركاتك و تعرف على اصدقاء جدد



+ الرد على الموضوع
صفحة 1 من 4 1 2 3 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 15 من 49
Like Tree0Likes

الموضوع: المأكولات الشعبية السورية

  1. #1
    عضو نادي الألف
    تاريخ التسجيل
    22-01-2007
    المشاركات
    5,815

    المأكولات الشعبية السورية





    كثيرة ومتعددة أطباق الطعام الشعبية السورية,

    وتتميز ببساطة تركيبها وسرعة تحضيرها, وسهولة هضمها,

    وهي غنية بالمواد الغذائية الضرورية لبناء الجسم.

    وارتبطت معظم المأكولات الشعبية بالمحافظات والمدن السورية,

    وهذا ما يسهل على السائح معرفة أشهر المأكولات الشعبية, عند زيارته لهذه المدن.


    مدينة دمشق ..~

    ارتبط اسم معظم المأكولات باسم المدينة وسميت بالمأكولات الشامية,

    ومنها على سبيل الذكر لا الحصر:

    الفتات الشامية : و الفته طعام قوامه الخبز السوري المقطع والمجفف أو المحمص,

    يسقى بالمرق الناتج عن سلق بعض أنواع اللحوم أو البقول مثل الحمص ,

    ويضاف اليه السمن العربي أو زيت الزيتون,

    ويزين بالمكسرات مثل الصنوبر والجوز الشامي والفستق الحلبي,

    ومن أسماء هذه الفتات : فتة المكدوس و فتة المقادم , وفتة بالسمنة العربية وفتة بالزيت.

    الأوزي: من الأطباق الشعبية المشهورة, وتقدم في مناسبات الأفراح و الأتراح,

    تحضر من الرز المضاف إليه لحم الغنم المفروم و البازلاء و المكسرات

    و يطهى بالسمن العربي , ثم يخبز برقائق من العجين على شكل صرة ,

    و يزين باللوز أو الفستق الحلبي.

    لحومات باردة: مثل اللسانات و النخاعات والطحايل,

    على الطريقة الشامية حيث تركب منها مأكولات مقبله جميلة المنظر و شهية الطعم, و زكية الرائحة.

    لحوم محفوظة: مثل القاورمة و النقانق و الباسطرما , و القاورمة,

    هي لحم غنم مقلي بدهن شحوم الغنم,

    ويحفظ بنفس دهن الطهي بعد أن يملح الملح الكافي.

    الفلافل الشامية: نوع طيب و لذيذ الطعم من المقالي, حيث يطحن الحمص و يتبل

    ويقلى بالزيت بقوالب ذات أشكال متعددة.

    و المأكولات الشامية كثيرة مثل: الشاكرية, وشيخ المحشي, وحراق اصبعه,

    والحبوب, والتبولة, والفتوش, وورق العنب بالشرحات ونيفا الرأس,

    و المجدرة والتبولة, والمشمشية واليقطين المكمور والمحاشي.

    القطايف الشامية: حلويات تخبز بطريقة شعبية خاصة,

    وتاخذ أشكال دائرية صغيرة, متعددة القياسات تحشى بحشوات مختلفة.

    العوامة الشامية: طبق حلو مميز, على شكل كرات من عجينة خاصة,

    تقلى بالزيت, وتبرد بقطر السكر.

    البرازق الشامية:نوع من حلوى البسكويت, مغطى بالسمسم.

    المعروك: خبز خاص يخبز في شهررمضان المبارك, محلى بالسكر ومنكهة.

    الناعم: خبز رقيق جدا, ذهبي اللون, يضاف اليه الدبس أو العسل علىشكل شبكة العنكبوت.


    مدينة حلب الشهباء..~

    تشتهر مدينة حلب الشهباء بكثير من المأكولات الشعبية, من أشهر أنواعها:

    الكبب الحلبية: و الكبة هي عجينة مصنوعة من البرغل و اللحم المدقوق,

    تحفر على شكل بيضة فارغة, تحشى بالحم الناعم و المكسرات,

    تقلى بالزيت,أو تطهى ولها أنواع متعددة.

    الكباب الحلبي: وهو لحم غنم مطحون, يمد على سيخ خاص,

    يشوى على الفحم, شهي, طيب المذاق, ويحضر منه أنواع متعددة.

    وكذلك تشتهر بالحلويات الحلبية, و المعروفة عالميا بطريقة صنعها الفريدة,

    و أشكالها المتميزة, وحشواتها الغنية, وطعمها الطيب, و نكهتها الزكيه,

    فهي مزيج من ماء الورد وماء الزهر والمستكة وقطر السكر والسمن العربي و المكسرات

    وأنواعها كثيرة مثل:

    المبرومة: وهي عجينة عثملية, محشية بالقستق الحلبي الحب,

    تلف بشكل أسطواني, تخبز بطريقة خاصة, ترش بقطر السكر,

    تتميز بتقطيعاتها على شكل معينات أو أهلة.

    كرابيج حلب: مصنوعة من السميد والطحين والسمنة العربية,

    محشية بالجوز, معطرة بماء الورد وماء الزهر,مقلية بالزيت ومبردة بقطر السكر.

    البلورية: وتحضر من العجينة العثملية, وتحشى بالفستق الحلبي المطحون, تخبز وتبرد بالقطر.


    مدينة أبي الفداء حماة ..~

    تشتهر محافظة حماة بمأكولات شعبية كثيرة من أشهرها:

    الباطرج:أكلة شعبية معروفة, من نوع المقبلات الدسمة والفنية,

    تحضر من الباذنجان المشوي و لحم الغنم المفروم,

    والسمنة الحموية والطحينة, ودبس الرمان, ولهذه الأكلة طعم خاص مميز .

    عش البلبل: الذي يقدم بمناسبات الأفراح والأتراح,

    وهو عبارة عن رغيف صغير من العجين, يغطى بلحم الخروف الحموي, ويزين بالصنوبر ويخبز.

    السلبين: طبق من الخضار الموسمية, يشتهر به ريف حماة,

    وهو عكوب مطهي بزيت الزيتون, أو مقلي بالزيت بعد أن يغطس بمخلوط البيض والدقيق.


    مدينة ابن الوليد حمص ..~

    تشتهر مدينة حمص بأنواع متميزة من الحلويات مثل:

    الحلاوة الحمصية: وهي نوع من الحلويات يصنع من عجينة الجبن المحلاة,

    ويحشى بالقشطة البلدية, ويزين بالقستق الحلبي,

    ويرافقه مخلوط من السكر و السمن العربي.

    مجدرة العدس بالبرغل: وهو عدس حب مطبوخ مع البرغل ومطهي بالزيت.

    يخنة الفول الأخضر باللحم: وهو فول أخضر صغير, يطبخ مع القشر ويضاف اليه لحم الغنم المفروم.


    مدينة الرشيد الرقة..~

    تشتهر محافظة الرقة بالحبية: وهي أكلة شعبية مشهورة,

    تحضر من اللبن-الشنينة- والقمح المقشور والمجروش واللحم

    وكذلك من الحلويات المشهورة المشبك:

    وهو حلويات مصنوعة من السميد و السكر, على شكل عجينة رخوة,

    تقلى بالزيت من خلال قالب خاص مخرم على شكل دائري, تبرد بقطر السكر.

    محافظات الساحل السوري: اللاذقية وطرطوس ..~

    تشتهر بتحضير أنواع متميزة من السمك من أشهرها

    السمكة الحرة: وهو سمك مطهي بطريقة ينفرد بها طهاة الساحل

    حيث يتبل السمك, ويحمر بقليل من زيت الزيتون,

    ويضاف اليه قليل من الكزبرة الخضراء والفليفلة الحمراء الحدة

    وقليل من البندورة وعصير الليمون.

    المجدرة: وهي مخلوط العدس والبرغل, مطهى بزيت الزيتون ويضاف اليه البصل المحمر.

    الشنكليش : من المقبلات المشهورة وهو مصنوع من اللبن وبعض التوابل,

    ولاشك بأن هناك العديد من المأكولات التي تحضر من الخضار المطهية بالزيت

    مثل الهندبة وغيرها ومن الحلويات الجزرية.

    مدينة درعا ..~

    تشتهر محافظة درعا وسهل حوران بأكلة المليحي,

    وهي مشهورة وتحضر من اللبن المطبوخ ولحم الغنم مع العظم والخبز العربي.

