منتدى عالم الحياة الزوجية

هذا المنتدى خاص بالمتزوجين والمقبلين على الزواج وهو أحد مواقع شبكة منتديات !Yahoo مكتوب. ، انضم الآن واكسب المعرفة من أهل الاختصاص واعرض مشاركاتك و تعرف على اصدقاء جدد



+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 11 من 11
Like Tree0Likes

الموضوع: حلاوة الجزر العراقية اللذيذة

  1. #1
    ِعضو محترف ومتميز الصورة الرمزية د .عدنان الطعمة
    تاريخ التسجيل
    20-04-2008
    المشاركات
    778

    حلاوة الجزر العراقية اللذيذة



    حلاوة الجزر العراقية اللذيذة





    د . عدنان جواد الطعمة





    من الحلويات المشهورة العراقية هي حلاوة الجزر المغذبة اللذيذة . سبق لي وأن عملتها عدة





    مرات بوصفات مختلفة و حسب المزاج و المناخ . فمن محلات بيع الحلويات في بغداد أتذكر محلات




    جواد الشكرجي في جانب الكرخ ، حيث كنت أشتري منه الزلابية والبقلاوة و الحلقوم وحلاوة الجزر




    والطحينه أي الراشي باللهجة العراقية . وكل نوع من هذه الحلويات لذيذ و مشهي جدا .





    أصبحت هذه الحلويات بالنسبة لي في خبر كان ، لكني بين حين وآخر أعمل بعضها و بطريقتي الخاصة التي تتعلق بكميات السكر .




    زرت عصر أمس أحد الإخوان العراقيين فقدم لي حلاوة الجزر التي جلبها من العراق مع الحلقوم لدى زيارته الأخيرة لبغداد .




    و بعد مغادرتي بيت الصديق قررت عمل حلاوة الجزر بنفسي .
    وفعلا ذهبت إلى أحد المحلات التجارية الكبيرة فاشتريت الجزر والجوز و الفستق .




    وقبل سرد طريقة عملي لحلاوة الجزر ، لابد لي أن أذكر كميات المقادير التي استعملتها .







    كمية مقادير الوصفة :


    2 كيلوغرام جزر بيولوجي طبيعي طازج
    200 غرام جوز مقشر
    100 غرام فستق مقشر
    1 باكيت زبدة
    3 ملاعق طعام هيل مطحون طازج
    3 ملاعق طعام ماء ورد
    1 غرام زعفران
    6 ملاعق طعام طحين بدلا عن النشاء
    500 غرام سكر للمربي








    طريقة العمل :

    بعد أن غسلت الجزر جيدا و قشرته إستعملت ماكنة لفرم اللحم الكبيرة الضخمة و فرمت كمية الجزر كلها و بسرعة . ثم وضعت قدرا كبيرا من نوع تيفال لكي لا يلصق و يحترق الجزر على الطباخ ثم وضعت الجزر المبروش أو المفروم في القدر وسكبت الماء ، بحيث أصبح مستوى الماء أعلى من سطح الجزر بمقياس سنتيمترين . ثم غطيبت القدر وتركت الماء يغلي جيدا إلى أن شاهدت الفقاعات تتفقس . رفعت الغطاء و بدأت بخلط الجزر وتحريكه باستمرار لفترة ربما نصف ساعة إلى أن أصبح الجزر ناضجا مستويا .





    وفي أثناء ذلك أضفت إلى الطحين الموجود في كأس ماءا باردا و بدأت أيضا بخلطه بحيت أصبح لون الماء حليبيا شفافا يشبه اللبن المروب . اضفت كمية السكر إلى الجزر و بخلطه و تحريكه ثم أضفت باكيت الزبدة واستمريت في تحريك الخليط . أخذت الفقاعات تتدفق و تنفقس و بعد ذلك أضفت مزيج الطحين مع الماء من أجل أن يصبح الخليط جلاتينيا ، كما أضفت الهيل وماء الورد والزعفران و الجوز المبروش مع الفستق واستمريت بتحريك الخليط كله مع الجزر .
    و أثناء قيامي بتحريك الخليط الذي أصبح متجانسا هيأت الصحون .
    لم أرغب في زيادة قلي الخليط من أجل أن يصبح لون الجزر بنيا أو قهوائيا ، لأن الجزر سيفقد فوائده النافعة ، لذا فضلت الإحتفاظ بلونه البرتقالي الأصفر .
    وهكذا ملأت الصحون المتوسطة الحجم مع صحن كبير كما ستشاهدون ذلك في الصور .
    أؤكد نجاح هذه الوصفة والطريقة التي إستخدمتها .
    لابد من الإشارة بأني لم أستعمل الليمون الحامض لتفادي الحموضة .

    تقبلوا مني فائق ودي و تقديري

    د .عدنان

    ألمانيا في 11 مايس 2011






    نعمتان مجهولتان الصحة و الأمان


  2. #2


  3. #3

    رد: حلاوة الجزر العراقية اللذيذة

    طبق مغذى للاطفال
    تسلم الايادى دكتور عدنان





    [COLOR="Blue"]
    ربى اشرح لى صدرى ويسر لى امرى
    [/COLOR]
    [COLOR="DarkOrange"]
    دعواتكم لى
    [/COLOR]


  4. #4
    عضو نادي الألف
    تاريخ التسجيل
    13-05-2010
    المشاركات
    6,670

    رد: حلاوة الجزر العراقية اللذيذة

    ماشاء الله راائع

    تسلم يدك

    الله يعطيك العافيه




  5. #5

    رد: حلاوة الجزر العراقية اللذيذة

    ماشاء الله عليك مبدع وفي كل مكان لك بصمه مميزه
    والله يعطيك العافيه ع الحلى اللذيذ والمفيد وطريقته جدا سهله ..




    شكرا عاشق الانبار


    شاركنا في افضل تعليق ع الخبر
    نعومه يسلموو


  6. #6
    عضونادي الالف
    الصورة الرمزية * أم محمد وملك *
    تاريخ التسجيل
    15-07-2009
    المشاركات
    11,638

    رد: حلاوة الجزر العراقية اللذيذة

    فعلا الطبق مغذي وشكله لذيذ اتذكرت حلاوة الجزريه

    يعطيك العافيه


    و لسوف يعطيك ربك فترضى






  7. #7
    كاتب متميز
    تاريخ التسجيل
    15-11-2006
    المشاركات
    100

    رد: حلاوة الجزر العراقية اللذيذة

    الله عليك يا دكتور عدنان شهيتني لهاااا
    راح احاول اسويها هاليومين ان شالله من واقع تجربتك الحلوه


  8. #8


  9. #9
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية مـــرااام!
    تاريخ التسجيل
    09-10-2011
    المشاركات
    2,438

    رد: حلاوة الجزر العراقية اللذيذة

    مرررررررررررررررررره تشهي تسلم ايدك دكتور عدنان


    استغفر الله الذي لا اله الا هو الحي القيوم واتوب اليه

    لست في صف المرأه ولست في صف الرجل

    بل انا في صف الأسره



  10. #10
    عضو نادي الألف الصورة الرمزية lady fofo
    تاريخ التسجيل
    19-09-2011
    المشاركات
    1,141

    رد: حلاوة الجزر العراقية اللذيذة

    تسلم يادكتورنا ماشاء الله عليك مميز فعلا ...




  11. #11
    كاتب متميز الصورة الرمزية sara...
    تاريخ التسجيل
    15-12-2011
    المشاركات
    117

    رد: حلاوة الجزر العراقية اللذيذة

    يسلموو
    انا كلى ثقـــــــــة فيـــــــك يــــــــارب

    " ولا تحسبن الله غافلا عما يعمل الظالمون "



+ الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 0 (0 من الأعضاء و 0 زائر)

     

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك