+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 3 من 3
Like Tree0Likes

الموضوع: الشوكولاته.. قد تسبب الصداع النصفي!

  1. #1
    شخصية هامه الصورة الرمزية العري
    تاريخ التسجيل
    24-11-2004
    المشاركات
    4,978

    الشوكولاته.. قد تسبب الصداع النصفي!

    ليس لها تأثير على القوة الجنسية

    وتعطي البهجة والسرور والدهن يستعمل في مستحضرات التجميل




    الشوكولاته.. قد تسبب الصداع النصفي!


    الشوكولاته

    الشوكولاته اصبحت التحلية والشراب المفضل عند العديد من المجتمعات العالمية حيث تعطيهم
    رفع المعنوية والابتهاج وتحتوي على مضادات الأكسدة ولها طعم ممتاز ومحبب ، والشوكولاته
    عليها مآخذ انها تحوي سعرات حرارية عالية وكذلك كميات عالية من الدهون وقد تكون
    الشوكولاته احد مسببات الصداع النصفي . ويقال ان الذي نقل ( بذور الكاكاو ) هو كولوميس
    من البلاد الجديدة التي اكتشفها الى اوروبا سنة 1502 .

    والاسبان هم الذين اضافوا للكاكاو الفانيلا وبعض محسنات الطعام والسكر والحليب والمكسرات .
    واول ما عرفت الكاكاو وزعت على الجمهور على شكل شراب الشوكولاته والشوكولاته الصلبة او
    الجافة مثل المرزابات .

    واول ما استعملت الشوكولاته او الكاكاو في الفطور في القرن الثامن عشر في فرنسا والتنبيه الذي
    يحصل في الكاكاو جاء من مادة الكافيين المنبهة. اما قوالب الشوكولاته فظهرت في سنة 1910
    عندما بدأ يستخدمها الجنود الامريكيون في الحرب العالمية الثانية.


    مصادر الشوكولاته :
    الشوكولاته صنعت من بذور الكاكاو الموجودة في شجرة للكاكاو من وادي النهر في امريكا
    الجنوبية , وتعتبر شجرة الكاكاو كمصدر ثمين للدخل في امريكا الجنوبية وغرب افريقيا
    والبرازيل هي اهم الدول المنتجه للكاكاو، بعد جمع بذور الكاكاو يعمل لها تخمر ثم تجفف
    عند درجة حرارة منخفضة ثم يحصل لها تحميص لتأخذ طعم ومذاق الكاكاو. يوجد طرق
    عديدة لتحضير وتصنيع الكاكاو حسب الطلب هل مطلوب كاكاو بودرة او شوكولاته
    قوالب او مكعبات.


    مكونات الشوكولاته :
    الشوكولاته ليست مصدرا غذائيا جيدا ولكن ليس لها تأثير ضار إذا اكلت بكميات قليلة
    وخاصة إذا كانت شوكولاته بنية غامقة. اوقية (30جم) شوكولاته جافة تحتوي على
    150 سعرة حرارية و 3-2 جم بروتين. بذور الكاكاو تحتوي على فيتامين ه (e) و ب (b).
    خلال عمليات صناعة الشوكولاته المتسلسلة يفقد الكاكاو بعض هذه الفيتامينات
    والمواد الغذائية الشوكولاته الحلوة او شبه الحلوة تحتوي من 40 إلى 53 % دهون او
    زبدة الكاكاو. الشوكولاته والكاكاو غنية بالكروميوم والحديد والمجنيسيوم والفوسفور،
    والبوتاسيوم ولكن وجود الدهون في الكاكاو جعله غير مناسب كمصدر للمعادن الا
    في حالات خاصة.


    المكونات الكيميائية:
    والتي تجعل زبدة الكاكاو لا تتزنخ ويتغير طعمها بمرور الوقت وذلك يجعلها مهمة في
    مواد التجميل وفي الاغذية والحلويات، الشوكولاته تبقى جامدة في حدود درجة حرارة
    الغرفة وعند وضعها في الفم يبدا يسيل ويذوب الكاكاو ويعطي مذاق الكاكاو المركب.


    تحوي سعرات حرارية عالية :
    الشوكولاته البيضاء مكونة من الكاكاو ومن الحليب والسكر والشوكولاته البيضاء
    يحصل لها تزنخ لانها لا تحتوي مكونات الشوكولاته البنية.


    مكونات الشوكولاته :
    الشوكولاته تحتوي قلويدات ثنائية منبهة هي الثيوبرومين والكافيين في نسبة 10 إلى 1
    والثيوبرومين يختلف عن الكافيين فإنه غير منبه والثيوبرومين مادة مدرة للبول.
    ان الشوكولاته التجارية تحوي 0.1% كافيين والشوكولاته غنية بفينايل يثايل أمين
    وهذا مركب طبيعي له تأثير مشابه للامفيتامين (منشط وكابح للشهية) وهذا المركب
    محفز للصداع النصفي لبعض الأشخاص (وخاصة السيدات) يحصل لهم غثيان
    للمعدة لا يوجد تفسير علمي لذلك السلوك. أن الأخصائين النفسيين عندهم نظرية
    ان الشوكولاته عند بعض الأفراد عندهم نقص في ميكانيكية تنظيم الجسم إلى مستوى
    الشهوة او الميلان إلى تغير الهرمونات مثل قبل سن اليأس عند المرأة او عند النضج
    عند الشباب. بعد مئات السنين من البحث والتحقق وجد ان الشوكولاته ليس لها تأثير
    على القوة الجنسية والشوكولاته تعطي البهجة والسرور.


    الدراسات الحديثة :
    التقارير التي ظهرت من المجلة الأمريكية للأغذية سنة 2003 في فبراير ان الشوكولاته
    لها تأثيرات ايجابية وخاصة الشوكولاته البنية والكاكاو، الأبحاث أقرت والعديد من
    الدراسات امكانية فوائد الشوكولاته على الصحة، الباحثين وجدوا ان الفلافونويد
    في الشوكولاته وكذلك وجدوا أن الفواكه والخضراوات مقاومة لامراض القلب.
    الشوكولاته من الأحسن تناولها على معدة فارغة، يجب عدم وضع الشوكولاته
    في الثلاجة ان وضع الشوكولاته في الثلاجة يسبب لزبدة الكاكاو الانفصال وتكوين كتل
    بيضاء عند تناول الشوكولاته ضعها في الفم لثواني ثم ابدأ بمصها حتى تشعر بالطعم
    المميز للشوكولاته وتركها فترة ثوان حتى تميز الطعم اللذيد للشوكولاته.


    عند اختيار الشوكولاته البنية مع حليب الشوكولاته. الشوكولاته البنية لها ميزة
    مضادة للأكسدة واقل الدهون حليب الشوكولاته هو الحليب الدهني والذي يحوي
    دهونا مشبعة والدهن يعرف بأنه زبدة الكاكاو (زيت الثيوبرومين)، ويستعمل في
    صناعة الشوكولاته ومشروب الكاكاو وبذور الكاكاو تحوي الكافيين والذي له مفعول
    مدر للبول وتأثير منبه ودهن الكاكاو يستعمل كمرهم وتحاميل وفي مستحضرات
    التجميل ويستعمل لعلاج الحلقات السوداء حول العيون او حول الرقبة او حول الفم.




    اللي بيجيب شوكلاته .. لا ينساني ..



    شكرا صحيفة الرياض
    المصدر : صحيفة الرياض ... الأحد 23/5/1433هـ العدد : 16001



    ما فـائـدة مشاركاتي إذا لم يكن بها ما يفيدكم؟

    لا تحرموني دعواتكم



    استغفر الله الذي لا اله الا هو الحي القيوم واتوب اليه


    0



  2. #2
    V.I.P الصورة الرمزية بسمة امل (:
    تاريخ التسجيل
    30-07-2009
    المشاركات
    13,197

    رد: الشوكولاته.. قد تسبب الصداع النصفي!

    مشكور على المعلومة ربي يشفي كل مريض
    ما نستغنى عن الشكولاتة




    تمر الأيــــام تلو الأيــــام ... وتمضي الشهور تلو الشهور ...
    وأنا انتظر .. وأعلم يقينا من الله أنك ستأتي ،، حتى وإن طال الإنتظار




  3. #3
    شخصية هامه الصورة الرمزية العري
    تاريخ التسجيل
    24-11-2004
    المشاركات
    4,978

    رد: الشوكولاته.. قد تسبب الصداع النصفي!

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة //**ام عبد الرحمن**// مشاهدة المشاركة
    مشكور على المعلومة ربي يشفي كل مريض
    ما نستغنى عن الشكولاتة

    اللهم آمين
    واشكرك على تفاعلك

    بالعافية على قلبك

    بس إذا جبتي .. لا تنسنين بشوية شوكلاته



    احترامي لك




معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 0 (0 من الأعضاء و 0 زائر)

     

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك


تعتبر FIFA والعلامات المرتبطة والشعارات هي العلامات التجارية وعلامات الخدمة الخاصة بالاتحاد الدولي لكرة القدم. هذا الموقع غير معتمد من الاتحاد الدولي لكرة القدم كما أنه غير مرتبط به.