    مدينة السويداء ..~

    تشتهر محافظة السويداء بالمنسف العربي,

    حيث يتم طهي ذبيحة كاملة من الغنم وتحمر

    وتوضع فوق الرز المطهي في صواني كبيرة,

    وهي أكلة جماعية وتقدم بمناسبات الأفراح والأتراح.

    مدينة الحسكة ..~

    تشتهر محافظة الحسكة بالنسف العربي أيضا,

    ولكن تختلف نوعا ما عن طريقة مدينة السويداء,

    حيث تطهى ذبيحة من الغنم بعد أن تقطع الى قطع متوسطة,

    وتسكب مع المرق في صوان كبيرة, مفروشة بخبز-الصاج- لتشكل-الثريد-

    وهي أكلة شعبية جماعية.


    ومن الجدير ذكره انه يوجد الكثير من المأكولات الشعبية

    في باقي المدن السورية لم نستطيع ذكرها في هذا المختصر عن المأكولات

    الشعبية التي تتميز بها بلادنا.



    صـور لـبعض المـأكولات المـشهوره ..~



    هاد الأوزي .. ~


    وهاد حراء بإصبعو وصياديه



    وهي لحمة ناعمة وسودا ولسانات




    وهي كبة بلبن وكبة مقليه



    وهاد فول




    وهاد حمص مدري فتة ما بعرف


    وهي كمان ..



    وهي



    وهاد سيخ شاورما




    هاد يلنجي ..~



    هاد فطور ..







  2. #2
    عضو نادي الألف
    تاريخ التسجيل
    22-01-2007
    المشاركات
    5,815

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    وهدول تبع الفلافل



    هاد معروك




    هاد خبر بالفرن




    وهي فطاير ع الصاج



    هي تمرية وكعك




    وهي من عند أبو شاكر سلطة فواكه




    وهي بوظة من عند بكداش




    وهيي متة





    الموضوع طبعا منقول...
    لكن رأيي الشخصي، أنه هناك دوما محل مشهور بصنع كل صنف،
    من زمن الأجداد و متوارث حتى الآن،
    و يعرف بأن فلان يصنع أفضل أكلة كذا..
    و الحق يقال، الأكل فعلا مشهي،
    و ليس فقط لجودته و حسن صنعه..
    إنما أشعر أنه معمول بحب و معتنى به..
    و هذا هو الرائع بالموضوع..




  3. #3
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية saywaga
    تاريخ التسجيل
    28-06-2009
    المشاركات
    3,173

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    هههههه
    ماشاء الله أصناف كلها شهية
    وبعضها قى مصر بنفس الأسم زى البرازق
    موضوع يفتح النفس بالهنا والشفا
    وشكرا على العزومة ... لية بس بابنتى تكلفى نفسك؟؟؟




  4. #4
    عضو نادي الألف
    تاريخ التسجيل
    22-01-2007
    المشاركات
    5,815

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    لا العفو... أهلا و سهلا.... قولت نحطلكم الصور الحلوة دى... تقولوا نروح نجرب و نكسبكم عندنا هنا....

    الصراحة ندمت على الموضوع لإني بسببه دلوقت جوعانة و أنا ما بتعشى و ما بعرف شو أعمل..

    بس استغربت إن عندكم برازق... شيء حلو....




  5. #5
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية amalsa
    تاريخ التسجيل
    27-03-2006
    المشاركات
    17,137

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    يمي يمي

    الله يسامحك كان حذرتي قبل لاندخل

    يلا ارسلي من كل نوع صحن


    يعطيك العافيه




  6. #6
    عضو نادي الألف
    تاريخ التسجيل
    24-09-2008
    المشاركات
    6,924

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    إييييييييييييييييييييييييييه
    على المأكولات يلي بتشهي يسلموووووووووووو


    (رب أوزعني أن أشكر نعمتك التي أنعمت علي)

    اللهم ارزق أخواتي المنتظرات


  7. #7
    عضو نادي الألف
    تاريخ التسجيل
    22-01-2007
    المشاركات
    5,815

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة amalsa مشاهدة المشاركة
    يمي يمي

    الله يسامحك كان حذرتي قبل لاندخل

    يلا ارسلي من كل نوع صحن


    يعطيك العافيه

    ههههههههههه أهلا و سهلا...
    لو النت بيرسل لكنت من بكره الصبح تسوقت كم وجبة و بعتلك ....




  8. #8
    عضو نادي الألف
    تاريخ التسجيل
    22-01-2007
    المشاركات
    5,815

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة llosee مشاهدة المشاركة
    إييييييييييييييييييييييييييه
    على المأكولات يلي بتشهي يسلموووووووووووو
    أهلين و سهلين... إي و الله بتشهي و الواحد لزوم الرشاقة و الصحة بياكل شي خفيف و بيحرم حاله من كتير حلويات و دسم...




  9. #9
    عضو نادي الألف
    تاريخ التسجيل
    22-01-2007
    المشاركات
    5,815

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    لا لا ما فيني ... ان شا الله يوم الجمعة رح جيب الصبح فتة و مخللات....
    فطور و غدا بكمية صغيرة ...
    بلا حلويات و بلا عشا و بلا فاست فود و شيبس و كولا ....
    و الصحة تمام ... و الرشاقة بيرفيكت...




  10. #10
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية الحلا جنوبي
    تاريخ التسجيل
    08-11-2009
    المشاركات
    6,638

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    هذا تعذيب للجوعاني مثل حالتي

    منتحرمش منك


    {إن مرت الايام ولم تروني فهذة مشاركاتي فتذكروني وان غبت ولم تجدوني أكون وقتها بحاجة للدعاء }
    **فادعولي**


  11. #11
    عضو نادي الألف
    تاريخ التسجيل
    22-01-2007
    المشاركات
    5,815

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    هههههههههههههههه هلا فيكي الحلا....
    لكن مو أنا جعت و كملت سهرتي و لا أكلت شي... بس كم كاسة متة ......
    إيمته بيجي بكره حتى أفطر بقى.. هههههههههه




  12. #12
    [COLOR= #B22222]عضو نادي الألف[/COLOR] الصورة الرمزية ~ شـاعر الـظلام ~
    تاريخ التسجيل
    14-08-2009
    المشاركات
    8,581

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    مممممممممممممممممممم

    طييييييييييييييييييب اكتبي ضضضضضضضضعاف البطووووووووووووون لايدخلووووووووووو خخخخخخخخخخخخخخخخخخ

    انا بصرااحه بحب الاكل بموووووووووووت بالاكل وخااصه يلي عنا يياربي الاكل عنا غيييييييييييييييييير الوو نكهه ووووالووو حنيه سسبحان الله

    يااعيني يااعيني على هالاكلاااااااااااااااات يااربي

    انا رايح حااكي ماما فوورا واعطيهاا قاائمه طوويله عريضه

    ربي يسسسسسسسسسسسسسسسلم الاناامل ع الموضووع وع الصووور واااضح مجهوودك وتعبك الله يعطيكي الف الف عافيه ياااااااااارب


    لاتنسى الله يرى الجميع






























  13. #13
    [COLOR= #B22222]عضو نادي الألف[/COLOR] الصورة الرمزية حنين الطفولة
    تاريخ التسجيل
    19-08-2009
    المشاركات
    6,135

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    واااااااااااااااااو ما شاء الله

    بروح اوزع الرابط واقول لهم لا احد يدخل هالموضوع الا شبعاااااااااااان عالآخر

    حراااام ما بيصير هالحكي

    يعطيك العافية daisy

    تسلم دياتك على هالنقل





  14. #14
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية عذب الحياة
    تاريخ التسجيل
    25-05-2010
    المشاركات
    2,452

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    أمممممممممم
    يسلمو على النقل اللزيز ...


    [IMG][/IMG]


  15. #15
    [COLOR= #B22222]عضو نادي الألف[/COLOR] الصورة الرمزية لذة الحب.
    تاريخ التسجيل
    24-09-2010
    المشاركات
    11,358

    رد: المأكولات الشعبية السورية

    حراااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااام عليك

    المشكله داخله وانا ميييييييييييييييته من الجوع

    عذبتيني زياااااده الله يسامحك..

    بس سؤال المته شو هييي يعني وش مكوناتها ؟؟؟

    وشو فوايدها وطعمها شو بيشبه ..؟؟ معليش بس اشوفهم في المسلسلات

    السوريه دايم يشربوها وعندي فضول اني اعرف عنها ...يعطيك العافيه ,,,




+ الرد على الموضوع
صفحة 1 من 4 1 2 3 ... الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 0 (0 من الأعضاء و 0 زائر)

     

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك